Рецепт Печень баранья тёртая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень баранья тёртая

Печень баранья 175 г
Вода 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень баранья тёртая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.4 кКал 1684 кКал 6% 5.9% 1661 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 19.3% 510 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 6.5% 1514 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.6% 16846 г
Вода 79.1 г 2273 г 3.5% 3.5% 2874 г
Зола 1.05 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5389.3 мкг 900 мкг 598.8% 590.5% 17 г
Ретинол 5.389 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.248 мг 1.5 мг 16.5% 16.3% 605 г
Витамин В2, рибофлавин 2.647 мг 1.8 мг 147.1% 145.1% 68 г
Витамин В5, пантотеновая 4.47 мг 5 мг 89.4% 88.2% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.656 мг 2 мг 32.8% 32.3% 305 г
Витамин В9, фолаты 167.708 мкг 400 мкг 41.9% 41.3% 239 г
Витамин В12, кобаламин 65.661 мкг 3 мкг 2188.7% 2158.5% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 2.92 мг 90 мг 3.2% 3.2% 3082 г
Витамин РР, НЭ 11.7469 мг 20 мг 58.7% 57.9% 170 г
Макроэлементы
Калий, K 228.23 мг 2500 мг 9.1% 9% 1095 г
Кальций, Ca 6.32 мг 1000 мг 0.6% 0.6% 15823 г
Магний, Mg 14.12 мг 400 мг 3.5% 3.5% 2833 г
Натрий, Na 51.29 мг 1300 мг 3.9% 3.8% 2535 г
Сера, S 0.27 мг 1000 мг 370370 г
Фосфор, Ph 265.4 мг 800 мг 33.2% 32.7% 301 г
Хлор, Cl 0.38 мг 2300 мг 605263 г
Микроэлементы
Железо, Fe 5.374 мг 18 мг 29.9% 29.5% 335 г
Марганец, Mn 0.1346 мг 2 мг 6.7% 6.6% 1486 г
Медь, Cu 5089.02 мкг 1000 мкг 508.9% 501.9% 20 г
Селен, Se 60.083 мкг 55 мкг 109.2% 107.7% 92 г
Фтор, F 27.08 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14771 г
Цинк, Zn 3.3979 мг 12 мг 28.3% 27.9% 353 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.833 г ~
Валин 0.818 г ~
Гистидин* 0.349 г ~
Изолейцин 0.64 г ~
Лейцин 1.214 г ~
Лизин 0.804 г ~
Метионин 0.322 г ~
Треонин 0.643 г ~
Триптофан 0.172 г ~
Фенилаланин 0.664 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.745 г ~
Аспарагиновая кислота 1.282 г ~
Глицин 0.718 г ~
Глутаминовая кислота 1.603 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 0.64 г ~
Тирозин 0.53 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 270.52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.496 г ~
18:0 Стеариновая 0.817 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.766 г min 16.8 г 4.6% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.095 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.671 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.547 г от 11.2 до 20.6 г 4.9% 4.8%
18:2 Линолевая 0.233 г ~
18:3 Линоленовая 0.051 г ~
20:4 Арахидоновая 0.263 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.5%

Энергетическая ценность Печень баранья тёртая составляет 101,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 101.4 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 79.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ БАРАНЬЯ ТЁРТАЯ

Печень баранья тёртая богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 598,8 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 147,1 %, витамином B5 - 89,4 %, витамином B6 - 32,8 %, витамином B9 - 41,9 %, витамином B12 - 2188,7 %, витамином PP - 58,7 %, фосфором - 33,2 %, железом - 29,9 %, медью - 508,9 %, селеном - 109,2 %, цинком - 28,3 %

Чем полезен Печень баранья тёртая

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень баранья тёртая, калорийность 101,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень баранья тёртая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ