Рецепт паштет говяжий печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет говяжий печени

Лук репчатый (Жарка) 98 г
Морковь, красная (оранжевая) (Жарка) 82 г
Перец сладкий (Жарка) 39 г
Печень говяжья (Тушение) 442 г
Масло подсолнечное 35 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности 28 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "паштет говяжий печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.8 кКал 1684 кКал 10.3% 5.9% 969 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 10.5% 551 г
Жиры 10.3 г 56 г 18.4% 10.6% 544 г
Углеводы 6.3 г 219 г 2.9% 1.7% 3476 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.6% 2222 г
Вода 67.1 г 2273 г 3% 1.7% 3387 г
Зола 1.25 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6026.8 мкг 900 мкг 669.6% 385.3% 15 г
Ретинол 5.636 мг ~
бета Каротин 2.342 мг 5 мг 46.8% 26.9% 213 г
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 7.8% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 1.523 мг 1.8 мг 84.6% 48.7% 118 г
Витамин В4, холин 483.91 мг 500 мг 96.8% 55.7% 103 г
Витамин В5, пантотеновая 5.236 мг 5 мг 104.7% 60.2% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.596 мг 2 мг 29.8% 17.1% 336 г
Витамин В9, фолаты 186.362 мкг 400 мкг 46.6% 26.8% 215 г
Витамин В12, кобаламин 45.724 мкг 3 мкг 1524.1% 876.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 21.66 мг 90 мг 24.1% 13.9% 416 г
Витамин D, кальциферол 0.925 мкг 10 мкг 9.3% 5.4% 1081 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.507 мг 15 мг 23.4% 13.5% 428 г
Витамин Н, биотин 74.92 мкг 50 мкг 149.8% 86.2% 67 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 2% 2857 г
Витамин РР, НЭ 10.202 мг 20 мг 51% 29.3% 196 г
Ниацин 6.701 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.36 мг 2500 мг 10.5% 6% 953 г
Кальций, Ca 19.27 мг 1000 мг 1.9% 1.1% 5189 г
Магний, Mg 21.26 мг 400 мг 5.3% 3% 1881 г
Натрий, Na 77.85 мг 1300 мг 6% 3.5% 1670 г
Сера, S 194.18 мг 1000 мг 19.4% 11.2% 515 г
Фосфор, Ph 248.9 мг 800 мг 31.1% 17.9% 321 г
Хлор, Cl 80.43 мг 2300 мг 3.5% 2% 2860 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.3 мкг ~
Бор, B 33.8 мкг ~
Железо, Fe 5.397 мг 18 мг 30% 17.3% 334 г
Йод, I 5.31 мкг 150 мкг 3.5% 2% 2825 г
Кобальт, Co 16.01 мкг 10 мкг 160.1% 92.1% 62 г
Литий, Li 0.848 мкг ~
Марганец, Mn 0.2789 мг 2 мг 13.9% 8% 717 г
Медь, Cu 2911.07 мкг 1000 мкг 291.1% 167.5% 34 г
Молибден, Mo 83.828 мкг 70 мкг 119.8% 68.9% 84 г
Никель, Ni 48.517 мкг ~
Рубидий, Rb 80.4 мкг ~
Селен, Se 30.268 мкг 55 мкг 55% 31.6% 182 г
Фтор, F 180.51 мкг 4000 мкг 4.5% 2.6% 2216 г
Хром, Cr 24.72 мкг 50 мкг 49.4% 28.4% 202 г
Цинк, Zn 3.954 мг 12 мг 33% 19% 303 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.049 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.573 г ~
Сахароза 1.593 г ~
Фруктоза 0.344 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.985 г ~
Валин 0.963 г ~
Гистидин* 0.652 г ~
Изолейцин 0.72 г ~
Лейцин 1.226 г ~
Лизин 1.105 г ~
Метионин 0.338 г ~
Метионин + Цистеин 0.585 г ~
Треонин 0.629 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.72 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.284 г ~
Заменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аланин 0.786 г ~
Аспарагиновая кислота 1.06 г ~
Глицин 0.727 г ~
Глутаминовая кислота 1.556 г ~
Пролин 0.787 г ~
Серин 0.512 г ~
Тирозин 0.564 г ~
Цистеин 0.248 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 212.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 12.069 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.717 г ~
18:0 Стеариновая 0.865 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.97 г min 16.8 г 11.7% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.849 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.249 г от 11.2 до 20.6 г 37.9% 21.8%
18:2 Линолевая 3.929 г ~
18:3 Линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая 0.168 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 12.8%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.137 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.1%

Энергетическая ценность паштет говяжий печени составляет 173,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 173.8 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 6.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 67.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ ГОВЯЖИЙ ПЕЧЕНИ

паштет говяжий печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 669,6 %, бэта-каротином - 46,8 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 84,6 %, холином - 96,8 %, витамином B5 - 104,7 %, витамином B6 - 29,8 %, витамином B9 - 46,6 %, витамином B12 - 1524,1 %, витамином C - 24,1 %, витамином E - 23,4 %, витамином H - 149,8 %, витамином PP - 51 %, фосфором - 31,1 %, железом - 30 %, кобальтом - 160,1 %, марганцем - 13,9 %, медью - 291,1 %, молибденом - 119,8 %, селеном - 55 %, хромом - 49,4 %, цинком - 33 %

Чем полезен паштет говяжий печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить паштет говяжий печени, калорийность 173,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет говяжий печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ