Рецепт Форель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Форель

Форель радужная, разведенная на ферме, сырая 640 г
Масло оливковое (Масла и жиры) 9 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Приправа Смесь перцев (Сырье и приправы) 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Форель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.2 кКал 1684 кКал 10.8% 6% 929 г
Белки 23.5 г 76 г 30.9% 17.1% 323 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 8.8% 629 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.6% 3393 г
Зола 1.79 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 98.8 мкг 900 мкг 11% 6.1% 911 г
Ретинол 0.099 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.141 мг 1.5 мг 9.4% 5.2% 1064 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 3.3% 1698 г
Витамин В4, холин 76.47 мг 500 мг 15.3% 8.4% 654 г
Витамин В5, пантотеновая 1.961 мг 5 мг 39.2% 21.6% 255 г
Витамин В6, пиридоксин 0.4 мг 2 мг 20% 11% 500 г
Витамин В9, фолаты 12.941 мкг 400 мкг 3.2% 1.8% 3091 г
Витамин В12, кобаламин 5.059 мкг 3 мкг 168.6% 93% 59 г
Витамин C, аскорбиновая 3.41 мг 90 мг 3.8% 2.1% 2639 г
Витамин D, кальциферол 18.706 мкг 10 мкг 187.1% 103.3% 53 г
Витамин D3, холекальциферол 18.706 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.753 мг 15 мг 18.4% 10.2% 545 г
гамма Токоферол 0.047 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.5494 мг 20 мг 32.7% 18% 305 г
Макроэлементы
Калий, K 443.56 мг 2500 мг 17.7% 9.8% 564 г
Кальций, Ca 30.76 мг 1000 мг 3.1% 1.7% 3251 г
Магний, Mg 29.49 мг 400 мг 7.4% 4.1% 1356 г
Натрий, Na 202.32 мг 1300 мг 15.6% 8.6% 643 г
Сера, S 0.66 мг 1000 мг 0.1% 0.1% 151515 г
Фосфор, P 266.2 мг 800 мг 33.3% 18.4% 301 г
Хлор, Cl 219.45 мг 2300 мг 9.5% 5.2% 1048 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.375 мг 18 мг 2.1% 1.2% 4800 г
Кобальт, Co 0.055 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 18182 г
Марганец, Mn 0.0139 мг 2 мг 0.7% 0.4% 14388 г
Медь, Cu 55.11 мкг 1000 мкг 5.5% 3% 1815 г
Молибден, Mo 0.404 мкг 70 мкг 0.6% 0.3% 17327 г
Селен, Se 27.765 мкг 55 мкг 50.5% 27.9% 198 г
Фтор, F 0.01 мкг 4000 мкг 40000000 г
Цинк, Zn 0.5316 мг 12 мг 4.4% 2.4% 2257 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.469 г ~
Валин 1.265 г ~
Гистидин* 0.722 г ~
Изолейцин 1.132 г ~
Лейцин 1.995 г ~
Лизин 2.254 г ~
Метионин 0.727 г ~
Треонин 1.076 г ~
Триптофан 0.275 г ~
Фенилаланин 0.959 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.485 г ~
Аспарагиновая кислота 2.514 г ~
Глицин 1.179 г ~
Глутаминовая кислота 3.665 г ~
Пролин 0.868 г ~
Серин 1.001 г ~
Тирозин 0.828 г ~
Цистеин 0.264 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 69.41 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Трансжиры 0.055 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.033 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.022 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.214 г ~
15:0 Пентадекановая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.092 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.269 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.328 г min 16.8 г 13.9% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.4 г ~
16:1 цис 0.394 г ~
16:1 транс 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.616 г ~
18:1 цис 1.591 г ~
18:1 транс 0.025 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.261 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.021 г ~
22:1 цис 0.02 г ~
22:1 транс 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.773 г от 11.2 до 20.6 г 15.8% 8.7%
18:2 Линолевая 0.579 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.022 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.548 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.009 г ~
18:3 Линоленовая 0.079 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.069 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.047 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.032 г ~
20:3 Омега-3 0.008 г ~
20:3 Омега-6 0.024 г ~
20:4 Арахидоновая 0.051 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.255 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 55.2%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.008 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.107 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.607 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.2%

Энергетическая ценность Форель составляет 181,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.2 кКал -%
Белки 23.5 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФОРЕЛЬ

Форель богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11 %, холином - 15,3 %, витамином B5 - 39,2 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 168,6 %, витамином D - 187,1 %, витамином E - 18,4 %, витамином PP - 32,7 %, калием - 17,7 %, фосфором - 33,3 %, селеном - 50,5 %

Чем полезен Форель

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Форель, калорийность 181,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы