Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хумус

Нут (Варка) 250 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 250 г
Кабачок (Жарка) 100 г
Масло подсолнечное 15 г
Чеснок, сырой 30 г
Корень сельдерея, сырой 10 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.5 кКал 1684 кКал 12.7% 5.9% 789 г
Белки 19 г 76 г 25% 11.7% 400 г
Жиры 5.5 г 56 г 9.8% 4.6% 1018 г
Углеводы 21.7 г 219 г 9.9% 4.6% 1009 г
Пищевые волокна 4.7 г 20 г 23.5% 11% 426 г
Вода 45.3 г 2273 г 2% 0.9% 5018 г
Зола 2.004 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.7 мкг 900 мкг 0.9% 0.4% 11688 г
бета Каротин 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.4% 11364 г
бета Криптоксантин 0.259 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.987 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 1.9% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.042 мг 1.8 мг 2.3% 1.1% 4286 г
Витамин В4, холин 1.47 мг 500 мг 0.3% 0.1% 34014 г
Витамин В5, пантотеновая 0.056 мг 5 мг 1.1% 0.5% 8929 г
Витамин В6, пиридоксин 0.091 мг 2 мг 4.6% 2.2% 2198 г
Витамин В9, фолаты 2.878 мкг 400 мкг 0.7% 0.3% 13899 г
Витамин C, аскорбиновая 3.24 мг 90 мг 3.6% 1.7% 2778 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.22 мг 15 мг 8.1% 3.8% 1230 г
гамма Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 0.072 мкг 50 мкг 0.1% 69444 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.7% 7059 г
Витамин РР, НЭ 5.1404 мг 20 мг 25.7% 12% 389 г
Ниацин 4.598 мг ~
Бетаин 0.048 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 627.97 мг 2500 мг 25.1% 11.8% 398 г
Кальций, Ca 105.81 мг 1000 мг 10.6% 5% 945 г
Кремний, Si 41.367 мг 30 мг 137.9% 64.6% 73 г
Магний, Mg 96.53 мг 400 мг 24.1% 11.3% 414 г
Натрий, Na 59.29 мг 1300 мг 4.6% 2.2% 2193 г
Сера, S 89.03 мг 1000 мг 8.9% 4.2% 1123 г
Фосфор, Ph 280.1 мг 800 мг 35% 16.4% 286 г
Хлор, Cl 57.1 мг 2300 мг 2.5% 1.2% 4028 г
Микроэлементы
Бор, B 242.8 мкг ~
Железо, Fe 2.067 мг 18 мг 11.5% 5.4% 871 г
Йод, I 4.23 мкг 150 мкг 2.8% 1.3% 3546 г
Кобальт, Co 8.318 мкг 10 мкг 83.2% 39% 120 г
Марганец, Mn 1.0946 мг 2 мг 54.7% 25.6% 183 г
Медь, Cu 356.21 мкг 1000 мкг 35.6% 16.7% 281 г
Молибден, Mo 32.014 мкг 70 мкг 45.7% 21.4% 219 г
Никель, Ni 92.806 мкг ~
Селен, Se 13.61 мкг 55 мкг 24.7% 11.6% 404 г
Титан, Ti 102.52 мкг ~
Фтор, F 58.64 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6821 г
Хром, Cr 11.24 мкг 50 мкг 22.5% 10.5% 445 г
Цинк, Zn 1.9467 мг 12 мг 16.2% 7.6% 616 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 17.482 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.853 г ~
Валин 0.6 г ~
Гистидин* 0.6 г ~
Изолейцин 0.52 г ~
Лейцин 0.907 г ~
Лизин 1.202 г ~
Метионин 0.206 г ~
Метионин + Цистеин 0.391 г ~
Треонин 0.508 г ~
Триптофан 0.174 г ~
Фенилаланин 0.486 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.881 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.592 г ~
Аспарагиновая кислота 0.899 г ~
Гидроксипролин 0.094 г ~
Глицин 0.424 г ~
Глутаминовая кислота 1.316 г ~
Пролин 0.46 г ~
Серин 0.464 г ~
Тирозин 0.409 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.496 мг ~
бета Ситостерол 5.396 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.358 г ~
18:0 Стеариновая 0.151 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.968 г min 16.8 г 5.8% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.054 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.907 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.734 г от 11.2 до 20.6 г 15.5% 7.3%
18:2 Линолевая 1.719 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.009 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%

Энергетическая ценность Хумус составляет 213,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 213.5 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 5.5 г -%
Углеводы 21.7 г -%
Пищевые волокна 4.7 г -%
Вода 45.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 25,7 %, калием - 25,1 %, кремнием - 137,9 %, магнием - 24,1 %, фосфором - 35 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 83,2 %, марганцем - 54,7 %, медью - 35,6 %, молибденом - 45,7 %, селеном - 24,7 %, хромом - 22,5 %, цинком - 16,2 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 213,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ