Рецепт Фокача. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Фокача
| Пшеничная мука, высшего сорта | 350 г |
| Вода, из под крана, муниципальная | 200 г |
| Мед пчелиный | 18 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
| Масло оливковое | 120 г |
| Чеснок луковица (Припускание) | 15 г |
| Маслины черные средние или мелкие, консервированные (Жарка) | 10 г |
| Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие | 8 г |
Оригинал рецепта: http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1690536 * Дрожжи перемешиваем с мёдом и заливаем небольшим кол-вом воды (из тех 200 гр в рецепте) * Пока дрожжи набухают просеиваем и смешиваем муку с солю * Заливаем дрожжевую смесь * Добавляем оливковое масло * Вливаем оставшуюся воду * В начале тесто вымешиваем вилкой, до тех пор пока оно не будет липнуть к миске * А потом пускаем в ход руки. Мнём-жмём-бьём минут 10. Не жалея сил:) * Получится красивый эластичный шарик. * Плотно закрываем и убираем в тёплое место. Тёплым местом может быть ванная комната, особенно если там змеевик. Можно слегка нагреть духовку, открыть и поставить наше тесто где нибудь рядышком. На час-полтора * Пока тесто подходит делаем ароматное масло, оно тоже должно постоять-пропитаться-настояться. * В масло режем-давим чеснок и розмарин * Тонко режем лук, маслины колечками * А вот и тесто подошло, выросло в 2 раза. * Смазываем форму или противень маслом, руки слегка тоже. И начинаем раздвигать-распределять тесто. * Кончиками пальцев делаем углубления, аккуратно с ногтями - дырки не нужны:) * Выливаем и размазываем наше вкусное-ароматное масло * Посыпаем луком, выкладываем маслины. Солим. Берите только крупную соль, лучше морскую, прям кристалликами * Отправляем в разогретую до 200 гр. духовку на 25 минут. Тесто должно красиво зарумяниться.
Пищевая ценность и химический состав "Фокача".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 327.6 ккал | 1684 ккал | 19.5% | 6% | 514 г |
| Белки | 5.9 г | 76 г | 7.8% | 2.4% | 1288 г |
| Жиры | 17.5 г | 56 г | 31.3% | 9.6% | 320 г |
| Углеводы | 37 г | 219 г | 16.9% | 5.2% | 592 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 3.1% | 1000 г |
| Вода | 37 г | 2273 г | 1.6% | 0.5% | 6143 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.2 мкг | 900 мкг | 450000 г | ||
| бета Каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 г | |
| Витамин В1, тиамин | 0.206 мг | 1.5 мг | 13.7% | 4.2% | 728 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.066 мг | 1.8 мг | 3.7% | 1.1% | 2727 г |
| Витамин В4, холин | 26.22 мг | 500 мг | 5.2% | 1.6% | 1907 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.311 мг | 5 мг | 6.2% | 1.9% | 1608 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.114 мг | 2 мг | 5.7% | 1.7% | 1754 г |
| Витамин В9, фолаты | 39.556 мкг | 400 мкг | 9.9% | 3% | 1011 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.001 мкг | 3 мкг | 300000 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 0.13 мг | 90 мг | 0.1% | 69231 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.771 мг | 15 мг | 18.5% | 5.6% | 541 г |
| Витамин Н, биотин | 0.972 мкг | 50 мкг | 1.9% | 0.6% | 5144 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 1.9711 мг | 20 мг | 9.9% | 3% | 1015 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 76.39 мг | 2500 мг | 3.1% | 0.9% | 3273 г |
| Кальций, Ca | 17.45 мг | 1000 мг | 1.7% | 0.5% | 5731 г |
| Кремний, Si | 1.942 мг | 30 мг | 6.5% | 2% | 1545 г |
| Магний, Mg | 9.53 мг | 400 мг | 2.4% | 0.7% | 4197 г |
| Натрий, Na | 281.56 мг | 1300 мг | 21.7% | 6.6% | 462 г |
| Сера, S | 35.25 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.1% | 2837 г |
| Фосфор, P | 52.2 мг | 800 мг | 6.5% | 2% | 1533 г |
| Хлор, Cl | 424.75 мг | 2300 мг | 18.5% | 5.6% | 541 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 18 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 43.69 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.78 мг | 18 мг | 4.3% | 1.3% | 2308 г |
| Йод, I | 0.97 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.2% | 15464 г |
| Кобальт, Co | 1.075 мкг | 10 мкг | 10.8% | 3.3% | 930 г |
| Марганец, Mn | 0.2999 мг | 2 мг | 15% | 4.6% | 667 г |
| Медь, Cu | 65.42 мкг | 1000 мкг | 6.5% | 2% | 1529 г |
| Молибден, Mo | 6.831 мкг | 70 мкг | 9.8% | 3% | 1025 г |
| Селен, Se | 3.308 мкг | 55 мкг | 6% | 1.8% | 1663 г |
| Фтор, F | 35.67 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.3% | 11214 г |
| Хром, Cr | 1.07 мкг | 50 мкг | 2.1% | 0.6% | 4673 г |
| Цинк, Zn | 0.4588 мг | 12 мг | 3.8% | 1.2% | 2616 г |
Энергетическая ценность Фокача составляет 327,6 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 327.6 кКал | -% | |
| Белки | 5.9 г | -% | |
| Жиры | 17.5 г | -% | |
| Углеводы | 37 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 37 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства ФОКАЧА
Чем полезен Фокача
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
- конфеты марципан
- Хлебцы цельнозерновые Фитнес линия
- Каша пшенная рассыпчатая
- Таорог Искренне Ваш обезжиренный
- Салат из помидоров и огурцов со сметаной
- Макароны 5 марта
- Шарон
- конфета черничная
- буженина
- Хлеб ржаной "Каравай"
- суп с овсянкой
- Ржаной хлеб с семенами тыквы и подсолнечника
- овощное пюре
- Vollkornbrot
- Гренки Барные
- коктейль Ф1
- куриное филе обжаренное
- макароны отварные
- коктейль Ф3
- суп сельдереевый
- гуляш мясной
- сыр 17 %
- Кляр для рыбы
- подлива мясная
- Рыба в кляре
- Морской коктель
- Вафли шоколадные
- чудо-творожок 4,2%
- Kinder delice с молоком
- Морковный пирог из ржаной обдирной муки
- творожное суфле
- Крылышки в микроволновке 05.03
- Киш с пореем и козьим сыром
- ленивые вареники
- Хлебци ржаные
- жареный фарш куринный с выфлями в кляре
- Рис с грибами и курином филе
- кофе в кофеварке
- крылья в мульте
- Капуста белокочанная квашеная
- крылья курицы
- Каша молочная овсяная геркулес
- Гречневая каша
- хлеб с отруями
- брынза класическая
- Данонклубника110гр
- тефтели из говядины с рисом
- блины с творогом
- салат с капусты
- Хлебец ржаной
- жульен из курицы и грибов
- Пита
- Слойка с картофелем и грибами "Золотой колос"
- Творог 1,8%
- Крабовые палочки Меридиан Снежный краб охлажденные
- Капуста квашеная с морковью
- каша рисовая
- Фасоль продовольственная белая
- Сыр Здоровье
- Соломка Тимашевская соленая
- Сырники
- Мюсли запеченые с орехом
- Крекер "Янтарный с сыром" Любятово
- Сушки Кроха с маком. Семейка ОЗБИ
- Батон "Летний". Краснодарский хлебозавод №6
- Слойки с вишневым конфитюром
- Тефтели куриные в сметане
- салат из морской капусты
- 05.03
- куриное филе с кефиром
- Форшмак из сельди с огурцом
- Сушки ванильные "Флора"
- блинчики на сыворотке
- Хачапури по-имеретински
- Сыр сулгуни
- индейка грудка
- Салат из кальмаров
- Зразы куриные фаршированные грибами "Первая Свежесть"
- паста для гаспачо манчего
- Хачапури постн со шпинатом
- Суп куринный
- пицца на слой.тесте
- отварная овсянка
- масло ореха макадамия
- Блины с бананами
- суши
- Сыр Эдам (шердингер)
- гаспачо манчего
- Кальмар копченый
- котлеты из хека
- Esspresso
- фарш куриный "Байсад"
- хек в кляре
- белковый ванильный коктейль
- печенье мария
- филе куриное
- сникерс с лесным орехом
- Бисквитный рулет
- Зеленый горошек Bonduelle
- зефир на фруктозе НЕВА глазированный
