Рецепт Салат печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат печеночный

Печень куриная (Жарка) 700 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 25 г
Грибы, вареные, с солью 300 г
Кукуруза, консервы 170 г
Морковь 200 г
Майонез яндра 20 320 г
Масло подсолнечное 41 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Салат печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 135.1 кКал 1684 кКал 8% 5.9% 1246 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 9% 826 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 11.9% 622 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.6% 4867 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3% 2500 г
Вода 74.3 г 2273 г 3.3% 2.4% 3059 г
Зола 1.164 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5891 мкг 900 мкг 654.6% 484.5% 15 г
Ретинол 1.858 мг ~
бета Каротин 1.669 мг 5 мг 33.4% 24.7% 300 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 8.2% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 0.682 мг 1.8 мг 37.9% 28.1% 264 г
Витамин В4, холин 100.49 мг 500 мг 20.1% 14.9% 498 г
Витамин В5, пантотеновая 0.49 мг 5 мг 9.8% 7.3% 1020 г
Витамин В6, пиридоксин 0.46 мг 2 мг 23% 17% 435 г
Витамин В9, фолаты 117.308 мкг 400 мкг 29.3% 21.7% 341 г
Витамин В12, кобаламин 7.772 мкг 3 мкг 259.1% 191.8% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 7.87 мг 90 мг 8.7% 6.4% 1144 г
Витамин D, кальциферол 0.077 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12987 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.04 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.272 мг 15 мг 8.5% 6.3% 1179 г
Витамин Н, биотин 0.418 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 11962 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 7.4839 мг 20 мг 37.4% 27.7% 267 г
Ниацин 3.241 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 214.22 мг 2500 мг 8.6% 6.4% 1167 г
Кальций, Ca 17.32 мг 1000 мг 1.7% 1.3% 5774 г
Магний, Mg 18.95 мг 400 мг 4.7% 3.5% 2111 г
Натрий, Na 118.94 мг 1300 мг 9.1% 6.7% 1093 г
Сера, S 98.46 мг 1000 мг 9.8% 7.3% 1016 г
Фосфор, Ph 146.9 мг 800 мг 18.4% 13.6% 545 г
Хлор, Cl 2.61 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 88123 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.2 мкг ~
Железо, Fe 6.384 мг 18 мг 35.5% 26.3% 282 г
Йод, I 0.33 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Кобальт, Co 7.191 мкг 10 мкг 71.9% 53.2% 139 г
Литий, Li 0.803 мкг ~
Марганец, Mn 0.1725 мг 2 мг 8.6% 6.4% 1159 г
Медь, Cu 283.26 мкг 1000 мкг 28.3% 20.9% 353 г
Молибден, Mo 27.258 мкг 70 мкг 38.9% 28.8% 257 г
Селен, Se 28.798 мкг 55 мкг 52.4% 38.8% 191 г
Фтор, F 0.92 мкг 4000 мкг 434783 г
Хром, Cr 4.28 мкг 50 мкг 8.6% 6.4% 1168 г
Цинк, Zn 3.2834 мг 12 мг 27.4% 20.3% 365 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.084 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.334 г ~
Сахароза 0.468 г ~
Фруктоза 0.134 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.503 г ~
Валин 0.641 г ~
Гистидин* 0.212 г ~
Изолейцин 0.465 г ~
Лейцин 0.944 г ~
Лизин 0.536 г ~
Метионин 0.209 г ~
Метионин + Цистеин 0.324 г ~
Треонин 0.367 г ~
Триптофан 0.197 г ~
Фенилаланин 0.486 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.798 г ~
Заменимые аминокислоты 0.08 г ~
Аланин 0.725 г ~
Аспарагиновая кислота 0.942 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.525 г ~
Глутаминовая кислота 1.411 г ~
Пролин 0.494 г ~
Серин 0.263 г ~
Тирозин 0.33 г ~
Цистеин 0.116 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 173.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.485 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.636 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.349 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.529 г min 16.8 г 9.1% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.063 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.441 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.03 г от 11.2 до 20.6 г 18.1% 13.4%
18:2 Линолевая 1.966 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.058 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.3%

Энергетическая ценность Салат печеночный составляет 135,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 135.1 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 9 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА САЛАТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Салат печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 654,6 %, бэта-каротином - 33,4 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 37,9 %, холином - 20,1 %, витамином B6 - 23 %, витамином B9 - 29,3 %, витамином B12 - 259,1 %, витамином PP - 37,4 %, фосфором - 18,4 %, железом - 35,5 %, кобальтом - 71,9 %, медью - 28,3 %, молибденом - 38,9 %, селеном - 52,4 %, цинком - 27,4 %

Чем полезен Салат печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Салат печеночный, калорийность 135,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ