Рецепт Гуляш из баранины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Гуляш из баранины

Баранина, тазобедренная часть (Жарка мелким куском) 410 г
Лук репчатый (Пассерование) 75 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Масло подсолнечное 30 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Жарка) 25 г
Томатная паста. Консервы (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Паприка 10 г
Вода 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из баранины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.3 кКал 1684 кКал 7.9% 5.9% 1263 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 8.4% 894 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 11.6% 651 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2% 3911 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.5% 1667 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.4% 3118 г
Зола 2.521 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 282.2 мкг 900 мкг 31.4% 23.6% 319 г
альфа Каротин 6.992 мкг ~
бета Каротин 1.827 мг 5 мг 36.5% 27.4% 274 г
бета Криптоксантин 72.691 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 222.609 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 3.6% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 4.5% 1667 г
Витамин В4, холин 47.07 мг 500 мг 9.4% 7.1% 1062 г
Витамин В5, пантотеновая 0.491 мг 5 мг 9.8% 7.4% 1018 г
Витамин В6, пиридоксин 0.299 мг 2 мг 15% 11.3% 669 г
Витамин В9, фолаты 9.051 мкг 400 мкг 2.3% 1.7% 4419 г
Витамин В12, кобаламин 1.445 мкг 3 мкг 48.2% 36.2% 208 г
Витамин C, аскорбиновая 3.57 мг 90 мг 4% 3% 2521 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.796 мг 15 мг 18.6% 14% 536 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.042 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 2.183 мкг 50 мкг 4.4% 3.3% 2290 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.7% 4444 г
Витамин РР, НЭ 3.0647 мг 20 мг 15.3% 11.5% 653 г
Ниацин 2.405 мг ~
Бетаин 0.083 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.36 мг 2500 мг 9.8% 7.4% 1023 г
Кальций, Ca 23.71 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4218 г
Кремний, Si 0.118 мг 30 мг 0.4% 0.3% 25424 г
Магний, Mg 23.4 мг 400 мг 5.9% 4.4% 1709 г
Натрий, Na 716.73 мг 1300 мг 55.1% 41.3% 181 г
Сера, S 96.92 мг 1000 мг 9.7% 7.3% 1032 г
Фосфор, Ph 96.6 мг 800 мг 12.1% 9.1% 828 г
Хлор, Cl 1123.1 мг 2300 мг 48.8% 36.6% 205 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 73.2 мкг ~
Бор, B 18.7 мкг ~
Ванадий, V 2.64 мкг ~
Железо, Fe 1.675 мг 18 мг 9.3% 7% 1075 г
Йод, I 2.67 мкг 150 мкг 1.8% 1.4% 5618 г
Кобальт, Co 6.58 мкг 10 мкг 65.8% 49.4% 152 г
Литий, Li 0.705 мкг ~
Марганец, Mn 0.1012 мг 2 мг 5.1% 3.8% 1976 г
Медь, Cu 193.03 мкг 1000 мкг 19.3% 14.5% 518 г
Молибден, Mo 10.167 мкг 70 мкг 14.5% 10.9% 689 г
Никель, Ni 2.979 мкг ~
Рубидий, Rb 42 мкг ~
Селен, Se 0.308 мкг 55 мкг 0.6% 0.5% 17857 г
Фтор, F 108.23 мкг 4000 мкг 2.7% 2% 3696 г
Хром, Cr 4.43 мкг 50 мкг 8.9% 6.7% 1129 г
Цинк, Zn 1.6448 мг 12 мг 13.7% 10.3% 730 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г max 100 г
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.44 г ~
Мальтоза 0.001 г ~
Сахароза 0.997 г ~
Фруктоза 0.303 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.062 г ~
Аргинин* 0.041 г ~
Валин 0.03 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.027 г ~
Лейцин 0.044 г ~
Лизин 0.025 г ~
Метионин 0.009 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.022 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.029 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аланин 0.028 г ~
Аспарагиновая кислота 0.066 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.164 г ~
Пролин 0.062 г ~
Серин 0.028 г ~
Тирозин 0.017 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.056 мг ~
бета Ситостерол 0.588 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.862 г min 16.8 г 5.1% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.022 г ~
18:1 цис 0.019 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.214 г от 11.2 до 20.6 г 19.8% 14.9%
18:2 Линолевая 0.1 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 35.1%

Энергетическая ценность Гуляш из баранины составляет 133,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 133.3 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 72.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГУЛЯШ ИЗ БАРАНИНЫ

Гуляш из баранины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,4 %, бэта-каротином - 36,5 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 48,2 %, витамином E - 18,6 %, витамином PP - 15,3 %, фосфором - 12,1 %, хлором - 48,8 %, кобальтом - 65,8 %, медью - 19,3 %, молибденом - 14,5 %, цинком - 13,7 %

Чем полезен Гуляш из баранины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Гуляш из баранины, калорийность 133,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из баранины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ