Рецепт Плов с говядиной и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов с говядиной и грибами

Говядина, тазобедренная часть(верхний кусок) (Тушение) 940 г
Рис длиннозерный пропаренный зерно(Тайский) 200 г
Лук репчатый (Пассерование) 180 г
Грибы шампиньоны, сырые 350 г
Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование) 88 г
Масло подсолнечное 5 г
Вода, водопроводная, питьевая 500 г
Хмели-сунели 1 г
томатная паста "первым делом" 80 г
Перец жгучий красный (Варка без слива) 1 г
Молоко отборное "ПРОСТОКВАШИНО" от 3,4 до 4,5% 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов с говядиной и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.5 кКал 1684 кКал 5.6% 5.9% 1782 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 14.4% 738 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 3.1% 3500 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 4.8% 2212 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.7% 2857 г
Вода 76.5 г 2273 г 3.4% 3.6% 2971 г
Зола 0.982 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 93.4 мкг 900 мкг 10.4% 11% 964 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 0.017 мкг ~
бета Каротин 0.552 мг 5 мг 11% 11.6% 906 г
бета Криптоксантин 0.019 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.34 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.125 мг 1.5 мг 8.3% 8.8% 1200 г
Витамин В2, рибофлавин 0.186 мг 1.8 мг 10.3% 10.9% 968 г
Витамин В4, холин 37.02 мг 500 мг 7.4% 7.8% 1351 г
Витамин В5, пантотеновая 0.658 мг 5 мг 13.2% 14% 760 г
Витамин В6, пиридоксин 0.294 мг 2 мг 14.7% 15.6% 680 г
Витамин В9, фолаты 52.285 мкг 400 мкг 13.1% 13.9% 765 г
Витамин В12, кобаламин 1.39 мкг 3 мкг 46.3% 49% 216 г
Витамин C, аскорбиновая 2.32 мг 90 мг 2.6% 2.8% 3879 г
Витамин D, кальциферол 0.019 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 52632 г
Витамин D2, эргокальциферол 0.017 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.445 мг 15 мг 3% 3.2% 3371 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 2.009 мкг 50 мкг 4% 4.2% 2489 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.5% 20000 г
Витамин РР, НЭ 3.5104 мг 20 мг 17.6% 18.6% 570 г
Ниацин 2.14 мг ~
Бетаин 1.865 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.57 мг 2500 мг 12.5% 13.2% 800 г
Кальций, Ca 24.66 мг 1000 мг 2.5% 2.6% 4055 г
Магний, Mg 22.42 мг 400 мг 5.6% 5.9% 1784 г
Натрий, Na 31.63 мг 1300 мг 2.4% 2.5% 4110 г
Сера, S 112.76 мг 1000 мг 11.3% 12% 887 г
Фосфор, Ph 139.9 мг 800 мг 17.5% 18.5% 572 г
Хлор, Cl 42.98 мг 2300 мг 1.9% 2% 5351 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.6 мкг ~
Бор, B 17.3 мкг ~
Железо, Fe 1.444 мг 18 мг 8% 8.5% 1247 г
Йод, I 4.29 мкг 150 мкг 2.9% 3.1% 3497 г
Кобальт, Co 4.59 мкг 10 мкг 45.9% 48.6% 218 г
Литий, Li 0.253 мкг ~
Марганец, Mn 0.167 мг 2 мг 8.4% 8.9% 1198 г
Медь, Cu 221.9 мкг 1000 мкг 22.2% 23.5% 451 г
Молибден, Mo 6.627 мкг 70 мкг 9.5% 10.1% 1056 г
Никель, Ni 4.14 мкг ~
Олово, Sn 34.79 мкг ~
Рубидий, Rb 41.1 мкг ~
Селен, Se 6.38 мкг 55 мкг 11.6% 12.3% 862 г
Стронций, Sr 0.82 мкг ~
Фтор, F 49.16 мкг 4000 мкг 1.2% 1.3% 8137 г
Хром, Cr 3.97 мкг 50 мкг 7.9% 8.4% 1259 г
Цинк, Zn 1.8823 мг 12 мг 15.7% 16.6% 638 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.612 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.229 г ~
Сахароза 0.73 г ~
Фруктоза 0.148 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.099 г ~
Валин 0.068 г ~
Гистидин* 0.031 г ~
Изолейцин 0.054 г ~
Лейцин 0.095 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.027 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.05 г ~
Триптофан 0.021 г ~
Фенилаланин 0.059 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аланин 0.08 г ~
Аспарагиновая кислота 0.127 г ~
Глицин 0.058 г ~
Глутаминовая кислота 0.235 г ~
Пролин 0.08 г ~
Серин 0.058 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.48 мг max 300 мг
Кампестерол 0.336 мг ~
бета Ситостерол 0.48 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.043 г ~
18:0 Стеариновая 0.012 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.082 г min 16.8 г 0.5% 0.5%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.082 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.182 г от 11.2 до 20.6 г 1.6% 1.7%
18:2 Линолевая 0.18 г ~
18:3 Линоленовая 0.002 г ~

Энергетическая ценность Плов с говядиной и грибами составляет 94,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 94.5 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 76.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ С ГОВЯДИНОЙ И ГРИБАМИ

Плов с говядиной и грибами богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 14,7 %, витамином B9 - 13,1 %, витамином B12 - 46,3 %, витамином PP - 17,6 %, калием - 12,5 %, фосфором - 17,5 %, кобальтом - 45,9 %, медью - 22,2 %, селеном - 11,6 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Плов с говядиной и грибами

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов с говядиной и грибами, калорийность 94,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов с говядиной и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги