Рецепт Печень тушеная с яблочком и сметанкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с яблочком и сметанкой

Печень куриная (Тушение) 200 г
Морковь (Пассерование) 40 г
Лук репчатый (Пассерование) 40 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Укроп, сушеный 1 г
Петрушка, сушеная 1 г
Яблоко (Пассерование) 40 г
Сметана 15,0% жирности 40 г
Вода 150 г
Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 15 г
Масло оливковое 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с яблочком и сметанкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.5 кКал 1684 кКал 7.3% 6% 1375 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 9.9% 826 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 10.4% 789 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2% 4056 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.7% 2222 г
Вода 83.7 г 2273 г 3.7% 3% 2716 г
Зола 1.599 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5416.7 мкг 900 мкг 601.9% 491.3% 17 г
Ретинол 3.886 мг ~
альфа Каротин 0.037 мкг ~
бета Каротин 1.061 мг 5 мг 21.2% 17.3% 471 г
бета Криптоксантин 0.114 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.749 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.203 мг 1.5 мг 13.5% 11% 739 г
Витамин В2, рибофлавин 0.859 мг 1.8 мг 47.7% 38.9% 210 г
Витамин В4, холин 87.6 мг 500 мг 17.5% 14.3% 571 г
Витамин В5, пантотеновая 0.076 мг 5 мг 1.5% 1.2% 6579 г
Витамин В6, пиридоксин 0.434 мг 2 мг 21.7% 17.7% 461 г
Витамин В9, фолаты 107.853 мкг 400 мкг 27% 22% 371 г
Витамин В12, кобаламин 7.24 мкг 3 мкг 241.3% 197% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 6.86 мг 90 мг 7.6% 6.2% 1312 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.563 мг 15 мг 3.8% 3.1% 2664 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.223 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 22422 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 3.2% 2553 г
Витамин РР, НЭ 6.1818 мг 20 мг 30.9% 25.2% 324 г
Ниацин 4.172 мг ~
Бетаин 0.023 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.26 мг 2500 мг 8.2% 6.7% 1218 г
Кальций, Ca 32.38 мг 1000 мг 3.2% 2.6% 3088 г
Кремний, Si 0.131 мг 30 мг 0.4% 0.3% 22901 г
Магний, Mg 19.2 мг 400 мг 4.8% 3.9% 2083 г
Натрий, Na 298.54 мг 1300 мг 23% 18.8% 435 г
Сера, S 101.27 мг 1000 мг 10.1% 8.2% 987 г
Фосфор, Ph 127.1 мг 800 мг 15.9% 13% 629 г
Хлор, Cl 394.45 мг 2300 мг 17.2% 14% 583 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.8 мкг ~
Бор, B 40.1 мкг ~
Ванадий, V 3.3 мкг ~
Железо, Fe 7.886 мг 18 мг 43.8% 35.8% 228 г
Йод, I 0.49 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 30612 г
Кобальт, Co 7.225 мкг 10 мкг 72.3% 59% 138 г
Литий, Li 0.524 мкг ~
Марганец, Mn 0.2265 мг 2 мг 11.3% 9.2% 883 г
Медь, Cu 196.51 мкг 1000 мкг 19.7% 16.1% 509 г
Молибден, Mo 26.981 мкг 70 мкг 38.5% 31.4% 259 г
Никель, Ni 1.819 мкг ~
Рубидий, Rb 47.1 мкг ~
Селен, Se 24.112 мкг 55 мкг 43.8% 35.8% 228 г
Фтор, F 36.95 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 10825 г
Хром, Cr 4.53 мкг 50 мкг 9.1% 7.4% 1104 г
Цинк, Zn 3.0185 мг 12 мг 25.2% 20.6% 398 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.338 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.513 г ~
Мальтоза 0.002 г ~
Сахароза 1.017 г ~
Фруктоза 0.674 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аргинин* 0.476 г ~
Валин 0.577 г ~
Гистидин* 0.195 г ~
Изолейцин 0.436 г ~
Лейцин 0.885 г ~
Лизин 0.49 г ~
Метионин 0.192 г ~
Метионин + Цистеин 0.304 г ~
Треонин 0.334 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.455 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.757 г ~
Заменимые аминокислоты 0.128 г ~
Аланин 0.659 г ~
Аспарагиновая кислота 0.859 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.49 г ~
Глутаминовая кислота 1.366 г ~
Пролин 0.484 г ~
Серин 0.24 г ~
Тирозин 0.308 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.43 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.201 мг ~
бета Ситостерол 3.93 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.829 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.288 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.937 г min 16.8 г 17.5% 14.3%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.805 г ~
18:1 цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.732 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 5.3%
18:2 Линолевая 0.667 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.003 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.052 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.2%

Энергетическая ценность Печень тушеная с яблочком и сметанкой составляет 122,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 122.5 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 83.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ЯБЛОЧКОМ И СМЕТАНКОЙ

Печень тушеная с яблочком и сметанкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 601,9 %, бэта-каротином - 21,2 %, витамином B1 - 13,5 %, витамином B2 - 47,7 %, холином - 17,5 %, витамином B6 - 21,7 %, витамином B9 - 27 %, витамином B12 - 241,3 %, витамином PP - 30,9 %, фосфором - 15,9 %, хлором - 17,2 %, железом - 43,8 %, кобальтом - 72,3 %, марганцем - 11,3 %, медью - 19,7 %, молибденом - 38,5 %, селеном - 43,8 %, цинком - 25,2 %

Чем полезен Печень тушеная с яблочком и сметанкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень тушеная с яблочком и сметанкой, калорийность 122,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с яблочком и сметанкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ