Рецепт Голландез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голландез

Яичный желток куриный 40 г
Вода, водопроводная, улучшенная 20 г
Сок лимонный 10 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голландез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 343.2 ккал 1684 ккал 20.4% 5.9% 491 г
Белки 6.8 г 76 г 8.9% 2.6% 1118 г
Жиры 34.3 г 56 г 61.3% 17.9% 163 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.1% 27375 г
Вода 56.5 г 2273 г 2.5% 0.7% 4023 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 505 мкг 900 мкг 56.1% 16.3% 178 г
Ретинол 0.476 мг ~
бета Каротин 0.174 мг 5 мг 3.5% 1% 2874 г
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 2% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.149 мг 1.8 мг 8.3% 2.4% 1208 г
Витамин В4, холин 326.15 мг 500 мг 65.2% 19% 153 г
Витамин В5, пантотеновая 1.615 мг 5 мг 32.3% 9.4% 310 г
Витамин В6, пиридоксин 0.185 мг 2 мг 9.3% 2.7% 1081 г
Витамин В9, фолаты 8.96 мкг 400 мкг 2.2% 0.6% 4464 г
Витамин В12, кобаламин 0.771 мкг 3 мкг 25.7% 7.5% 389 г
Витамин C, аскорбиновая 3.6 мг 90 мг 4% 1.2% 2500 г
Витамин D, кальциферол 3.47 мкг 10 мкг 34.7% 10.1% 288 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.12 мг 15 мг 7.5% 2.2% 1339 г
Витамин Н, биотин 22.4 мкг 50 мкг 44.8% 13.1% 223 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 0.6% 5000 г
Витамин РР, НЭ 1.68 мг 20 мг 8.4% 2.4% 1190 г
Ниацин 0.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 74.8 мг 2500 мг 3% 0.9% 3342 г
Кальций, Ca 66 мг 1000 мг 6.6% 1.9% 1515 г
Магний, Mg 7.05 мг 400 мг 1.8% 0.5% 5674 г
Натрий, Na 27.4 мг 1300 мг 2.1% 0.6% 4745 г
Сера, S 70.4 мг 1000 мг 7% 2% 1420 г
Фосфор, P 227.6 мг 800 мг 28.5% 8.3% 351 г
Хлор, Cl 58.4 мг 2300 мг 2.5% 0.7% 3938 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.75 мг 18 мг 15.3% 4.5% 655 г
Йод, I 13.2 мкг 150 мкг 8.8% 2.6% 1136 г
Кобальт, Co 9.2 мкг 10 мкг 92% 26.8% 109 г
Марганец, Mn 0.0292 мг 2 мг 1.5% 0.4% 6849 г
Медь, Cu 60.6 мкг 1000 мкг 6.1% 1.8% 1650 г
Молибден, Mo 4.8 мкг 70 мкг 6.9% 2% 1458 г
Селен, Se 22.71 мкг 55 мкг 41.3% 12% 242 г
Фтор, F 6 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 66667 г
Хром, Cr 2.8 мкг 50 мкг 5.6% 1.6% 1786 г
Цинк, Zn 1.291 мг 12 мг 10.8% 3.1% 930 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.106 г ~
Аргинин* 0.472 г ~
Валин 0.389 г ~
Гистидин* 0.163 г ~
Изолейцин 0.376 г ~
Лейцин 0.575 г ~
Лизин 0.478 г ~
Метионин 0.173 г ~
Метионин + Цистеин 0.285 г ~
Треонин 0.346 г ~
Триптофан 0.109 г ~
Фенилаланин 0.293 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.584 г ~
Заменимые аминокислоты 0.142 г ~
Аланин 0.351 г ~
Аспарагиновая кислота 0.553 г ~
Глицин 0.211 г ~
Глутаминовая кислота 0.863 г ~
Пролин 0.294 г ~
Серин 0.564 г ~
Тирозин 0.293 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 11.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 655 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 18 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.807 г ~
6:0 Капроновая 0.369 г ~
8:0 Каприловая 0.198 г ~
10:0 Каприновая 0.453 г ~
12:0 Лауриновая 0.516 г ~
14:0 Миристиновая 2.382 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.624 г ~
18:0 Стеариновая 2.046 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.618 г min 16.8 г 39.4% 11.5%
14:1 Миристолеиновая 0.462 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.696 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.403 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.66 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 1.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.273 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Голландез составляет 343,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 343.2 кКал -%
Белки 6.8 г -%
Жиры 34.3 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛЛАНДЕЗ

Голландез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 56,1 %, холином - 65,2 %, витамином B5 - 32,3 %, витамином B12 - 25,7 %, витамином D - 34,7 %, витамином H - 44,8 %, фосфором - 28,5 %, железом - 15,3 %, кобальтом - 92 %, селеном - 41,3 %

Чем полезен Голландез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голландез, калорийность 343,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голландез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги