Рецепт Хлеб белый на ржаной закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб белый на ржаной закваске

Закваска ржаная 220 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы (Запекание) 450 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Сахар песок 1 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Вода 290 г
Молоко сухое цельное, 25,0% жирности 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб белый на ржаной закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234.4 ккал 1684 ккал 13.9% 5.9% 718 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 4.1% 1027 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 1.5% 2947 г
Углеводы 46.8 г 219 г 21.4% 9.1% 468 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 7% 606 г
Вода 45.6 г 2273 г 2% 0.9% 4985 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.8 мкг 900 мкг 0.8% 0.3% 13235 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 3.5% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.094 мг 1.8 мг 5.2% 2.2% 1915 г
Витамин В4, холин 30.62 мг 500 мг 6.1% 2.6% 1633 г
Витамин В5, пантотеновая 0.279 мг 5 мг 5.6% 2.4% 1792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.129 мг 2 мг 6.5% 2.8% 1550 г
Витамин В9, фолаты 21.718 мкг 400 мкг 5.4% 2.3% 1842 г
Витамин В12, кобаламин 0.138 мкг 3 мкг 4.6% 2% 2174 г
Витамин C, аскорбиновая 0.18 мг 90 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.034 мг 15 мг 6.9% 2.9% 1451 г
Витамин Н, биотин 1.874 мкг 50 мкг 3.7% 1.6% 2668 г
Витамин РР, НЭ 2.0429 мг 20 мг 10.2% 4.4% 979 г
Ниацин 0.723 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 160.13 мг 2500 мг 6.4% 2.7% 1561 г
Кальций, Ca 63.67 мг 1000 мг 6.4% 2.7% 1571 г
Кремний, Si 2.069 мг 30 мг 6.9% 2.9% 1450 г
Магний, Mg 21.59 мг 400 мг 5.4% 2.3% 1853 г
Натрий, Na 243.05 мг 1300 мг 18.7% 8% 535 г
Сера, S 58.25 мг 1000 мг 5.8% 2.5% 1717 г
Фосфор, P 103.8 мг 800 мг 13% 5.5% 771 г
Хлор, Cl 391.74 мг 2300 мг 17% 7.3% 587 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.4 мкг ~
Бор, B 19.1 мкг ~
Ванадий, V 46.55 мкг ~
Железо, Fe 1.094 мг 18 мг 6.1% 2.6% 1645 г
Йод, I 3.57 мкг 150 мкг 2.4% 1% 4202 г
Кобальт, Co 1.236 мкг 10 мкг 12.4% 5.3% 809 г
Марганец, Mn 0.4687 мг 2 мг 23.4% 10% 427 г
Медь, Cu 88.2 мкг 1000 мкг 8.8% 3.8% 1134 г
Молибден, Mo 9.562 мкг 70 мкг 13.7% 5.8% 732 г
Никель, Ni 1.138 мкг ~
Олово, Sn 0.6 мкг ~
Селен, Se 3.655 мкг 55 мкг 6.6% 2.8% 1505 г
Стронций, Sr 0.78 мкг ~
Фтор, F 67.22 мкг 4000 мкг 1.7% 0.7% 5951 г
Хром, Cr 1.92 мкг 50 мкг 3.8% 1.6% 2604 г
Цинк, Zn 0.6783 мг 12 мг 5.7% 2.4% 1769 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 41.689 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.6 г ~
Лактоза 1.7 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.451 г ~
Аргинин* 0.291 г ~
Валин 0.363 г ~
Гистидин* 0.151 г ~
Изолейцин 0.331 г ~
Лейцин 0.605 г ~
Лизин 0.235 г ~
Метионин 0.122 г ~
Метионин + Цистеин 0.215 г ~
Треонин 0.247 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.378 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.484 г ~
Заменимые аминокислоты 0.752 г ~
Аланин 0.262 г ~
Аспарагиновая кислота 0.361 г ~
Глицин 0.262 г ~
Глутаминовая кислота 2.093 г ~
Пролин 0.709 г ~
Серин 0.385 г ~
Тирозин 0.228 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.14 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.345 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.06 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.013 г ~
10:0 Каприновая 0.025 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.126 г ~
15:0 Пентадекановая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.292 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.141 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.077 г min 16.8 г 0.5% 0.2%
14:1 Миристолеиновая 0.015 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.343 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.37 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.365 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Хлеб белый на ржаной закваске составляет 234,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 234.4 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 46.8 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 45.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ БЕЛЫЙ НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ

Хлеб белый на ржаной закваске богат такими витаминами и минералами, как: фосфором - 13 %, хлором - 17 %, кобальтом - 12,4 %, марганцем - 23,4 %, молибденом - 13,7 %

Чем полезен Хлеб белый на ржаной закваске

  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб белый на ржаной закваске, калорийность 234,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб белый на ржаной закваске, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты