Рецепт Беф-строганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Беф-строганов

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 290 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 22 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Сметана 36% жирности 170 г
Томатное пюре концентрат Thomy 50 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Вода, бутилированная, в общем 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Беф-строганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.3 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1106 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 9.5% 691 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 11.4% 577 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.5% 4380 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.3% 2000 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.1% 3153 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 85.8 мкг 900 мкг 9.5% 6.2% 1049 г
Ретинол 0.059 мг ~
бета Каротин 0.119 мг 5 мг 2.4% 1.6% 4202 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2.8% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 3.9% 1667 г
Витамин В4, холин 57.02 мг 500 мг 11.4% 7.5% 877 г
Витамин В5, пантотеновая 0.395 мг 5 мг 7.9% 5.2% 1266 г
Витамин В6, пиридоксин 0.219 мг 2 мг 11% 7.2% 913 г
Витамин В9, фолаты 6.305 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6344 г
Витамин В12, кобаламин 1.486 мкг 3 мкг 49.5% 32.5% 202 г
Витамин C, аскорбиновая 3.39 мг 90 мг 3.8% 2.5% 2655 г
Витамин D, кальциферол 0.07 мкг 10 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.54 мг 15 мг 3.6% 2.4% 2778 г
Витамин Н, биотин 2.787 мкг 50 мкг 5.6% 3.7% 1794 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 2.2274 мг 20 мг 11.1% 7.3% 898 г
Ниацин 0.18 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.46 мг 2500 мг 10.5% 6.9% 953 г
Кальций, Ca 34.97 мг 1000 мг 3.5% 2.3% 2860 г
Кремний, Si 1.385 мг 30 мг 4.6% 3% 2166 г
Магний, Mg 20.6 мг 400 мг 5.2% 3.4% 1942 г
Натрий, Na 424.3 мг 1300 мг 32.6% 21.4% 306 г
Сера, S 137.03 мг 1000 мг 13.7% 9% 730 г
Фосфор, P 130.6 мг 800 мг 16.3% 10.7% 613 г
Хлор, Cl 653.23 мг 2300 мг 28.4% 18.6% 352 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.4 мкг ~
Бор, B 52.9 мкг ~
Ванадий, V 1.8 мкг ~
Железо, Fe 1.34 мг 18 мг 7.4% 4.9% 1343 г
Йод, I 3.65 мкг 150 мкг 2.4% 1.6% 4110 г
Кобальт, Co 6.119 мкг 10 мкг 61.2% 40.2% 163 г
Марганец, Mn 0.1008 мг 2 мг 5% 3.3% 1984 г
Медь, Cu 143.94 мкг 1000 мкг 14.4% 9.5% 695 г
Молибден, Mo 9.095 мкг 70 мкг 13% 8.5% 770 г
Никель, Ni 4.826 мкг ~
Олово, Sn 35.3 мкг ~
Рубидий, Rb 124.2 мкг ~
Селен, Se 0.287 мкг 55 мкг 0.5% 0.3% 19164 г
Титан, Ti 0.22 мкг ~
Фтор, F 40.23 мкг 4000 мкг 1% 0.7% 9943 г
Хром, Cr 4.38 мкг 50 мкг 8.8% 5.8% 1142 г
Цинк, Zn 1.9183 мг 12 мг 16% 10.5% 626 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.435 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.046 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.012 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аланин 0.017 г ~
Аспарагиновая кислота 0.02 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.064 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.054 г от 0.9 до 3.7 г 6% 3.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.274 г от 4.7 до 16.8 г 5.8% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.082 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.022 г ~
6:0 Капроновая 0.035 г ~
8:0 Каприловая 0.026 г ~
10:0 Каприновая 0.065 г ~
12:0 Лауриновая 0.049 г ~
14:0 Миристиновая 0.209 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.572 г ~
18:0 Стеариновая 0.199 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.491 г min 16.8 г 14.8% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.491 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.329 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.037 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Беф-строганов составляет 152,3 кКал.

  • Порция = 250 гр (380.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.3 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФ-СТРОГАНОВ

Беф-строганов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,4 %, витамином B6 - 11 %, витамином B12 - 49,5 %, витамином PP - 11,1 %, фосфором - 16,3 %, хлором - 28,4 %, кобальтом - 61,2 %, медью - 14,4 %, молибденом - 13 %, цинком - 16 %

Чем полезен Беф-строганов

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Беф-строганов, калорийность 152,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Беф-строганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы