Рецепт Печеночный паштет в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печеночный паштет в духовке

Печень куриная (Тушение) 0 г
Молоко коровье сырое (Запекание) 100 г
Масло сливочное соленое «Крестьянское» 80 г
Яйцо куриное (Запекание) 150 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Морковь (Жарка) 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Чеснок луковица (Жарка) 10 г
Коньяк ординарный «три звездочки» 45 г
Печень куриная (Жарка) 1000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный паштет в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.9 кКал 1684 кКал 10.2% 5.9% 980 г
Белки 16.8 г 76 г 22.1% 12.9% 452 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 9.7% 602 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.8% 7552 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.3 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2% 2857 г
Вода 91.4 г 2273 г 4% 2.3% 2487 г
Зола 2.087 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10469.6 мкг 900 мкг 1163.3% 676.7% 9 г
Ретинол 3.391 мг ~
бета Каротин 1.956 мг 5 мг 39.1% 22.7% 256 г
Витамин В1, тиамин 0.274 мг 1.5 мг 18.3% 10.6% 547 г
Витамин В2, рибофлавин 1.162 мг 1.8 мг 64.6% 37.6% 155 г
Витамин В4, холин 199.51 мг 500 мг 39.9% 23.2% 251 г
Витамин В5, пантотеновая 0.253 мг 5 мг 5.1% 3% 1976 г
Витамин В6, пиридоксин 0.816 мг 2 мг 40.8% 23.7% 245 г
Витамин В9, фолаты 205.623 мкг 400 мкг 51.4% 29.9% 195 г
Витамин В12, кобаламин 14.056 мкг 3 мкг 468.5% 272.5% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 11.09 мг 90 мг 12.3% 7.2% 812 г
Витамин D, кальциферол 0.37 мкг 10 мкг 3.7% 2.2% 2703 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.237 мг 15 мг 1.6% 0.9% 6329 г
Витамин Н, биотин 2.997 мкг 50 мкг 6% 3.5% 1668 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 12.0472 мг 20 мг 60.2% 35% 166 г
Ниацин 5.572 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.8 мг 2500 мг 11.2% 6.5% 890 г
Кальций, Ca 39.19 мг 1000 мг 3.9% 2.3% 2552 г
Магний, Mg 27.59 мг 400 мг 6.9% 4% 1450 г
Натрий, Na 251.77 мг 1300 мг 19.4% 11.3% 516 г
Сера, S 203.68 мг 1000 мг 20.4% 11.9% 491 г
Фосфор, Ph 252.4 мг 800 мг 31.6% 18.4% 317 г
Хлор, Cl 282.53 мг 2300 мг 12.3% 7.2% 814 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.3 мкг ~
Бор, B 16.8 мкг ~
Железо, Fe 11.134 мг 18 мг 61.9% 36% 162 г
Йод, I 3.61 мкг 150 мкг 2.4% 1.4% 4155 г
Кобальт, Co 14.516 мкг 10 мкг 145.2% 84.5% 69 г
Литий, Li 1.01 мкг ~
Марганец, Mn 0.2991 мг 2 мг 15% 8.7% 669 г
Медь, Cu 346.22 мкг 1000 мкг 34.6% 20.1% 289 г
Молибден, Mo 50.463 мкг 70 мкг 72.1% 41.9% 139 г
Никель, Ni 0.253 мкг ~
Олово, Sn 1.09 мкг ~
Рубидий, Rb 40.1 мкг ~
Селен, Se 50.309 мкг 55 мкг 91.5% 53.2% 109 г
Стронций, Sr 1.43 мкг ~
Фтор, F 11.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 35556 г
Хром, Cr 8.42 мкг 50 мкг 16.8% 9.8% 594 г
Цинк, Zn 5.812 мг 12 мг 48.4% 28.2% 206 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.237 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.532 г ~
Лактоза 0.404 г ~
Сахароза 1.136 г ~
Фруктоза 0.269 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.193 г ~
Аргинин* 0.981 г ~
Валин 1.183 г ~
Гистидин* 0.408 г ~
Изолейцин 0.892 г ~
Лейцин 1.796 г ~
Лизин 1.048 г ~
Метионин 0.416 г ~
Метионин + Цистеин 0.652 г ~
Треонин 0.705 г ~
Триптофан 0.369 г ~
Фенилаланин 0.93 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.546 г ~
Заменимые аминокислоты 0.304 г ~
Аланин 1.331 г ~
Аспарагиновая кислота 1.776 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.966 г ~
Глутаминовая кислота 2.664 г ~
Пролин 0.932 г ~
Серин 0.553 г ~
Тирозин 0.646 г ~
Цистеин 0.236 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 378.54 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.009 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.003 г ~
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.065 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.079 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.536 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.05 г min 16.8 г 12.2% 7.1%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.158 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.878 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.898 г от 11.2 до 20.6 г 8% 4.7%
18:2 Линолевая 0.635 г ~
18:3 Линоленовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая 0.121 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.9%

Энергетическая ценность Печеночный паштет в духовке составляет 171,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 171.9 кКал -%
Белки 16.8 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 91.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ В ДУХОВКЕ

Печеночный паштет в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1163,3 %, бэта-каротином - 39,1 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 64,6 %, холином - 39,9 %, витамином B6 - 40,8 %, витамином B9 - 51,4 %, витамином B12 - 468,5 %, витамином C - 12,3 %, витамином PP - 60,2 %, калием - 11,2 %, фосфором - 31,6 %, хлором - 12,3 %, железом - 61,9 %, кобальтом - 145,2 %, марганцем - 15 %, медью - 34,6 %, молибденом - 72,1 %, селеном - 91,5 %, хромом - 16,8 %, цинком - 48,4 %

Чем полезен Печеночный паштет в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночный паштет в духовке, калорийность 171,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный паштет в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ