Рецепт Котлеты из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из печени

Печень куриная (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 62 г
Яйцо куриное (Запекание) 45 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Чеснок (Припускание) 6 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 2 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива рассыпчатая) 35 г
Вода 120 г
Манная крупа (Варка без слива вязкая) 23 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.9 кКал 1684 кКал 7.1% 5.9% 1405 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 13.2% 633 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 4.9% 1697 г
Углеводы 10.6 г 219 г 4.8% 4% 2066 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.7% 1250 г
Вода 86.1 г 2273 г 3.8% 3.2% 2640 г
Зола 2.517 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2006.5 мкг 900 мкг 222.9% 185.9% 45 г
Ретинол 2.005 мг ~
бета Каротин 0.072 мг 5 мг 1.4% 1.2% 6944 г
Витамин В1, тиамин 0.197 мг 1.5 мг 13.1% 10.9% 761 г
Витамин В2, рибофлавин 0.709 мг 1.8 мг 39.4% 32.9% 254 г
Витамин В4, холин 131.47 мг 500 мг 26.3% 21.9% 380 г
Витамин В5, пантотеновая 0.243 мг 5 мг 4.9% 4.1% 2058 г
Витамин В6, пиридоксин 0.538 мг 2 мг 26.9% 22.4% 372 г
Витамин В9, фолаты 126.35 мкг 400 мкг 31.6% 26.4% 317 г
Витамин В12, кобаламин 8.349 мкг 3 мкг 278.3% 232.1% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 7.16 мг 90 мг 8% 6.7% 1257 г
Витамин D, кальциферол 0.247 мкг 10 мкг 2.5% 2.1% 4049 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.259 мг 15 мг 1.7% 1.4% 5792 г
Витамин Н, биотин 3.287 мкг 50 мкг 6.6% 5.5% 1521 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 5.8776 мг 20 мг 29.4% 24.5% 340 г
Ниацин 3.635 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.73 мг 2500 мг 8.1% 6.8% 1233 г
Кальций, Ca 28.76 мг 1000 мг 2.9% 2.4% 3477 г
Кремний, Si 8.246 мг 30 мг 27.5% 22.9% 364 г
Магний, Mg 32.72 мг 400 мг 8.2% 6.8% 1222 г
Натрий, Na 659.23 мг 1300 мг 50.7% 42.3% 197 г
Сера, S 147.39 мг 1000 мг 14.7% 12.3% 678 г
Фосфор, Ph 183.5 мг 800 мг 22.9% 19.1% 436 г
Хлор, Cl 772.52 мг 2300 мг 33.6% 28% 298 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 104.5 мкг ~
Бор, B 65.7 мкг ~
Ванадий, V 20.86 мкг ~
Железо, Fe 7.371 мг 18 мг 41% 34.2% 244 г
Йод, I 3.14 мкг 150 мкг 2.1% 1.8% 4777 г
Кобальт, Co 11.431 мкг 10 мкг 114.3% 95.3% 87 г
Литий, Li 0.413 мкг ~
Марганец, Mn 0.3755 мг 2 мг 18.8% 15.7% 533 г
Медь, Cu 281.06 мкг 1000 мкг 28.1% 23.4% 356 г
Молибден, Mo 35.571 мкг 70 мкг 50.8% 42.4% 197 г
Никель, Ni 2.265 мкг ~
Олово, Sn 0.18 мкг ~
Рубидий, Rb 79.3 мкг ~
Селен, Se 31.658 мкг 55 мкг 57.6% 48% 174 г
Стронций, Sr 26.6 мкг ~
Титан, Ti 3.4 мкг ~
Фтор, F 44.3 мкг 4000 мкг 1.1% 0.9% 9029 г
Хром, Cr 6.27 мкг 50 мкг 12.5% 10.4% 797 г
Цинк, Zn 3.7928 мг 12 мг 31.6% 26.4% 316 г
Цирконий, Zr 3.06 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.239 г ~
Лактоза 0.003 г ~
Мальтоза 0.015 г ~
Сахароза 1.068 г ~
Фруктоза 0.19 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.744 г ~
Валин 0.8 г ~
Гистидин* 0.289 г ~
Изолейцин 0.61 г ~
Лейцин 1.206 г ~
Лизин 0.707 г ~
Метионин 0.296 г ~
Метионин + Цистеин 0.493 г ~
Треонин 0.488 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.652 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.099 г ~
Заменимые аминокислоты 0.103 г ~
Аланин 0.884 г ~
Аспарагиновая кислота 1.202 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.673 г ~
Глутаминовая кислота 2.005 г ~
Пролин 0.658 г ~
Серин 0.438 г ~
Тирозин 0.447 г ~
Цистеин 0.191 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 160.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.375 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.732 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.337 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.101 г min 16.8 г 6.6% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.106 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.324 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.435 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.3%
18:2 Линолевая 0.506 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая 0.071 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.1%

Энергетическая ценность Котлеты из печени составляет 119,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 119.9 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 10.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 86.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОТЛЕТЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

Котлеты из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 222,9 %, витамином B1 - 13,1 %, витамином B2 - 39,4 %, холином - 26,3 %, витамином B6 - 26,9 %, витамином B9 - 31,6 %, витамином B12 - 278,3 %, витамином PP - 29,4 %, кремнием - 27,5 %, фосфором - 22,9 %, хлором - 33,6 %, железом - 41 %, кобальтом - 114,3 %, марганцем - 18,8 %, медью - 28,1 %, молибденом - 50,8 %, селеном - 57,6 %, хромом - 12,5 %, цинком - 31,6 %

Чем полезен Котлеты из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Котлеты из печени, калорийность 119,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ