Рецепт Фарш рыбный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш рыбный

Сало (шпик свиной, без шкурки) 280 г
Горбуша 865 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш рыбный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 311.4 ккал 1684 ккал 18.5% 5.9% 541 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 6.7% 481 г
Жиры 27.6 г 56 г 49.3% 15.8% 203 г
Вода 55.6 г 2273 г 2.4% 0.8% 4088 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 25.1 мкг 900 мкг 2.8% 0.9% 3586 г
Ретинол 0.025 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.151 мг 1.5 мг 10.1% 3.2% 993 г
Витамин В2, рибофлавин 0.121 мг 1.8 мг 6.7% 2.2% 1488 г
Витамин В4, холин 71.47 мг 500 мг 14.3% 4.6% 700 г
Витамин В5, пантотеновая 0.567 мг 5 мг 11.3% 3.6% 882 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 7.4% 433 г
Витамин В9, фолаты 5.288 мкг 400 мкг 1.3% 0.4% 7564 г
Витамин В12, кобаламин 3.135 мкг 3 мкг 104.5% 33.6% 96 г
Витамин C, аскорбиновая 0.68 мг 90 мг 0.8% 0.3% 13235 г
Витамин D, кальциферол 8.234 мкг 10 мкг 82.3% 26.4% 121 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.549 мг 15 мг 10.3% 3.3% 968 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 6.1437 мг 20 мг 30.7% 9.9% 326 г
Ниацин 3.424 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.5 мг 2500 мг 10.3% 3.3% 975 г
Кальций, Ca 15.6 мг 1000 мг 1.6% 0.5% 6410 г
Магний, Mg 22.66 мг 400 мг 5.7% 1.8% 1765 г
Натрий, Na 58.02 мг 1300 мг 4.5% 1.4% 2241 г
Сера, S 143.54 мг 1000 мг 14.4% 4.6% 697 г
Фосфор, P 154.3 мг 800 мг 19.3% 6.2% 518 г
Хлор, Cl 125.63 мг 2300 мг 5.5% 1.8% 1831 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.478 мг 18 мг 2.7% 0.9% 3766 г
Йод, I 40.14 мкг 150 мкг 26.8% 8.6% 374 г
Кобальт, Co 15.109 мкг 10 мкг 151.1% 48.5% 66 г
Марганец, Mn 0.0378 мг 2 мг 1.9% 0.6% 5291 г
Медь, Cu 85.55 мкг 1000 мкг 8.6% 2.8% 1169 г
Молибден, Mo 3.022 мкг 70 мкг 4.3% 1.4% 2316 г
Никель, Ni 4.533 мкг ~
Селен, Se 33.693 мкг 55 мкг 61.3% 19.7% 163 г
Фтор, F 324.85 мкг 4000 мкг 8.1% 2.6% 1231 г
Хром, Cr 41.55 мкг 50 мкг 83.1% 26.7% 120 г
Цинк, Zn 0.5288 мг 12 мг 4.4% 1.4% 2269 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.808 г ~
Валин 0.929 г ~
Гистидин* 0.665 г ~
Изолейцин 0.71 г ~
Лейцин 1.292 г ~
Лизин 1.526 г ~
Метионин 0.416 г ~
Метионин + Цистеин 0.612 г ~
Треонин 0.854 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.725 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.088 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.005 г ~
Аспарагиновая кислота 1.866 г ~
Глицин 1.005 г ~
Глутаминовая кислота 2.115 г ~
Пролин 0.544 г ~
Серин 0.695 г ~
Тирозин 0.363 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 32.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 10.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.151 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.854 г ~
17:0 Маргариновая 0.091 г ~
18:0 Стеариновая 0.869 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.345 г min 16.8 г 8% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.453 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.045 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.718 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.128 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.004 г от 11.2 до 20.6 г 35.8% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.106 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.325 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.156 г ~

Энергетическая ценность Фарш рыбный составляет 311,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 311.4 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 27.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 55.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ РЫБНЫЙ

Фарш рыбный богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,3 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B12 - 104,5 %, витамином D - 82,3 %, витамином PP - 30,7 %, фосфором - 19,3 %, йодом - 26,8 %, кобальтом - 151,1 %, селеном - 61,3 %, хромом - 83,1 %

Чем полезен Фарш рыбный

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш рыбный, калорийность 311,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш рыбный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы