Рецепт Хлеб ржаной с солодом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хлеб ржаной с солодом

Вода 300 г
Сахар песок 20 г
Масло подсолнечное 30 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Ржаная мука, сеяная (Запекание) 120 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Запекание) 250 г
Солод ржаной, ферметированный 70 г
Дрожжевой экстракт 10 г
Способ приготовления

Хлеб в хлебопечке

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной с солодом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 237.6 кКал 1684 кКал 14.1% 5.9% 709 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 3.2% 1310 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 3.7% 1120 г
Углеводы 42.7 г 219 г 19.5% 8.2% 513 г
Пищевые волокна 2.9 г 20 г 14.5% 6.1% 690 г
Вода 47 г 2273 г 2.1% 0.9% 4836 г
Зола 1.14 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.387 мг 1.5 мг 25.8% 10.9% 388 г
Витамин В2, рибофлавин 0.258 мг 1.8 мг 14.3% 6% 698 г
Витамин В4, холин 20.56 мг 500 мг 4.1% 1.7% 2432 г
Витамин В5, пантотеновая 0.276 мг 5 мг 5.5% 2.3% 1812 г
Витамин В6, пиридоксин 0.075 мг 2 мг 3.8% 1.6% 2667 г
Витамин В9, фолаты 95.99 мкг 400 мкг 24% 10.1% 417 г
Витамин В12, кобаламин 0.007 мкг 3 мкг 0.2% 0.1% 42857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.513 мг 15 мг 16.8% 7.1% 597 г
Витамин Н, биотин 1.018 мкг 50 мкг 2% 0.8% 4912 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.1135 мг 20 мг 15.6% 6.6% 642 г
Ниацин 0.526 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 100.99 мг 2500 мг 4% 1.7% 2475 г
Кальций, Ca 14.53 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6882 г
Кремний, Si 1.376 мг 30 мг 4.6% 1.9% 2180 г
Магний, Mg 12.28 мг 400 мг 3.1% 1.3% 3257 г
Натрий, Na 314.27 мг 1300 мг 24.2% 10.2% 414 г
Сера, S 34.31 мг 1000 мг 3.4% 1.4% 2915 г
Фосфор, Ph 51.4 мг 800 мг 6.4% 2.7% 1556 г
Хлор, Cl 417.98 мг 2300 мг 18.2% 7.7% 550 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.5 мкг ~
Бор, B 12.7 мкг ~
Ванадий, V 30.95 мкг ~
Железо, Fe 0.949 мг 18 мг 5.3% 2.2% 1897 г
Йод, I 0.52 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 28846 г
Кобальт, Co 0.653 мкг 10 мкг 6.5% 2.7% 1531 г
Марганец, Mn 0.334 мг 2 мг 16.7% 7% 599 г
Медь, Cu 58.03 мкг 1000 мкг 5.8% 2.4% 1723 г
Молибден, Mo 6.293 мкг 70 мкг 9% 3.8% 1112 г
Никель, Ni 0.757 мкг ~
Селен, Se 5.349 мкг 55 мкг 9.7% 4.1% 1028 г
Фтор, F 48.84 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8190 г
Хром, Cr 0.76 мкг 50 мкг 1.5% 0.6% 6579 г
Цинк, Zn 0.5055 мг 12 мг 4.2% 1.8% 2374 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 32.961 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.007 г ~
Мальтоза 0.039 г ~
Сахароза 0.038 г ~
Фруктоза 0.007 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.2 г ~
Валин 0.229 г ~
Гистидин* 0.095 г ~
Изолейцин 0.191 г ~
Лейцин 0.358 г ~
Лизин 0.124 г ~
Метионин 0.068 г ~
Метионин + Цистеин 0.155 г ~
Треонин 0.14 г ~
Триптофан 0.051 г ~
Фенилаланин 0.24 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.362 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.171 г ~
Аспарагиновая кислота 0.199 г ~
Глицин 0.172 г ~
Глутаминовая кислота 1.351 г ~
Пролин 0.413 г ~
Серин 0.235 г ~
Тирозин 0.122 г ~
Цистеин 0.087 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 15.131 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.324 г ~
18:0 Стеариновая 0.173 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.045 г min 16.8 г 6.2% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.035 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.967 г от 11.2 до 20.6 г 26.5% 11.2%
18:2 Линолевая 2.73 г ~
18:3 Линоленовая 0.022 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.7 г от 4.7 до 16.8 г 57.4% 24.2%

Энергетическая ценность Хлеб ржаной с солодом составляет 237,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 237.6 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 42.7 г -%
Пищевые волокна 2.9 г -%
Вода 47 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ РЖАНОЙ С СОЛОДОМ

Хлеб ржаной с солодом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,8 %, витамином B2 - 14,3 %, витамином B9 - 24 %, витамином E - 16,8 %, витамином PP - 15,6 %, хлором - 18,2 %, марганцем - 16,7 %

Чем полезен Хлеб ржаной с солодом

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной с солодом, калорийность 237,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной с солодом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ