Рецепт Жареная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жареная печень

Печень говяжья (Жарка) 265 г
Масло подсолнечное 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Жареная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.6 кКал 1684 кКал 10.2% 5.9% 981 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 13.9% 420 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 8.5% 683 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.6% 3590 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.7% 3444 г
Зола 1.194 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7914.6 мкг 900 мкг 879.4% 512.5% 11 г
Ретинол 7.747 мг ~
бета Каротин 0.979 мг 5 мг 19.6% 11.4% 511 г
Витамин В1, тиамин 0.256 мг 1.5 мг 17.1% 10% 586 г
Витамин В2, рибофлавин 2.12 мг 1.8 мг 117.8% 68.6% 85 г
Витамин В4, холин 731.63 мг 500 мг 146.3% 85.3% 68 г
Витамин В5, пантотеновая 7.835 мг 5 мг 156.7% 91.3% 64 г
Витамин В6, пиридоксин 0.807 мг 2 мг 40.4% 23.5% 248 г
Витамин В9, фолаты 276.522 мкг 400 мкг 69.1% 40.3% 145 г
Витамин В12, кобаламин 69.13 мкг 3 мкг 2304.3% 1342.8% 4 г
Витамин C, аскорбиновая 11.41 мг 90 мг 12.7% 7.4% 789 г
Витамин D, кальциферол 1.383 мкг 10 мкг 13.8% 8% 723 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.524 мг 15 мг 23.5% 13.7% 426 г
Витамин Н, биотин 112.913 мкг 50 мкг 225.8% 131.6% 44 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1.7% 3333 г
Витамин РР, НЭ 14.9783 мг 20 мг 74.9% 43.6% 134 г
Ниацин 9.333 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.62 мг 2500 мг 8.4% 4.9% 1187 г
Кальций, Ca 8.5 мг 1000 мг 0.9% 0.5% 11765 г
Магний, Mg 16.59 мг 400 мг 4.1% 2.4% 2411 г
Натрий, Na 79.09 мг 1300 мг 6.1% 3.6% 1644 г
Сера, S 275.37 мг 1000 мг 27.5% 16% 363 г
Фосфор, Ph 340.2 мг 800 мг 42.5% 24.8% 235 г
Хлор, Cl 115.22 мг 2300 мг 5% 2.9% 1996 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.394 мг 18 мг 41.1% 24% 243 г
Йод, I 7.26 мкг 150 мкг 4.8% 2.8% 2066 г
Кобальт, Co 22.928 мкг 10 мкг 229.3% 133.6% 44 г
Марганец, Mn 0.363 мг 2 мг 18.2% 10.6% 551 г
Медь, Cu 4378.26 мкг 1000 мкг 437.8% 255.1% 23 г
Молибден, Mo 126.739 мкг 70 мкг 181.1% 105.5% 55 г
Никель, Ni 72.587 мкг ~
Селен, Se 45.741 мкг 55 мкг 83.2% 48.5% 120 г
Фтор, F 265 мкг 4000 мкг 6.6% 3.8% 1509 г
Хром, Cr 36.87 мкг 50 мкг 73.7% 42.9% 136 г
Цинк, Zn 5.7609 мг 12 мг 48% 28% 208 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.44 г ~
Валин 1.44 г ~
Гистидин* 0.979 г ~
Изолейцин 1.072 г ~
Лейцин 1.832 г ~
Лизин 1.648 г ~
Метионин 0.507 г ~
Метионин + Цистеин 0.876 г ~
Треонин 0.933 г ~
Триптофан 0.277 г ~
Фенилаланин 1.072 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.913 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.164 г ~
Аспарагиновая кислота 1.555 г ~
Глицин 1.083 г ~
Глутаминовая кислота 2.247 г ~
Пролин 1.175 г ~
Серин 0.76 г ~
Тирозин 0.841 г ~
Цистеин 0.369 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 311.09 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.304 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.869 г ~
18:0 Стеариновая 1.165 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.152 г min 16.8 г 12.8% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.973 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.348 г от 11.2 до 20.6 г 38.8% 22.6%
18:2 Линолевая 3.864 г ~
18:3 Линоленовая 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая 0.253 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.207 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.7%

Энергетическая ценность Жареная печень составляет 171,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 171.6 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ

Жареная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 879,4 %, бэта-каротином - 19,6 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 117,8 %, холином - 146,3 %, витамином B5 - 156,7 %, витамином B6 - 40,4 %, витамином B9 - 69,1 %, витамином B12 - 2304,3 %, витамином C - 12,7 %, витамином D - 13,8 %, витамином E - 23,5 %, витамином H - 225,8 %, витамином PP - 74,9 %, фосфором - 42,5 %, железом - 41,1 %, кобальтом - 229,3 %, марганцем - 18,2 %, медью - 437,8 %, молибденом - 181,1 %, селеном - 83,2 %, хромом - 73,7 %, цинком - 48 %

Чем полезен Жареная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Жареная печень, калорийность 171,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жареная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ