Рецепт Домашняя рикотта. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашняя рикотта

Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 2980 г
Лимонная кислота 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Домашняя рикотта".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 284.1 кКал 1684 кКал 16.9% 5.9% 593 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 7.1% 497 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 8.3% 424 г
Углеводы 25.3 г 219 г 11.6% 4.1% 866 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Вода 43.3 г 2273 г 1.9% 0.7% 5249 г
Зола 3.608 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 118.1 мкг 900 мкг 13.1% 4.6% 762 г
Ретинол 0.097 мг ~
бета Каротин 0.048 мг 5 мг 1% 0.4% 10417 г
Витамин В1, тиамин 0.204 мг 1.5 мг 13.6% 4.8% 735 г
Витамин В2, рибофлавин 0.765 мг 1.8 мг 42.5% 15% 235 г
Витамин В4, холин 126.72 мг 500 мг 25.3% 8.9% 395 г
Витамин В5, пантотеновая 2.04 мг 5 мг 40.8% 14.4% 245 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 4.7% 746 г
Витамин В9, фолаты 26.847 мкг 400 мкг 6.7% 2.4% 1490 г
Витамин В12, кобаламин 2.148 мкг 3 мкг 71.6% 25.2% 140 г
Витамин C, аскорбиновая 5.24 мг 90 мг 5.8% 2% 1718 г
Витамин D, кальциферол 0.268 мкг 10 мкг 2.7% 1% 3731 г
Витамин Н, биотин 17.182 мкг 50 мкг 34.4% 12.1% 291 г
Витамин РР, НЭ 4.2955 мг 20 мг 21.5% 7.6% 466 г
Ниацин 0.51 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 783.93 мг 2500 мг 31.4% 11.1% 319 г
Кальций, Ca 592.78 мг 1000 мг 59.3% 20.9% 169 г
Магний, Mg 67.65 мг 400 мг 16.9% 5.9% 591 г
Натрий, Na 268.47 мг 1300 мг 20.7% 7.3% 484 г
Сера, S 155.71 мг 1000 мг 15.6% 5.5% 642 г
Фосфор, Ph 459.1 мг 800 мг 57.4% 20.2% 174 г
Хлор, Cl 590.63 мг 2300 мг 25.7% 9% 389 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 268.5 мкг ~
Железо, Fe 0.494 мг 18 мг 2.7% 1% 3644 г
Йод, I 48.32 мкг 150 мкг 32.2% 11.3% 310 г
Кобальт, Co 4.295 мкг 10 мкг 43% 15.1% 233 г
Марганец, Mn 0.0322 мг 2 мг 1.6% 0.6% 6211 г
Медь, Cu 64.43 мкг 1000 мкг 6.4% 2.3% 1552 г
Молибден, Mo 26.847 мкг 70 мкг 38.4% 13.5% 261 г
Олово, Sn 69.8 мкг ~
Селен, Se 10.739 мкг 55 мкг 19.5% 6.9% 512 г
Стронций, Sr 91.28 мкг ~
Фтор, F 107.39 мкг 4000 мкг 2.7% 1% 3725 г
Хром, Cr 10.74 мкг 50 мкг 21.5% 7.6% 466 г
Цинк, Zn 2.1477 мг 12 мг 17.9% 6.3% 559 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 25.3 г max 100 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Домашняя рикотта составляет 284,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 284.1 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 25.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 43.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ДОМАШНЯЯ РИКОТТА

Домашняя рикотта богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,1 %, витамином B1 - 13,6 %, витамином B2 - 42,5 %, холином - 25,3 %, витамином B5 - 40,8 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B12 - 71,6 %, витамином H - 34,4 %, витамином PP - 21,5 %, калием - 31,4 %, кальцием - 59,3 %, магнием - 16,9 %, фосфором - 57,4 %, хлором - 25,7 %, йодом - 32,2 %, кобальтом - 43 %, молибденом - 38,4 %, селеном - 19,5 %, хромом - 21,5 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Домашняя рикотта

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Домашняя рикотта, калорийность 284,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя рикотта, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ