Рецепт Печень и сердце курин.с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень и сердце курин.с грибами

Печень куриная (Тушение) 300 г
Сердце куриное (Тушение) 107 г
Куриная грудка (филе) (Тушение) 344 г
Шампиньоны 200 г
Укроп (Пассерование) 15 г
Подсолнечное масло 20 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень и сердце курин.с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.3 кКал 1684 кКал 10% 5.9% 1001 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 18.1% 329 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 8.6% 691 г
Углеводы 0.8 г 219 г 0.4% 0.2% 27375 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 74.6 г 2273 г 3.3% 2% 3047 г
Зола 1.676 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3940.6 мкг 900 мкг 437.8% 260.1% 23 г
Ретинол 3.925 мг ~
бета Каротин 0.152 мг 5 мг 3% 1.8% 3289 г
Витамин В1, тиамин 0.279 мг 1.5 мг 18.6% 11.1% 538 г
Витамин В2, рибофлавин 1.168 мг 1.8 мг 64.9% 38.6% 154 г
Витамин В4, холин 92.56 мг 500 мг 18.5% 11% 540 г
Витамин В5, пантотеновая 0.623 мг 5 мг 12.5% 7.4% 803 г
Витамин В6, пиридоксин 0.459 мг 2 мг 23% 13.7% 436 г
Витамин В9, фолаты 115.301 мкг 400 мкг 28.8% 17.1% 347 г
Витамин В12, кобаламин 7.344 мкг 3 мкг 244.8% 145.5% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 8.68 мг 90 мг 9.6% 5.7% 1037 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.361 мг 15 мг 9.1% 5.4% 1102 г
Витамин Н, биотин 4.715 мкг 50 мкг 9.4% 5.6% 1060 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.8% 8000 г
Витамин РР, НЭ 11.0475 мг 20 мг 55.2% 32.8% 181 г
Ниацин 11.193 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 462.99 мг 2500 мг 18.5% 11% 540 г
Кальций, Ca 18.9 мг 1000 мг 1.9% 1.1% 5291 г
Кремний, Si 0.918 мг 30 мг 3.1% 1.8% 3268 г
Магний, Mg 60.17 мг 400 мг 15% 8.9% 665 г
Натрий, Na 79.15 мг 1300 мг 6.1% 3.6% 1642 г
Сера, S 123.13 мг 1000 мг 12.3% 7.3% 812 г
Фосфор, Ph 245.4 мг 800 мг 30.7% 18.2% 326 г
Хлор, Cl 47.61 мг 2300 мг 2.1% 1.2% 4831 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.4 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 0.78 мкг ~
Железо, Fe 8.97 мг 18 мг 49.8% 29.6% 201 г
Йод, I 8.38 мкг 150 мкг 5.6% 3.3% 1790 г
Кобальт, Co 17.546 мкг 10 мкг 175.5% 104.3% 57 г
Литий, Li 0.279 мкг ~
Марганец, Mn 0.2282 мг 2 мг 11.4% 6.8% 876 г
Медь, Cu 409.91 мкг 1000 мкг 41% 24.4% 244 г
Молибден, Mo 33.884 мкг 70 мкг 48.4% 28.8% 207 г
Никель, Ni 0.126 мкг ~
Рубидий, Rb 7.9 мкг ~
Селен, Se 31.795 мкг 55 мкг 57.8% 34.3% 173 г
Стронций, Sr 6.71 мкг ~
Титан, Ti 16.91 мкг ~
Фтор, F 84.98 мкг 4000 мкг 2.1% 1.2% 4707 г
Хром, Cr 22.31 мкг 50 мкг 44.6% 26.5% 224 г
Цинк, Zn 4.1439 мг 12 мг 34.5% 20.5% 290 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.497 г ~
Валин 1.366 г ~
Гистидин* 0.903 г ~
Изолейцин 1.103 г ~
Лейцин 2.089 г ~
Лизин 1.946 г ~
Метионин 0.476 г ~
Метионин + Цистеин 0.83 г ~
Треонин 0.986 г ~
Триптофан 0.416 г ~
Фенилаланин 1.074 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.9 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.502 г ~
Аспарагиновая кислота 2.042 г ~
Гидроксипролин 0.152 г ~
Глицин 1.104 г ~
Глутаминовая кислота 3.047 г ~
Пролин 1.101 г ~
Серин 0.806 г ~
Тирозин 0.826 г ~
Цистеин 0.355 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 193.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.882 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.066 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.461 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.278 г min 16.8 г 13.6% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.204 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.142 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.694 г от 11.2 до 20.6 г 24.1% 14.3%
18:2 Линолевая 2.488 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.085 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 31.6%

Энергетическая ценность Печень и сердце курин.с грибами составляет 168,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 168.3 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 0.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 74.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ И СЕРДЦЕ КУРИН.С ГРИБАМИ

Печень и сердце курин.с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 437,8 %, витамином B1 - 18,6 %, витамином B2 - 64,9 %, холином - 18,5 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 23 %, витамином B9 - 28,8 %, витамином B12 - 244,8 %, витамином PP - 55,2 %, калием - 18,5 %, магнием - 15 %, фосфором - 30,7 %, железом - 49,8 %, кобальтом - 175,5 %, марганцем - 11,4 %, медью - 41 %, молибденом - 48,4 %, селеном - 57,8 %, хромом - 44,6 %, цинком - 34,5 %

Чем полезен Печень и сердце курин.с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень и сердце курин.с грибами, калорийность 168,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень и сердце курин.с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ