Рецепт Печень свиная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная

Печень свиная (Тушение) 1260 г
Лук репчатый (Пассерование) 194 г
Масло подсолнечное 73 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Вода, водопроводная, улучшенная 123 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.2 кКал 1684 кКал 9.3% 6% 1078 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 15.1% 425 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 10.2% 629 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 1.7% 3842 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.3% 5000 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 1.9% 3481 г
Зола 2.414 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3345.8 мкг 900 мкг 371.8% 238% 27 г
Ретинол 3.009 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.244 мг 1.5 мг 16.3% 10.4% 615 г
Витамин В2, рибофлавин 1.904 мг 1.8 мг 105.8% 67.7% 95 г
Витамин В4, холин 5.92 мг 500 мг 1.2% 0.8% 8446 г
Витамин В5, пантотеновая 5.636 мг 5 мг 112.7% 72.2% 89 г
Витамин В6, пиридоксин 0.522 мг 2 мг 26.1% 16.7% 383 г
Витамин В9, фолаты 219.42 мкг 400 мкг 54.9% 35.1% 182 г
Витамин В12, кобаламин 29.077 мкг 3 мкг 969.2% 620.5% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 11.53 мг 90 мг 12.8% 8.2% 781 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.888 мг 15 мг 19.3% 12.4% 519 г
Витамин Н, биотин 77.673 мкг 50 мкг 155.3% 99.4% 64 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 16.7454 мг 20 мг 83.7% 53.6% 119 г
Ниацин 11.072 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.29 мг 2500 мг 10.9% 7% 918 г
Кальций, Ca 17.13 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5838 г
Магний, Mg 22.31 мг 400 мг 5.6% 3.6% 1793 г
Натрий, Na 460.36 мг 1300 мг 35.4% 22.7% 282 г
Сера, S 192.75 мг 1000 мг 19.3% 12.4% 519 г
Фосфор, Ph 332.2 мг 800 мг 41.5% 26.6% 241 г
Хлор, Cl 678.17 мг 2300 мг 29.5% 18.9% 339 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.7 мкг ~
Бор, B 29.8 мкг ~
Железо, Fe 19.337 мг 18 мг 107.4% 68.8% 93 г
Йод, I 13.14 мкг 150 мкг 8.8% 5.6% 1142 г
Кобальт, Co 12.527 мкг 10 мкг 125.3% 80.2% 80 г
Марганец, Mn 0.2966 мг 2 мг 14.8% 9.5% 674 г
Медь, Cu 2925.35 мкг 1000 мкг 292.5% 187.3% 34 г
Молибден, Mo 80.577 мкг 70 мкг 115.1% 73.7% 87 г
Никель, Ni 0.448 мкг ~
Рубидий, Rb 71 мкг ~
Селен, Se 51.154 мкг 55 мкг 93% 59.5% 108 г
Фтор, F 7.09 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56417 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16667 г
Цинк, Zn 4.0107 мг 12 мг 33.4% 21.4% 299 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.194 г ~
Сахароза 0.97 г ~
Фруктоза 0.179 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 1.071 г ~
Валин 1.215 г ~
Гистидин* 0.506 г ~
Изолейцин 0.975 г ~
Лейцин 1.704 г ~
Лизин 1.453 г ~
Метионин 0.418 г ~
Метионин + Цистеин 0.749 г ~
Треонин 0.898 г ~
Триптофан 0.303 г ~
Фенилаланин 0.946 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.639 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.997 г ~
Аспарагиновая кислота 1.561 г ~
Глицин 1.024 г ~
Глутаминовая кислота 2.311 г ~
Пролин 0.935 г ~
Серин 0.857 г ~
Тирозин 0.693 г ~
Цистеин 0.322 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 126 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.231 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.862 г ~
18:0 Стеариновая 0.831 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.039 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.248 г min 16.8 г 13.4% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.048 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.135 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.046 г от 11.2 до 20.6 г 36.1% 23.1%
18:2 Линолевая 3.668 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.271 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.1%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.087 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.2%

Энергетическая ценность Печень свиная составляет 156,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 156.2 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 65.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ

Печень свиная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 371,8 %, витамином B1 - 16,3 %, витамином B2 - 105,8 %, витамином B5 - 112,7 %, витамином B6 - 26,1 %, витамином B9 - 54,9 %, витамином B12 - 969,2 %, витамином C - 12,8 %, витамином E - 19,3 %, витамином H - 155,3 %, витамином PP - 83,7 %, фосфором - 41,5 %, хлором - 29,5 %, железом - 107,4 %, кобальтом - 125,3 %, марганцем - 14,8 %, медью - 292,5 %, молибденом - 115,1 %, селеном - 93 %, цинком - 33,4 %

Чем полезен Печень свиная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень свиная, калорийность 156,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ