Рецепт Почки говяжьи в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Почки говяжьи в сметане

Почки говяжьи (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 110 г
Масло подсолнечное 26 г
Огурец соленый (Пассерование) 225 г
Сметана 20,0% жирности 100 г
Яичный желток куриный (Жарка омлет) 18 г
Вода 80 г
Вина сухие белые и красные (в т. ч. шампанское) 44 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Почки говяжьи в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.6 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1444 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 10% 854 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 11.9% 718 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 1.1% 7552 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3% 2857 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 3.1% 2810 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.5 г ~
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 193.1 мкг 900 мкг 21.5% 18.4% 466 г
Ретинол 0.144 мг ~
бета Каротин 0.057 мг 5 мг 1.1% 0.9% 8772 г
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 6.6% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.59 мг 1.8 мг 32.8% 28.1% 305 г
Витамин В4, холин 233.21 мг 500 мг 46.6% 40% 214 г
Витамин В5, пантотеновая 2.513 мг 5 мг 50.3% 43.1% 199 г
Витамин В6, пиридоксин 0.348 мг 2 мг 17.4% 14.9% 575 г
Витамин В9, фолаты 37.757 мкг 400 мкг 9.4% 8.1% 1059 г
Витамин В12, кобаламин 15.692 мкг 3 мкг 523.1% 448.6% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 2.29 мг 90 мг 2.5% 2.1% 3930 г
Витамин D, кальциферол 0.186 мкг 10 мкг 1.9% 1.6% 5376 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.016 мг 15 мг 13.4% 11.5% 744 г
Витамин Н, биотин 56.763 мкг 50 мкг 113.5% 97.3% 88 г
Витамин РР, НЭ 6.1004 мг 20 мг 30.5% 26.2% 328 г
Ниацин 1.562 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 138.11 мг 2500 мг 5.5% 4.7% 1810 г
Кальций, Ca 31.7 мг 1000 мг 3.2% 2.7% 3155 г
Магний, Mg 16.21 мг 400 мг 4.1% 3.5% 2468 г
Натрий, Na 358.45 мг 1300 мг 27.6% 23.7% 363 г
Сера, S 116.47 мг 1000 мг 11.6% 9.9% 859 г
Фосфор, P 113.8 мг 800 мг 14.2% 12.2% 703 г
Хлор, Cl 166.65 мг 2300 мг 7.2% 6.2% 1380 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.9 мкг ~
Бор, B 27.5 мкг ~
Железо, Fe 3.153 мг 18 мг 17.5% 15% 571 г
Йод, I 1.15 мкг 150 мкг 0.8% 0.7% 13043 г
Кобальт, Co 6.697 мкг 10 мкг 67% 57.5% 149 г
Марганец, Mn 0.1201 мг 2 мг 6% 5.1% 1665 г
Медь, Cu 296.44 мкг 1000 мкг 29.6% 25.4% 337 г
Молибден, Mo 55.825 мкг 70 мкг 79.8% 68.4% 125 г
Никель, Ni 0.412 мкг ~
Рубидий, Rb 65.4 мкг ~
Селен, Se 1.258 мкг 55 мкг 2.3% 2% 4372 г
Фтор, F 14.24 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 28090 г
Хром, Cr 19.78 мкг 50 мкг 39.6% 34% 253 г
Цинк, Zn 1.6348 мг 12 мг 13.6% 11.7% 734 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.654 г ~
Валин 0.561 г ~
Гистидин* 0.441 г ~
Изолейцин 0.469 г ~
Лейцин 0.812 г ~
Лизин 0.752 г ~
Метионин 0.217 г ~
Метионин + Цистеин 0.405 г ~
Треонин 0.424 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.446 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.734 г ~
Заменимые аминокислоты 0.091 г ~
Аланин 0.452 г ~
Аспарагиновая кислота 0.626 г ~
Глицин 0.623 г ~
Глутаминовая кислота 1.05 г ~
Пролин 0.607 г ~
Серин 0.365 г ~
Тирозин 0.288 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.492 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.451 г ~
18:0 Стеариновая 0.339 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.141 г min 16.8 г 6.8% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.025 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.113 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.428 г от 11.2 до 20.6 г 21.7% 18.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.259 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.125 г ~

Энергетическая ценность Почки говяжьи в сметане составляет 116,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.6 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 80.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПОЧКИ ГОВЯЖЬИ В СМЕТАНЕ

Почки говяжьи в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,5 %, витамином B2 - 32,8 %, холином - 46,6 %, витамином B5 - 50,3 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B12 - 523,1 %, витамином E - 13,4 %, витамином H - 113,5 %, витамином PP - 30,5 %, фосфором - 14,2 %, железом - 17,5 %, кобальтом - 67 %, медью - 29,6 %, молибденом - 79,8 %, хромом - 39,6 %, цинком - 13,6 %

Чем полезен Почки говяжьи в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Почки говяжьи в сметане, калорийность 116,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Почки говяжьи в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы