Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хумус

Нут 100 г
Вода 150 г
Тахинная паста из сырых и перемеленых зерен кунжута 40 г
Масло оливковое 20 г
Сок лимонный 10 г
Зира, семена 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.3 кКал 1684 кКал 13.5% 5.9% 741 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 5% 874 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 10.8% 409 г
Углеводы 18.2 г 219 г 8.3% 3.7% 1203 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 9.7% 455 г
Вода 53.7 г 2273 г 2.4% 1.1% 4233 г
Зола 1.668 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6 мкг 900 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
бета Каротин 0.039 мг 5 мг 0.8% 0.4% 12821 г
Лютеин + Зеаксантин 6.892 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 5.7% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 0.068 мг 1.8 мг 3.8% 1.7% 2647 г
Витамин В4, холин 0.54 мг 500 мг 0.1% 92593 г
Витамин В5, пантотеновая 0.085 мг 5 мг 1.7% 0.7% 5882 г
Витамин В6, пиридоксин 0.025 мг 2 мг 1.3% 0.6% 8000 г
Витамин В9, фолаты 12.215 мкг 400 мкг 3.1% 1.4% 3275 г
Витамин C, аскорбиновая 1.23 мг 90 мг 1.4% 0.6% 7317 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.802 мг 15 мг 5.3% 2.3% 1870 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.8325 мг 20 мг 9.2% 4% 1091 г
Ниацин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 380.68 мг 2500 мг 15.2% 6.7% 657 г
Кальций, Ca 128.65 мг 1000 мг 12.9% 5.7% 777 г
Кремний, Si 28.308 мг 30 мг 94.4% 41.5% 106 г
Магний, Mg 56.89 мг 400 мг 14.2% 6.2% 703 г
Натрий, Na 34.72 мг 1300 мг 2.7% 1.2% 3744 г
Сера, S 61.38 мг 1000 мг 6.1% 2.7% 1629 г
Фосфор, Ph 237.5 мг 800 мг 29.7% 13.1% 337 г
Хлор, Cl 16.03 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14348 г
Микроэлементы
Бор, B 166.2 мкг ~
Железо, Fe 2.158 мг 18 мг 12% 5.3% 834 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 14286 г
Кобальт, Co 2.923 мкг 10 мкг 29.2% 12.8% 342 г
Марганец, Mn 0.8898 мг 2 мг 44.5% 19.6% 225 г
Медь, Cu 415.83 мкг 1000 мкг 41.6% 18.3% 240 г
Молибден, Mo 18.523 мкг 70 мкг 26.5% 11.7% 378 г
Никель, Ni 63.508 мкг ~
Селен, Se 8.852 мкг 55 мкг 16.1% 7.1% 621 г
Титан, Ti 70.15 мкг ~
Фтор, F 46.15 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8667 г
Цинк, Zn 1.5249 мг 12 мг 12.7% 5.6% 787 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 13.292 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.325 г ~
Валин 0.122 г ~
Гистидин* 0.064 г ~
Изолейцин 0.094 г ~
Лейцин 0.168 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.072 г ~
Треонин 0.091 г ~
Триптофан 0.048 г ~
Фенилаланин 0.116 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.115 г ~
Аспарагиновая кислота 0.203 г ~
Глицин 0.15 г ~
Глутаминовая кислота 0.489 г ~
Пролин 0.1 г ~
Серин 0.12 г ~
Тирозин 0.092 г ~
Цистеин 0.044 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.046 мг ~
бета Ситостерол 6.154 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.34 г ~
18:0 Стеариновая 0.408 г ~
20:0 Арахиновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.564 г min 16.8 г 39.1% 17.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.116 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 6.406 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.384 г от 11.2 до 20.6 г 30.2% 13.3%
18:2 Линолевая 3.328 г ~
18:3 Линоленовая 0.047 г ~
Омега-6 жирные кислоты 3.3 г от 4.7 до 16.8 г 70.2% 30.9%

Энергетическая ценность Хумус составляет 227,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 227.3 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 18.2 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 53.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,9 %, калием - 15,2 %, кальцием - 12,9 %, кремнием - 94,4 %, магнием - 14,2 %, фосфором - 29,7 %, железом - 12 %, кобальтом - 29,2 %, марганцем - 44,5 %, медью - 41,6 %, молибденом - 26,5 %, селеном - 16,1 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 227,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ