Рецепт кялям долмасы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты кялям долмасы

фарш для долма 1000 г
Капуста белокочанная (Варка со сливом) 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "кялям долмасы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.7 кКал 1684 кКал 9.6% 5.9% 1041 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 10.9% 567 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 10.6% 583 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.3% 4867 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4.6% 1333 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 1.9% 3247 г
Зола 1.766 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14 мкг 900 мкг 1.6% 1% 6429 г
Ретинол 0.009 мг ~
альфа Каротин 0.166 мкг ~
бета Каротин 0.073 мг 5 мг 1.5% 0.9% 6849 г
бета Криптоксантин 0.933 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 29.687 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1.8% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.113 мг 1.8 мг 6.3% 3.9% 1593 г
Витамин В4, холин 48.61 мг 500 мг 9.7% 6% 1029 г
Витамин В5, пантотеновая 0.408 мг 5 мг 8.2% 5.1% 1225 г
Витамин В6, пиридоксин 0.273 мг 2 мг 13.7% 8.5% 733 г
Витамин В9, фолаты 17.643 мкг 400 мкг 4.4% 2.7% 2267 г
Витамин В12, кобаламин 1.321 мкг 3 мкг 44% 27.2% 227 г
Витамин C, аскорбиновая 13.99 мг 90 мг 15.5% 9.6% 643 г
Витамин D, кальциферол 0.117 мкг 10 мкг 1.2% 0.7% 8547 г
Витамин D3, холекальциферол 0.093 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.348 мг 15 мг 2.3% 1.4% 4310 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.526 мкг 50 мкг 1.1% 0.7% 9506 г
Витамин К, филлохинон 42.4 мкг 120 мкг 35.3% 21.8% 283 г
Витамин РР, НЭ 3.1885 мг 20 мг 15.9% 9.8% 627 г
Ниацин 0.348 мг ~
Бетаин 3.973 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.45 мг 2500 мг 10.5% 6.5% 949 г
Кальций, Ca 35.82 мг 1000 мг 3.6% 2.2% 2792 г
Кремний, Si 45.828 мг 30 мг 152.8% 94.5% 65 г
Магний, Mg 21.63 мг 400 мг 5.4% 3.3% 1849 г
Натрий, Na 402.96 мг 1300 мг 31% 19.2% 323 г
Сера, S 25.8 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3876 г
Фосфор, Ph 131.9 мг 800 мг 16.5% 10.2% 607 г
Хлор, Cl 574.61 мг 2300 мг 25% 15.5% 400 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 315.5 мкг ~
Бор, B 112.6 мкг ~
Ванадий, V 14.79 мкг ~
Железо, Fe 1.73 мг 18 мг 9.6% 5.9% 1040 г
Йод, I 1.65 мкг 150 мкг 1.1% 0.7% 9091 г
Кобальт, Co 2.144 мкг 10 мкг 21.4% 13.2% 466 г
Марганец, Mn 0.239 мг 2 мг 12% 7.4% 837 г
Медь, Cu 107.79 мкг 1000 мкг 10.8% 6.7% 928 г
Молибден, Mo 6.298 мкг 70 мкг 9% 5.6% 1111 г
Никель, Ni 8.626 мкг ~
Рубидий, Rb 44 мкг ~
Селен, Se 10.991 мкг 55 мкг 20% 12.4% 500 г
Фтор, F 20.48 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19531 г
Хром, Cr 2.44 мкг 50 мкг 4.9% 3% 2049 г
Цинк, Zn 3.2863 мг 12 мг 27.4% 16.9% 365 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.272 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.237 г ~
Мальтоза 0.007 г ~
Сахароза 0.79 г ~
Фруктоза 0.798 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.184 г ~
Аргинин* 0.897 г ~
Валин 0.656 г ~
Гистидин* 0.421 г ~
Изолейцин 0.59 г ~
Лейцин 1.031 г ~
Лизин 1.073 г ~
Метионин 0.333 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.511 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.534 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.08 г ~
Заменимые аминокислоты 0.433 г ~
Аланин 0.845 г ~
Аспарагиновая кислота 1.227 г ~
Гидроксипролин 0.207 г ~
Глицин 0.93 г ~
Глутаминовая кислота 2.047 г ~
Пролин 0.705 г ~
Серин 0.545 г ~
Тирозин 0.415 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 44.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.046 мг ~
Стигмастерол 0.014 мг ~
бета Ситостерол 2.716 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.56 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.014 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.041 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.36 г ~
15:0 Пентадекановая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.079 г ~
17:0 Маргариновая 0.086 г ~
18:0 Стеариновая 1.074 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.994 г min 16.8 г 23.8% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.084 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.321 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.058 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.395 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.036 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.31 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 1.7%
18:2 Линолевая 0.236 г ~
18:3 Линоленовая 0.036 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.023 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.022 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.9%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.007 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4%

Энергетическая ценность кялям долмасы составляет 161,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 161.7 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 70 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КЯЛЯМ ДОЛМАСЫ

кялям долмасы богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 44 %, витамином C - 15,5 %, витамином K - 35,3 %, витамином PP - 15,9 %, кремнием - 152,8 %, фосфором - 16,5 %, хлором - 25 %, кобальтом - 21,4 %, марганцем - 12 %, селеном - 20 %, цинком - 27,4 %

Чем полезен кялям долмасы

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить кялям долмасы, калорийность 161,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления кялям долмасы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ