Рецепт Горбуша. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Горбуша

Горбуша (Жарка) 690 г
Соль столовая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.7 кКал 1684 кКал 7.9% 5.9% 1260 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 20.2% 371 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 7.8% 966 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.4% 3101 г
Зола 1.149 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 26.7 мкг 900 мкг 3% 2.2% 3371 г
Ретинол 0.027 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.178 мг 1.5 мг 11.9% 8.9% 843 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 5.9% 1268 г
Витамин В4, холин 105.28 мг 500 мг 21.1% 15.8% 475 г
Витамин В5, пантотеновая 0.835 мг 5 мг 16.7% 12.5% 599 г
Витамин В6, пиридоксин 0.68 мг 2 мг 34% 25.4% 294 г
Витамин В9, фолаты 7.79 мкг 400 мкг 1.9% 1.4% 5135 г
Витамин В12, кобаламин 4.619 мкг 3 мкг 154% 115.2% 65 г
Витамин C, аскорбиновая 0.65 мг 90 мг 0.7% 0.5% 13846 г
Витамин D, кальциферол 12.131 мкг 10 мкг 121.3% 90.7% 82 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.669 мг 15 мг 11.1% 8.3% 899 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 9.0145 мг 20 мг 45.1% 33.7% 222 г
Ниацин 4.257 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.69 мг 2500 мг 11.2% 8.4% 894 г
Кальций, Ca 17.85 мг 1000 мг 1.8% 1.3% 5602 г
Магний, Mg 21.7 мг 400 мг 5.4% 4% 1843 г
Натрий, Na 117.05 мг 1300 мг 9% 6.7% 1111 г
Сера, S 211.45 мг 1000 мг 21.1% 15.8% 473 г
Фосфор, Ph 178.1 мг 800 мг 22.3% 16.7% 449 г
Хлор, Cl 183.63 мг 2300 мг 8% 6% 1253 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.568 мг 18 мг 3.2% 2.4% 3169 г
Йод, I 55.65 мкг 150 мкг 37.1% 27.7% 270 г
Кобальт, Co 22.258 мкг 10 мкг 222.6% 166.5% 45 г
Марганец, Mn 0.0558 мг 2 мг 2.8% 2.1% 3584 г
Медь, Cu 122.47 мкг 1000 мкг 12.2% 9.1% 817 г
Молибден, Mo 4.452 мкг 70 мкг 6.4% 4.8% 1572 г
Никель, Ni 6.677 мкг ~
Селен, Se 49.636 мкг 55 мкг 90.2% 67.5% 111 г
Фтор, F 478.55 мкг 4000 мкг 12% 9% 836 г
Хром, Cr 61.21 мкг 50 мкг 122.4% 91.5% 82 г
Цинк, Zn 0.7792 мг 12 мг 6.5% 4.9% 1540 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.191 г ~
Валин 1.369 г ~
Гистидин* 0.979 г ~
Изолейцин 1.046 г ~
Лейцин 1.903 г ~
Лизин 2.248 г ~
Метионин 0.612 г ~
Метионин + Цистеин 0.901 г ~
Треонин 1.258 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 1.068 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.603 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.48 г ~
Аспарагиновая кислота 2.749 г ~
Глицин 1.48 г ~
Глутаминовая кислота 3.116 г ~
Пролин 0.801 г ~
Серин 1.024 г ~
Тирозин 0.534 г ~
Цистеин 0.289 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.223 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.258 г ~
17:0 Маргариновая 0.134 г ~
18:0 Стеариновая 1.28 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.981 г min 16.8 г 11.8% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.668 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.067 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.057 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.189 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.404 г от 11.2 до 20.6 г 21.5% 16.1%
18:2 Линолевая 0.156 г ~
18:3 Линоленовая 0.067 г ~
20:4 Арахидоновая 0.479 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.703 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 74.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.6%

Энергетическая ценность Горбуша составляет 133,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 133.7 кКал -%
Белки 20.5 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 73.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОРБУША

Горбуша богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,9 %, холином - 21,1 %, витамином B5 - 16,7 %, витамином B6 - 34 %, витамином B12 - 154 %, витамином D - 121,3 %, витамином E - 11,1 %, витамином PP - 45,1 %, калием - 11,2 %, фосфором - 22,3 %, йодом - 37,1 %, кобальтом - 222,6 %, медью - 12,2 %, селеном - 90,2 %, фтором - 12 %, хромом - 122,4 %

Чем полезен Горбуша

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Горбуша, калорийность 133,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ