Рецепт Сметанник. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Сметанник
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 600 г |
| Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) | 300 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 25 г |
| Яйцо куриное (Запекание) | 150 г |
| Сахар песок | 100 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 100 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Сметана 20,0% жирности | 30 г |
| Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 15 г |
| Сахар песок | 10 г |
| Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) | 10 г |
Способ приготовления
Приготовить дрожжевое тесто опарным способом. Готовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное яйцо. Каждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга. После небольшой расстойки донышком стакана сделать в поднявшихся булочках углубление. Края сметанников обмазать яйцом, а в серединку положить сметанную массу. Выпекать сметанники при температуре 180 градусов около 20 минут, до готовности. Для сметанной массы. В сметану добавить сахар, растопленное масло и муку.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Сметанник".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 314.5 ккал | 1684 ккал | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| Белки | 8.8 г | 76 г | 11.6% | 3.7% | 864 г |
| Жиры | 10.4 г | 56 г | 18.6% | 5.9% | 538 г |
| Углеводы | 46.9 г | 219 г | 21.4% | 6.8% | 467 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 3.7% | 870 г |
| Вода | 36.2 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6279 г |
| Зола | 1.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 85.4 мкг | 900 мкг | 9.5% | 3% | 1054 г |
| Ретинол | 0.076 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.039 мг | 5 мг | 0.8% | 0.3% | 12821 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.325 мг | 1.5 мг | 21.7% | 6.9% | 462 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.21 мг | 1.8 мг | 11.7% | 3.7% | 857 г |
| Витамин В4, холин | 70.29 мг | 500 мг | 14.1% | 4.5% | 711 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.728 мг | 5 мг | 14.6% | 4.6% | 687 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.156 мг | 2 мг | 7.8% | 2.5% | 1282 г |
| Витамин В9, фолаты | 67.566 мкг | 400 мкг | 16.9% | 5.4% | 592 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.183 мкг | 3 мкг | 6.1% | 1.9% | 1639 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.18 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.432 мкг | 10 мкг | 4.3% | 1.4% | 2315 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.983 мг | 15 мг | 6.6% | 2.1% | 1526 г |
| Витамин Н, биотин | 4.616 мкг | 50 мкг | 9.2% | 2.9% | 1083 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0783 мг | 20 мг | 15.4% | 4.9% | 650 г |
| Ниацин | 0.637 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.074 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 141.34 мг | 2500 мг | 5.7% | 1.8% | 1769 г |
| Кальций, Ca | 51.8 мг | 1000 мг | 5.2% | 1.7% | 1931 г |
| Кремний, Si | 2.118 мг | 30 мг | 7.1% | 2.3% | 1416 г |
| Магний, Mg | 14.5 мг | 400 мг | 3.6% | 1.1% | 2759 г |
| Натрий, Na | 202.31 мг | 1300 мг | 15.6% | 5% | 643 г |
| Сера, S | 69.77 мг | 1000 мг | 7% | 2.2% | 1433 г |
| Фосфор, P | 109 мг | 800 мг | 13.6% | 4.3% | 734 г |
| Хлор, Cl | 318.62 мг | 2300 мг | 13.9% | 4.4% | 722 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 569 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 19.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 47.66 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.079 мг | 18 мг | 6% | 1.9% | 1668 г |
| Йод, I | 5.74 мкг | 150 мкг | 3.8% | 1.2% | 2613 г |
| Кобальт, Co | 2.423 мкг | 10 мкг | 24.2% | 7.7% | 413 г |
| Марганец, Mn | 0.3154 мг | 2 мг | 15.8% | 5% | 634 г |
| Медь, Cu | 78.12 мкг | 1000 мкг | 7.8% | 2.5% | 1280 г |
| Молибден, Mo | 9.18 мкг | 70 мкг | 13.1% | 4.2% | 763 г |
| Никель, Ni | 1.165 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 6.14 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 7.997 мкг | 55 мкг | 14.5% | 4.6% | 688 г |
| Стронций, Sr | 4.43 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 5.82 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 24.02 мкг | 4000 мкг | 0.6% | 0.2% | 16653 г |
| Хром, Cr | 2.21 мкг | 50 мкг | 4.4% | 1.4% | 2262 г |
| Цинк, Zn | 0.8092 мг | 12 мг | 6.7% | 2.1% | 1483 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 34.514 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 11.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.035 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.15 г | ~ | |||
| Валин | 0.155 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.068 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.123 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.212 г | ~ | |||
| Лизин | 0.193 г | ~ | |||
| Метионин | 0.069 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.097 г | ~ | |||
| Треонин | 0.127 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.127 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.155 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.047 г | ~ | |||
| Аланин | 0.146 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.256 г | ~ | |||
| Глицин | 0.099 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.385 г | ~ | |||
| Пролин | 0.093 г | ~ | |||
| Серин | 0.169 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.091 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.05 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.2 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.3% | 1.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 94.76 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.8 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.269 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.123 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.066 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.151 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.173 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.798 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.486 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.801 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.943 г | min 16.8 г | 17.5% | 5.6% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.154 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.332 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 2.374 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.262 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.3% | 0.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.234 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.015 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.013 г | ~ |
Энергетическая ценность Сметанник составляет 314,5 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 314.5 кКал | -% | |
| Белки | 8.8 г | -% | |
| Жиры | 10.4 г | -% | |
| Углеводы | 46.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.3 г | -% | |
| Вода | 36.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СМЕТАННИК
Сметанник богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 21,7 %, витамином B2 - 11,7 %, холином - 14,1 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B9 - 16,9 %, витамином PP - 15,4 %, фосфором - 13,6 %, хлором - 13,9 %, кобальтом - 24,2 %, марганцем - 15,8 %, молибденом - 13,1 %, селеном - 14,5 %
Чем полезен Сметанник
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- КАША ИЗ ТЫКВЫ С ПШЕННЫМИ ХЛОПЬЯМИ С САХАРОМ, МОЛОКОМ И МАСЛОМ
- Печень кур с овощами
- Овсянка на молоке 1%
- Сыр "Голландский"
- Капуста тушёная с говядиной
- Протеиновый батончик БомбБар
- Помадка весовая
- Курица в сыре
- Каша овсяная на кокосовом молоке
- Пельмени
- овощня запеканка
- Батончик Фенхель и зеленый чай
- овощи с фаршем слоями
- Салат Нежность
- Печенье
- Печень свиная
- Конфеты O'zera с тёртым фундуком и миндалем
- Пирог с творожной начинкой
- Суп фасолевый
- Конфета
- Куриные рулет с черносливом
- Ленивые вареники
- Плов узбекский
- Салат из грудки индейки, яблока и сельдерея
- котлеты рыбные
- Тортилья со вкусом сыра
- Печень свиная с луком
- Шаурма моя
- Чай чёрный с лимоном
- Фруктовый салат с серенадой
- Хлебцы хрустящие ржаные
- Чай чёрный
- батончик трюфельный мусс бабаевский
- Сырок глазированный творожный Чудо со вкусом бисквита [ВБД]
- Каша овсяная клубника-земляника [Мистраль]
- Печенье сдобное с медом и злаками
- Творог 0,1%
- Брокколи с мясом
- Капустные "котлеты"
- Капуста цветная с яйцом и сыром
- Суп вермишелевый с куриными фрикадпльками
- Шейка сервировочная нарезка
- Молоко сухое
- Печень индюшки с морковью и луком
- суп из брокколи
- Tomato & ricotta pesto
- Cheesecace caramel 120g -Marie Morin
- Ацидофилин 3,2% жира
- Морская капуста БАЛАНС
- Суп с сайрой и морской капустой
- Творожок с бифидобактериями 4% жира для детского питания
- Особый тёмный шоколад с особым вкусом
- Бурый рис
- Тушенка (моя)
- Шампиньоны жареные
- Запеканка с творогом и яблоками
- Суп молочный
- Салат Метелка
- Вода
- Куриная грудка по китайски
- Печенье Кокосанка
- Конфеты Love story
- Салат
- Индейка запеченная в духовке с базиликом
- хлеб реал
- блинчики с творогом снежана
- Чизкейк диетический, Таиса
- nescafe cappucino
- Тыквенный суп
- Суп-пюре из разных овощей
- йогурт мильбона
- сыр parhaat
- Свекла тушеная со сметаной
- СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ИЗ РЫБНОГО ФАРША
- Тыквенный суп
- Говядина в фольге
- каша ячневая с тыквой
- тефтели из говядины с рисом
- Зефир Festini вкус вишни с шоколадом
- ФАРШ ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК С ГРЕЧКОЙ
- Язык в желе . Консервы
- хлеб
- ирис на сгущеном молоке
- Лакомка "Чистая линия" 80 гр.
- рисовые вафли с бельгийским шоколадом
- кисло-сладкий соус
- Кофе (288г) с молоком и сахаром
- Ленивые вареники
- Похлебка
- шаурма
- Зефир Lefirelle
- свинина тушеная
- оладьи овсяные
- Горбуша в майонезе
- Бутерброд с селедочной икрой
- Биотворог
- Шоколад "Победа" 72% Горький
- Миндальное молоко без сахара
- филе куриное отварное
- Салат из свежей капусты с огурцом
Метки: Как приготовить Сметанник, калорийность 314,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сметанник, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
