Рецепт печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты печень куриная жареная

Печень куриная 294 г
Лук репчатый 170 г
Масло Подсолнечное Рафинированное [Юг Руси] 20 г
Вода 100 г
Свекла 50 г
Морковь 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.8 кКал 1684 кКал 9.4% 6% 1067 г
Белки 14.3 г 76 г 18.8% 11.9% 531 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 9.5% 667 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.8% 3590 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6% 1053 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.8% 3393 г
Зола 1.626 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8284.7 мкг 900 мкг 920.5% 583.3% 11 г
Ретинол 7.84 мг ~
бета Каротин 2.753 мг 5 мг 55.1% 34.9% 182 г
Витамин В1, тиамин 0.361 мг 1.5 мг 24.1% 15.3% 416 г
Витамин В2, рибофлавин 1.4 мг 1.8 мг 77.8% 49.3% 129 г
Витамин В4, холин 129.63 мг 500 мг 25.9% 16.4% 386 г
Витамин В5, пантотеновая 0.109 мг 5 мг 2.2% 1.4% 4587 г
Витамин В6, пиридоксин 0.67 мг 2 мг 33.5% 21.2% 299 г
Витамин В9, фолаты 163.644 мкг 400 мкг 40.9% 25.9% 244 г
Витамин В12, кобаламин 10.832 мкг 3 мкг 361.1% 228.8% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 22.33 мг 90 мг 24.8% 15.7% 403 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.176 мг 15 мг 1.2% 0.8% 8523 г
Витамин Н, биотин 0.473 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 10571 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.6% 4000 г
Витамин РР, НЭ 9.2236 мг 20 мг 46.1% 29.2% 217 г
Ниацин 6.853 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 331.37 мг 2500 мг 13.3% 8.4% 754 г
Кальций, Ca 32.62 мг 1000 мг 3.3% 2.1% 3066 г
Магний, Mg 32.08 мг 400 мг 8% 5.1% 1247 г
Натрий, Na 70.29 мг 1300 мг 5.4% 3.4% 1849 г
Сера, S 158.84 мг 1000 мг 15.9% 10.1% 630 г
Фосфор, Ph 214 мг 800 мг 26.8% 17% 374 г
Хлор, Cl 14.53 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 15829 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 222.9 мкг ~
Бор, B 106.7 мкг ~
Ванадий, V 7.78 мкг ~
Железо, Fe 12.047 мг 18 мг 66.9% 42.4% 149 г
Йод, I 1.91 мкг 150 мкг 1.3% 0.8% 7853 г
Кобальт, Co 11.911 мкг 10 мкг 119.1% 75.5% 84 г
Литий, Li 1.333 мкг ~
Марганец, Mn 0.3683 мг 2 мг 18.4% 11.7% 543 г
Медь, Cu 301.88 мкг 1000 мкг 30.2% 19.1% 331 г
Молибден, Mo 39.004 мкг 70 мкг 55.7% 35.3% 179 г
Никель, Ni 2.689 мкг ~
Рубидий, Rb 230.2 мкг ~
Селен, Se 35.772 мкг 55 мкг 65% 41.2% 154 г
Фтор, F 36.16 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 11062 г
Хром, Cr 8.86 мкг 50 мкг 17.7% 11.2% 564 г
Цинк, Zn 4.6803 мг 12 мг 39% 24.7% 256 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.093 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.08 г ~
Сахароза 4.189 г ~
Фруктоза 0.687 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.223 г ~
Аргинин* 0.738 г ~
Валин 0.848 г ~
Гистидин* 0.284 г ~
Изолейцин 0.644 г ~
Лейцин 1.297 г ~
Лизин 0.74 г ~
Метионин 0.282 г ~
Метионин + Цистеин 0.448 г ~
Треонин 0.499 г ~
Триптофан 0.272 г ~
Фенилаланин 0.668 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.127 г ~
Заменимые аминокислоты 0.487 г ~
Аланин 0.984 г ~
Аспарагиновая кислота 1.315 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.725 г ~
Глутаминовая кислота 1.982 г ~
Пролин 0.683 г ~
Серин 0.345 г ~
Тирозин 0.459 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 228.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.595 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.307 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.104 г min 16.8 г 6.6% 4.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.464 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 2.6%
18:2 Линолевая 0.379 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.078 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.7%

Энергетическая ценность печень куриная жареная составляет 157,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 157.8 кКал -%
Белки 14.3 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 67 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 920,5 %, бэта-каротином - 55,1 %, витамином B1 - 24,1 %, витамином B2 - 77,8 %, холином - 25,9 %, витамином B6 - 33,5 %, витамином B9 - 40,9 %, витамином B12 - 361,1 %, витамином C - 24,8 %, витамином PP - 46,1 %, калием - 13,3 %, фосфором - 26,8 %, железом - 66,9 %, кобальтом - 119,1 %, марганцем - 18,4 %, медью - 30,2 %, молибденом - 55,7 %, селеном - 65 %, хромом - 17,7 %, цинком - 39 %

Чем полезен печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень куриная жареная, калорийность 157,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ