Рецепт Печень свиная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная

Печень свиная (Тушение) 1260 г
Подсолнечное масло 73 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.6 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 943 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 15.5% 362 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 10.6% 528 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.4% 4056 г
Вода 61.6 г 2273 г 2.7% 1.5% 3690 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3578.2 мкг 900 мкг 397.6% 222.6% 25 г
Ретинол 3.973 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.283 мг 1.5 мг 18.9% 10.6% 530 г
Витамин В2, рибофлавин 2.26 мг 1.8 мг 125.6% 70.3% 80 г
Витамин В4, холин 5.31 мг 500 мг 1.1% 0.6% 9416 г
Витамин В5, пантотеновая 6.012 мг 5 мг 120.2% 67.3% 83 г
Витамин В6, пиридоксин 0.491 мг 2 мг 24.6% 13.8% 407 г
Витамин В9, фолаты 165.85 мкг 400 мкг 41.5% 23.2% 241 г
Витамин В12, кобаламин 33.516 мкг 3 мкг 1117.2% 625.5% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 12.82 мг 90 мг 14.2% 8% 702 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.346 мг 15 мг 22.3% 12.5% 448 г
Витамин Н, биотин 89.375 мкг 50 мкг 178.8% 100.1% 56 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 18.8194 мг 20 мг 94.1% 52.7% 106 г
Ниацин 13.821 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.45 мг 2500 мг 11.7% 6.6% 852 г
Кальций, Ca 14.63 мг 1000 мг 1.5% 0.8% 6835 г
Магний, Mg 23.96 мг 400 мг 6% 3.4% 1669 г
Натрий, Na 545.82 мг 1300 мг 42% 23.5% 238 г
Сера, S 211.06 мг 1000 мг 21.1% 11.8% 474 г
Фосфор, P 384.7 мг 800 мг 48.1% 26.9% 208 г
Хлор, Cl 794.06 мг 2300 мг 34.5% 19.3% 290 г
Микроэлементы
Железо, Fe 22.839 мг 18 мг 126.9% 71.1% 79 г
Йод, I 6.64 мкг 150 мкг 4.4% 2.5% 2259 г
Кобальт, Co 13.723 мкг 10 мкг 137.2% 76.8% 73 г
Марганец, Mn 0.29 мг 2 мг 14.5% 8.1% 690 г
Медь, Cu 3410.06 мкг 1000 мкг 341% 190.9% 29 г
Молибден, Mo 89.139 мкг 70 мкг 127.3% 71.3% 79 г
Селен, Se 43.099 мкг 55 мкг 78.4% 43.9% 128 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Цинк, Zn 4.5496 мг 12 мг 37.9% 21.2% 264 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.244 г ~
Валин 1.44 г ~
Гистидин* 0.599 г ~
Изолейцин 1.152 г ~
Лейцин 2.016 г ~
Лизин 1.716 г ~
Метионин 0.495 г ~
Метионин + Цистеин 0.887 г ~
Треонин 1.06 г ~
Триптофан 0.357 г ~
Фенилаланин 1.117 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.935 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.175 г ~
Аспарагиновая кислота 1.843 г ~
Глицин 1.209 г ~
Глутаминовая кислота 2.707 г ~
Пролин 1.106 г ~
Серин 1.014 г ~
Тирозин 0.818 г ~
Цистеин 0.38 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 4.6 г от 4.7 до 16.8 г 97.9% 54.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 133.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.346 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.046 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.988 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
22:0 Бегеновая 0.047 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.552 г min 16.8 г 15.2% 8.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.537 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.065 г от 11.2 до 20.6 г 45.2% 25.3%
18:2 Линолевая (ud) 4.359 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.322 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.104 г ~

Энергетическая ценность Печень свиная составляет 178,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.6 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ

Печень свиная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 397,6 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 125,6 %, витамином B5 - 120,2 %, витамином B6 - 24,6 %, витамином B9 - 41,5 %, витамином B12 - 1117,2 %, витамином C - 14,2 %, витамином E - 22,3 %, витамином H - 178,8 %, витамином PP - 94,1 %, калием - 11,7 %, фосфором - 48,1 %, хлором - 34,5 %, железом - 126,9 %, кобальтом - 137,2 %, марганцем - 14,5 %, медью - 341 %, молибденом - 127,3 %, селеном - 78,4 %, цинком - 37,9 %

Чем полезен Печень свиная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень свиная, калорийность 178,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы