Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Паштет из печени

Мозги говяжьи, припущенные 45 г
Масло сладко-сливочное несоленое 10 г
Лук репчатый 4 г
Печень говяжья, тушеная 70 г
Сахар песок 2 г
Корица 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 296 кКал 1684 кКал 17.6% 5.9% 569 г
Белки 25.9 г 76 г 34.1% 11.5% 293 г
Жиры 16.7 г 56 г 29.8% 10.1% 335 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 1.2% 2808 г
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 3.7% 909 г
Вода 45.3 г 2273 г 2% 0.7% 5018 г
Зола 2.081 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6678 мкг 900 мкг 742% 250.7% 13 г
Ретинол 6.659 мг ~
альфа Каротин 7.74 мкг ~
бета Каротин 0.187 мг 5 мг 3.7% 1.3% 2674 г
бета Криптоксантин 12.86 мкг ~
Ликопин 0.6 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.88 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 3.8% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 2.508 мг 1.8 мг 139.3% 47.1% 72 г
Витамин В4, холин 519.55 мг 500 мг 103.9% 35.1% 96 г
Витамин В5, пантотеновая 5.545 мг 5 мг 110.9% 37.5% 90 г
Витамин В6, пиридоксин 0.787 мг 2 мг 39.4% 13.3% 254 г
Витамин В9, фолаты 179.95 мкг 400 мкг 45% 15.2% 222 г
Витамин В12, кобаламин 53.951 мкг 3 мкг 1798.4% 607.6% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 6.61 мг 90 мг 7.3% 2.5% 1362 г
Витамин D, кальциферол 0.99 мкг 10 мкг 9.9% 3.3% 1010 г
Витамин D3, холекальциферол 0.84 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.309 мг 15 мг 8.7% 2.9% 1146 г
гамма Токоферол 0.487 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.036 мкг 50 мкг 0.1% 138889 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 1% 3333 г
Витамин РР, НЭ 13.9898 мг 20 мг 69.9% 23.6% 143 г
Ниацин 0.013 мг ~
Бетаин 4.076 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 382 мг 2500 мг 15.3% 5.2% 654 г
Кальций, Ca 50.83 мг 1000 мг 5.1% 1.7% 1967 г
Магний, Mg 23.06 мг 400 мг 5.8% 2% 1735 г
Натрий, Na 105.18 мг 1300 мг 8.1% 2.7% 1236 г
Сера, S 4.7 мг 1000 мг 0.5% 0.2% 21277 г
Фосфор, Ph 505.4 мг 800 мг 63.2% 21.4% 158 г
Хлор, Cl 1 мг 2300 мг 230000 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16 мкг ~
Бор, B 8 мкг ~
Железо, Fe 6.004 мг 18 мг 33.4% 11.3% 300 г
Йод, I 0.12 мкг 150 мкг 0.1% 125000 г
Кобальт, Co 0.2 мкг 10 мкг 2% 0.7% 5000 г
Марганец, Mn 0.9696 мг 2 мг 48.5% 16.4% 206 г
Медь, Cu 10118.76 мкг 1000 мкг 1011.9% 341.9% 10 г
Никель, Ni 0.12 мкг ~
Рубидий, Rb 19 мкг ~
Селен, Se 35.204 мкг 55 мкг 64% 21.6% 156 г
Фтор, F 1.24 мкг 4000 мкг 322581 г
Хром, Cr 0.08 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Цинк, Zn 4.3077 мг 12 мг 35.9% 12.1% 279 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.094 г ~
Сахароза 0.261 г ~
Фруктоза 0.092 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 1.229 г ~
Валин 1.246 г ~
Гистидин* 0.623 г ~
Изолейцин 0.957 г ~
Лейцин 1.886 г ~
Лизин 1.588 г ~
Метионин 0.536 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.86 г ~
Триптофан 0.263 г ~
Фенилаланин 1.071 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аланин 1.15 г ~
Аспарагиновая кислота 1.91 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 1.15 г ~
Глутаминовая кислота 2.589 г ~
Пролин 0.961 г ~
Серин 0.897 г ~
Тирозин 0.799 г ~
Цистеин 0.372 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1691.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.04 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.377 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.374 г ~
6:0 Капроновая 0.083 г ~
8:0 Каприловая 0.072 г ~
10:0 Каприновая 0.189 г ~
12:0 Лауриновая 0.242 г ~
14:0 Миристиновая 0.812 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.223 г ~
17:0 Маргариновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 2.155 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.989 г min 16.8 г 23.7% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.084 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.33 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.443 г ~
18:1 цис 0.01 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.088 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.275 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 3.9%
18:2 Линолевая 0.103 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.266 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.007 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.011 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.32 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 22.5%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.172 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.385 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 5%

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 296 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 296 кКал -%
Белки 25.9 г -%
Жиры 16.7 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 45.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 742 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 139,3 %, холином - 103,9 %, витамином B5 - 110,9 %, витамином B6 - 39,4 %, витамином B9 - 45 %, витамином B12 - 1798,4 %, витамином PP - 69,9 %, калием - 15,3 %, фосфором - 63,2 %, железом - 33,4 %, марганцем - 48,5 %, медью - 1011,9 %, селеном - 64 %, цинком - 35,9 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 296 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ