Рецепт Печеночный говяжий паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночный говяжий паштет

Печень говяжья (Варка без слива) 71 г
Морковь, вареная, с солью 67 г
Лук, вареный, с солью 60 г
Способ приготовления

Отварить все и пропустить через мясорубку.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печеночный говяжий паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 69.2 кКал 1684 кКал 4.1% 5.9% 2434 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 14.9% 974 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 3.6% 4000 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 4.6% 3174 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 12.3% 1176 г
Вода 84.7 г 2273 г 3.7% 5.3% 2684 г
Зола 1.057 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2136 мкг 900 мкг 237.3% 342.9% 42 г
Ретинол 1.786 мг ~
альфа Каротин 1552.098 мкг ~
бета Каротин 3.425 мг 5 мг 68.5% 99% 146 г
Лютеин + Зеаксантин 81.215 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 11% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.599 мг 1.8 мг 33.3% 48.1% 301 г
Витамин В4, холин 282.72 мг 500 мг 56.5% 81.6% 177 г
Витамин В5, пантотеновая 3.099 мг 5 мг 62% 89.6% 161 г
Витамин В6, пиридоксин 0.415 мг 2 мг 20.8% 30.1% 482 г
Витамин В9, фолаты 110.883 мкг 400 мкг 27.7% 40% 361 г
Витамин В12, кобаламин 26.135 мкг 3 мкг 871.2% 1259% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 7.71 мг 90 мг 8.6% 12.4% 1167 г
Витамин D, кальциферол 0.523 мкг 10 мкг 5.2% 7.5% 1912 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.823 мг 15 мг 5.5% 7.9% 1823 г
бета Токоферол 0.008 мг ~
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 42.687 мкг 50 мкг 85.4% 123.4% 117 г
Витамин К, филлохинон 7.2 мкг 120 мкг 6% 8.7% 1667 г
Витамин РР, НЭ 5.9885 мг 20 мг 29.9% 43.2% 334 г
Ниацин 3.136 мг ~
Бетаин 0.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.08 мг 2500 мг 9% 13% 1116 г
Кальций, Ca 23.57 мг 1000 мг 2.4% 3.5% 4243 г
Магний, Mg 14.04 мг 400 мг 3.5% 5.1% 2849 г
Натрий, Na 239.29 мг 1300 мг 18.4% 26.6% 543 г
Сера, S 104.1 мг 1000 мг 10.4% 15% 961 г
Фосфор, Ph 121 мг 800 мг 15.1% 21.8% 661 г
Хлор, Cl 43.56 мг 2300 мг 1.9% 2.7% 5280 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.633 мг 18 мг 14.6% 21.1% 684 г
Йод, I 2.74 мкг 150 мкг 1.8% 2.6% 5474 г
Кобальт, Co 8.668 мкг 10 мкг 86.7% 125.3% 115 г
Марганец, Mn 0.2573 мг 2 мг 12.9% 18.6% 777 г
Медь, Cu 1686.87 мкг 1000 мкг 168.7% 243.8% 59 г
Молибден, Mo 47.914 мкг 70 мкг 68.4% 98.8% 146 г
Никель, Ni 27.442 мкг ~
Селен, Se 17.801 мкг 55 мкг 32.4% 46.8% 309 г
Фтор, F 119.71 мкг 4000 мкг 3% 4.3% 3341 г
Хром, Cr 13.94 мкг 50 мкг 27.9% 40.3% 359 г
Цинк, Zn 2.3374 мг 12 мг 19.5% 28.2% 513 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.07 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.164 г ~
Сахароза 1.11 г ~
Фруктоза 0.148 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.643 г ~
Валин 0.579 г ~
Гистидин* 0.392 г ~
Изолейцин 0.449 г ~
Лейцин 0.745 г ~
Лизин 0.681 г ~
Метионин 0.203 г ~
Метионин + Цистеин 0.331 г ~
Треонин 0.43 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.439 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.723 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.492 г ~
Аспарагиновая кислота 0.679 г ~
Глицин 0.446 г ~
Глутаминовая кислота 1.054 г ~
Пролин 0.478 г ~
Серин 0.32 г ~
Тирозин 0.345 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 117.61 мг max 300 мг
Фитостеролы 6.626 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.221 г ~
18:0 Стеариновая 0.354 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.318 г min 16.8 г 1.9% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.252 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.437 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 5.6%
18:2 Линолевая 0.252 г ~
18:3 Линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая 0.096 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 16%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.078 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 9.2%

Энергетическая ценность Печеночный говяжий паштет составляет 69,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 69.2 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 84.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНОЧНЫЙ ГОВЯЖИЙ ПАШТЕТ

Печеночный говяжий паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 237,3 %, бэта-каротином - 68,5 %, витамином B2 - 33,3 %, холином - 56,5 %, витамином B5 - 62 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B9 - 27,7 %, витамином B12 - 871,2 %, витамином H - 85,4 %, витамином PP - 29,9 %, фосфором - 15,1 %, железом - 14,6 %, кобальтом - 86,7 %, марганцем - 12,9 %, медью - 168,7 %, молибденом - 68,4 %, селеном - 32,4 %, хромом - 27,9 %, цинком - 19,5 %

Чем полезен Печеночный говяжий паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печеночный говяжий паштет, калорийность 69,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночный говяжий паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ