Рецепт Горбуша в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Горбуша в сметане

Горбуша 668 г
Лук репчатый 256 г
Сметана 15% [Альпийская Коровка] 207 г
Вода 200 г
Масло подсолнечное 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.9 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1561 г
Белки 11.3 г 76 г 14.9% 13.8% 673 г
Жиры 6 г 60 г 10% 9.3% 1000 г
Углеводы 2.2 г 211 г 1% 0.9% 9591 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.8% 3333 г
Вода 66.3 г 2400 г 2.8% 2.6% 3620 г
Зола 0.824 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.6 мкг 900 мкг 1.7% 1.6% 5769 г
Ретинол 0.016 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 7% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 4.4% 2069 г
Витамин В4, холин 50.43 мг 500 мг 10.1% 9.4% 991 г
Витамин В5, пантотеновая 0.41 мг 5 мг 8.2% 7.6% 1220 г
Витамин В6, пиридоксин 0.342 мг 2 мг 17.1% 15.8% 585 г
Витамин В9, фолаты 5.436 мкг 400 мкг 1.4% 1.3% 7358 г
Витамин В12, кобаламин 2.159 мкг 3 мкг 72% 66.7% 139 г
Витамин C, аскорбиновая 2.46 мг 90 мг 2.7% 2.5% 3659 г
Витамин D, кальциферол 5.671 мкг 10 мкг 56.7% 52.5% 176 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.889 мг 15 мг 5.9% 5.5% 1687 г
Витамин Н, биотин 0.179 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 27933 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.3137 мг 20 мг 21.6% 20% 464 г
Ниацин 2.381 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 209.17 мг 2500 мг 8.4% 7.8% 1195 г
Кальций, Ca 17.29 мг 1000 мг 1.7% 1.6% 5784 г
Магний, Mg 18.55 мг 400 мг 4.6% 4.3% 2156 г
Натрий, Na 37.36 мг 1300 мг 2.9% 2.7% 3480 г
Сера, S 111.96 мг 1000 мг 11.2% 10.4% 893 г
Фосфор, Ph 115.6 мг 800 мг 14.5% 13.4% 692 г
Хлор, Cl 91.04 мг 2300 мг 4% 3.7% 2526 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.8 мкг ~
Бор, B 39.9 мкг ~
Железо, Fe 0.472 мг 18 мг 2.6% 2.4% 3814 г
Йод, I 26.61 мкг 150 мкг 17.7% 16.4% 564 г
Кобальт, Co 11.402 мкг 10 мкг 114% 105.7% 88 г
Марганец, Mn 0.0721 мг 2 мг 3.6% 3.3% 2774 г
Медь, Cu 75.26 мкг 1000 мкг 7.5% 7% 1329 г
Молибден, Mo 2.081 мкг 70 мкг 3% 2.8% 3364 г
Никель, Ni 3.72 мкг ~
Рубидий, Rb 94.9 мкг ~
Селен, Se 23.303 мкг 55 мкг 42.4% 39.3% 236 г
Фтор, F 245.46 мкг 4000 мкг 6.1% 5.7% 1630 г
Хром, Cr 29.01 мкг 50 мкг 58% 53.8% 172 г
Цинк, Zn 0.5336 мг 12 мг 4.4% 4.1% 2249 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.259 г ~
Сахароза 1.296 г ~
Фруктоза 0.239 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.589 г ~
Валин 0.645 г ~
Гистидин* 0.461 г ~
Изолейцин 0.497 г ~
Лейцин 0.9 г ~
Лизин 1.063 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.425 г ~
Треонин 0.596 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.508 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.763 г ~
Заменимые аминокислоты 0.132 г ~
Аланин 0.703 г ~
Аспарагиновая кислота 1.299 г ~
Глицин 0.7 г ~
Глутаминовая кислота 1.501 г ~
Пролин 0.381 г ~
Серин 0.484 г ~
Тирозин 0.256 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.21 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.312 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.104 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.598 г ~
17:0 Маргариновая 0.062 г ~
18:0 Стеариновая 0.605 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.963 г от 18.8 до 48.8 г 5.1% 4.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.312 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.531 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.088 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.217 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 10.1%
18:2 Линолевая 0.166 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая 0.224 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.796 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 82.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.9%

Энергетическая ценность Горбуша в сметане составляет 107,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 107.9 кКал -%
Белки 11.3 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 66.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ГОРБУША В СМЕТАНЕ

Горбуша в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 17,1 %, витамином B12 - 72 %, витамином D - 56,7 %, витамином PP - 21,6 %, фосфором - 14,5 %, йодом - 17,7 %, кобальтом - 114 %, селеном - 42,4 %, хромом - 58 %

Чем полезен Горбуша в сметане

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Горбуша в сметане, калорийность 107,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ