Рецепт Печень свиная с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень свиная с луком и морковью

Лук репчатый 195 г
Печень свиная 906 г
Масло подсолнечное 50 г
Морковь 242 г
Чеснок, порошок 7 г
Уксус бальзамический 11 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень свиная с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.9 кКал 1684 кКал 8.4% 6% 1195 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 14.3% 497 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.2% 767 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.3% 3085 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.9% 1818 г
Вода 189.3 г 2273 г 8.3% 5.9% 1201 г
Зола 1.925 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3113.4 мкг 900 мкг 345.9% 245.5% 29 г
Ретинол 2.695 мг ~
бета Каротин 2.511 мг 5 мг 50.2% 35.6% 199 г
Витамин В1, тиамин 0.258 мг 1.5 мг 17.2% 12.2% 581 г
Витамин В2, рибофлавин 1.721 мг 1.8 мг 95.6% 67.8% 105 г
Витамин В4, холин 7.31 мг 500 мг 1.5% 1.1% 6840 г
Витамин В5, пантотеновая 4.606 мг 5 мг 92.1% 65.4% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.463 мг 2 мг 23.2% 16.5% 432 г
Витамин В9, фолаты 179.407 мкг 400 мкг 44.9% 31.9% 223 г
Витамин В12, кобаламин 23.431 мкг 3 мкг 781% 554.3% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 19.13 мг 90 мг 21.3% 15.1% 470 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.33 мг 15 мг 15.5% 11% 644 г
Витамин Н, биотин 62.759 мкг 50 мкг 125.5% 89.1% 80 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4286 г
Витамин РР, НЭ 13.7521 мг 20 мг 68.8% 48.8% 145 г
Ниацин 9.615 мг ~
Бетаин 0.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.1 мг 2500 мг 11.6% 8.2% 859 г
Кальций, Ca 20.19 мг 1000 мг 2% 1.4% 4953 г
Магний, Mg 27.36 мг 400 мг 6.8% 4.8% 1462 г
Натрий, Na 235.75 мг 1300 мг 18.1% 12.8% 551 г
Сера, S 157.76 мг 1000 мг 15.8% 11.2% 634 г
Фосфор, Ph 295.3 мг 800 мг 36.9% 26.2% 271 г
Хлор, Cl 323.97 мг 2300 мг 14.1% 10% 710 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.6 мкг ~
Бор, B 33.6 мкг ~
Железо, Fe 16.111 мг 18 мг 89.5% 63.5% 112 г
Йод, I 10.74 мкг 150 мкг 7.2% 5.1% 1397 г
Кобальт, Co 10.278 мкг 10 мкг 102.8% 73% 97 г
Литий, Li 1.252 мкг ~
Марганец, Mn 0.2562 мг 2 мг 12.8% 9.1% 781 г
Медь, Cu 2362.86 мкг 1000 мкг 236.3% 167.7% 42 г
Молибден, Mo 64.519 мкг 70 мкг 92.2% 65.4% 108 г
Никель, Ni 0.504 мкг ~
Рубидий, Rb 80 мкг ~
Селен, Se 41.41 мкг 55 мкг 75.3% 53.4% 133 г
Фтор, F 5.22 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 76628 г
Хром, Cr 0.34 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14706 г
Цинк, Zn 3.2884 мг 12 мг 27.4% 19.4% 365 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.812 г ~
Сахароза 1.835 г ~
Фруктоза 0.482 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аргинин* 0.899 г ~
Валин 0.993 г ~
Гистидин* 0.413 г ~
Изолейцин 0.798 г ~
Лейцин 1.389 г ~
Лизин 1.186 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.609 г ~
Треонин 0.734 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.774 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.334 г ~
Заменимые аминокислоты 0.236 г ~
Аланин 0.819 г ~
Аспарагиновая кислота 1.301 г ~
Глицин 0.836 г ~
Глутаминовая кислота 1.944 г ~
Пролин 0.769 г ~
Серин 0.702 г ~
Тирозин 0.566 г ~
Цистеин 0.264 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 101.53 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.048 мг ~
бета Ситостерол 8.621 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.682 г ~
18:0 Стеариновая 0.662 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.761 г min 16.8 г 10.5% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.67 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.133 г от 11.2 до 20.6 г 28% 19.9%
18:2 Линолевая 2.828 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.219 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.9%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.07 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%

Энергетическая ценность Печень свиная с луком и морковью составляет 140,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 140.9 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 189.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ СВИНАЯ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Печень свиная с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 345,9 %, бэта-каротином - 50,2 %, витамином B1 - 17,2 %, витамином B2 - 95,6 %, витамином B5 - 92,1 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B9 - 44,9 %, витамином B12 - 781 %, витамином C - 21,3 %, витамином E - 15,5 %, витамином H - 125,5 %, витамином PP - 68,8 %, калием - 11,6 %, фосфором - 36,9 %, хлором - 14,1 %, железом - 89,5 %, кобальтом - 102,8 %, марганцем - 12,8 %, медью - 236,3 %, молибденом - 92,2 %, селеном - 75,3 %, цинком - 27,4 %

Чем полезен Печень свиная с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень свиная с луком и морковью, калорийность 140,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень свиная с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ