Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень тушеная

Лук репчатый 50 г
Морковь 150 г
Печень говяжья 670 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124 кКал 1684 кКал 7.4% 6% 1358 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 14.7% 551 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.3% 1098 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.1% 3911 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 73.6 г 2273 г 3.2% 2.6% 3088 г
Зола 1.279 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6635.8 мкг 900 мкг 737.3% 594.6% 14 г
Ретинол 6.173 мг ~
бета Каротин 2.775 мг 5 мг 55.5% 44.8% 180 г
Витамин В1, тиамин 0.239 мг 1.5 мг 15.9% 12.8% 628 г
Витамин В2, рибофлавин 1.662 мг 1.8 мг 92.3% 74.4% 108 г
Витамин В4, холин 479.86 мг 500 мг 96% 77.4% 104 г
Витамин В5, пантотеновая 5.169 мг 5 мг 103.4% 83.4% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.556 мг 2 мг 27.8% 22.4% 360 г
Витамин В9, фолаты 182.697 мкг 400 мкг 45.7% 36.9% 219 г
Витамин В12, кобаламин 45.169 мкг 3 мкг 1505.6% 1214.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 26.25 мг 90 мг 29.2% 23.5% 343 г
Витамин D, кальциферол 0.903 мкг 10 мкг 9% 7.3% 1107 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.745 мг 15 мг 11.6% 9.4% 860 г
Витамин Н, биотин 73.927 мкг 50 мкг 147.9% 119.3% 68 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 3.1% 2609 г
Витамин РР, НЭ 10 мг 20 мг 50% 40.3% 200 г
Ниацин 6.955 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.07 мг 2500 мг 10.1% 8.1% 992 г
Кальций, Ca 13.07 мг 1000 мг 1.3% 1% 7651 г
Магний, Mg 20.74 мг 400 мг 5.2% 4.2% 1929 г
Натрий, Na 82.06 мг 1300 мг 6.3% 5.1% 1584 г
Сера, S 183.57 мг 1000 мг 18.4% 14.8% 545 г
Фосфор, Ph 249 мг 800 мг 31.1% 25.1% 321 г
Хлор, Cl 76.69 мг 2300 мг 3.3% 2.7% 2999 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.9 мкг ~
Бор, B 11.2 мкг ~
Железо, Fe 5.357 мг 18 мг 29.8% 24% 336 г
Йод, I 4.91 мкг 150 мкг 3.3% 2.7% 3055 г
Кобальт, Co 15.262 мкг 10 мкг 152.6% 123.1% 66 г
Литий, Li 1.011 мкг ~
Марганец, Mn 0.2501 мг 2 мг 12.5% 10.1% 800 г
Медь, Cu 2865.73 мкг 1000 мкг 286.6% 231.1% 35 г
Молибден, Mo 82.809 мкг 70 мкг 118.3% 95.4% 85 г
Никель, Ni 47.596 мкг ~
Рубидий, Rb 26.7 мкг ~
Селен, Se 29.931 мкг 55 мкг 54.4% 43.9% 184 г
Фтор, F 174.89 мкг 4000 мкг 4.4% 3.5% 2287 г
Хром, Cr 24.2 мкг 50 мкг 48.4% 39% 207 г
Цинк, Zn 3.8118 мг 12 мг 31.8% 25.6% 315 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.494 г ~
Сахароза 0.955 г ~
Фруктоза 0.236 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.069 г ~
Аргинин* 0.957 г ~
Валин 0.95 г ~
Гистидин* 0.643 г ~
Изолейцин 0.708 г ~
Лейцин 1.207 г ~
Лизин 1.086 г ~
Метионин 0.333 г ~
Метионин + Цистеин 0.577 г ~
Треонин 0.617 г ~
Триптофан 0.183 г ~
Фенилаланин 0.708 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.262 г ~
Заменимые аминокислоты 0.138 г ~
Аланин 0.772 г ~
Аспарагиновая кислота 1.043 г ~
Глицин 0.715 г ~
Глутаминовая кислота 1.52 г ~
Пролин 0.775 г ~
Серин 0.504 г ~
Тирозин 0.554 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 203.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.494 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.478 г ~
18:0 Стеариновая 0.702 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.062 г min 16.8 г 6.3% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.947 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.976 г от 11.2 до 20.6 г 17.6% 14.2%
18:2 Линолевая 1.66 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.166 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.136 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 124 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 124 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 737,3 %, бэта-каротином - 55,5 %, витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 92,3 %, холином - 96 %, витамином B5 - 103,4 %, витамином B6 - 27,8 %, витамином B9 - 45,7 %, витамином B12 - 1505,6 %, витамином C - 29,2 %, витамином E - 11,6 %, витамином H - 147,9 %, витамином PP - 50 %, фосфором - 31,1 %, железом - 29,8 %, кобальтом - 152,6 %, марганцем - 12,5 %, медью - 286,6 %, молибденом - 118,3 %, селеном - 54,4 %, хромом - 48,4 %, цинком - 31,8 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 124 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ