Рецепт Солянка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Солянка

Капуста белокочанная (Тушение) 1000 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Морковь (Пассерование) 100 г
Свинина, средняя часть филе на кости, постное мясо, тушеная 500 г
Помидор (томат), парниковый (Пассерование) 100 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Солянка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.7 ккал 1684 ккал 5.6% 6% 1797 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 16.8% 639 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 5.5% 1931 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 2.1% 5093 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 9.6% 1111 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 3.6% 2967 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 139.7 мкг 900 мкг 15.5% 16.5% 644 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.863 мг 5 мг 17.3% 18.5% 579 г
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 15.2% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 9.9% 1071 г
Витамин В4, холин 44.42 мг 500 мг 8.9% 9.5% 1126 г
Витамин В5, пантотеновая 0.391 мг 5 мг 7.8% 8.3% 1279 г
Витамин В6, пиридоксин 0.282 мг 2 мг 14.1% 15% 709 г
Витамин В9, фолаты 16.69 мкг 400 мкг 4.2% 4.5% 2397 г
Витамин В12, кобаламин 0.231 мкг 3 мкг 7.7% 8.2% 1299 г
Витамин C, аскорбиновая 14.5 мг 90 мг 16.1% 17.2% 621 г
Витамин D, кальциферол 0.245 мкг 10 мкг 2.5% 2.7% 4082 г
Витамин D3, холекальциферол 0.245 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.186 мг 15 мг 1.2% 1.3% 8065 г
Витамин Н, биотин 0.105 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 47619 г
Витамин К, филлохинон 54.8 мкг 120 мкг 45.7% 48.8% 219 г
Витамин РР, НЭ 3.4862 мг 20 мг 17.4% 18.6% 574 г
Ниацин 0.471 мг ~
Бетаин 1.403 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.97 мг 2500 мг 12.9% 13.8% 776 г
Кальций, Ca 60.26 мг 1000 мг 6% 6.4% 1659 г
Магний, Mg 21.32 мг 400 мг 5.3% 5.7% 1876 г
Натрий, Na 580.42 мг 1300 мг 44.6% 47.6% 224 г
Сера, S 33.87 мг 1000 мг 3.4% 3.6% 2952 г
Фосфор, P 114.6 мг 800 мг 14.3% 15.3% 698 г
Хлор, Cl 868.86 мг 2300 мг 37.8% 40.3% 265 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 450.4 мкг ~
Бор, B 162.3 мкг ~
Железо, Fe 0.88 мг 18 мг 4.9% 5.2% 2045 г
Йод, I 2.45 мкг 150 мкг 1.6% 1.7% 6122 г
Кобальт, Co 3.086 мкг 10 мкг 30.9% 33% 324 г
Литий, Li 0.421 мкг ~
Марганец, Mn 0.1532 мг 2 мг 7.7% 8.2% 1305 г
Медь, Cu 110.04 мкг 1000 мкг 11% 11.7% 909 г
Молибден, Mo 9.046 мкг 70 мкг 12.9% 13.8% 774 г
Никель, Ni 11.641 мкг ~
Рубидий, Rb 44.1 мкг ~
Селен, Se 16.902 мкг 55 мкг 30.7% 32.8% 325 г
Фтор, F 10.62 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 37665 г
Хром, Cr 4 мкг 50 мкг 8% 8.5% 1250 г
Цинк, Zn 1.5933 мг 12 мг 13.3% 14.2% 753 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.063 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.1 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.299 г ~
Аргинин* 0.756 г ~
Валин 0.581 г ~
Гистидин* 0.453 г ~
Изолейцин 0.542 г ~
Лейцин 0.923 г ~
Лизин 0.991 г ~
Метионин 0.307 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.502 г ~
Триптофан 0.135 г ~
Фенилаланин 0.484 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.086 г ~
Заменимые аминокислоты 0.696 г ~
Аланин 0.664 г ~
Аспарагиновая кислота 1.126 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.516 г ~
Глутаминовая кислота 1.843 г ~
Пролин 0.474 г ~
Серин 0.488 г ~
Тирозин 0.458 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.403 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.573 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.311 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.092 г min 16.8 г 6.5% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.012 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.382 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.319 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~
Трансжиры 0.009 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.009 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.009 г ~
Полиеновые трансжиры 0.001 г ~

Энергетическая ценность Солянка составляет 93,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.7 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОЛЯНКА

Солянка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,5 %, бэта-каротином - 17,3 %, витамином B1 - 14,2 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином C - 16,1 %, витамином K - 45,7 %, витамином PP - 17,4 %, калием - 12,9 %, фосфором - 14,3 %, хлором - 37,8 %, кобальтом - 30,9 %, медью - 11 %, молибденом - 12,9 %, селеном - 30,7 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Солянка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Солянка, калорийность 93,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Солянка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты