Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Свекла (Жарка) 160 г
Свекла (Варка без слива) 138 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 451 г
Морковь (Жарка) 83 г
Морковь (Варка без слива) 64 г
Лук репчатый (Жарка) 49 г
Куриная грудка (филе) (Варка) 338 г
Чеснок, сырой 5 г
Уксус яблочный 5 г
Сок лимонный 10 г
Сахар песок 16 г
Лавровый лист 100 г
Перец черный горошек 2 г
Картофель (Варка на пару) 361 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 81.8 кКал 1684 кКал 4.9% 6% 2059 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 10.5% 1169 г
Жиры 1 г 56 г 1.8% 2.2% 5600 г
Углеводы 13.1 г 219 г 6% 7.3% 1672 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 20.8% 588 г
Вода 76.2 г 2273 г 3.4% 4.2% 2983 г
Зола 1.031 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 196.4 мкг 900 мкг 21.8% 26.7% 458 г
бета Каротин 1.072 мг 5 мг 21.4% 26.2% 466 г
бета Криптоксантин 0.062 мкг ~
Ликопин 0.008 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.316 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 4% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 5.6% 2169 г
Витамин В4, холин 5.41 мг 500 мг 1.1% 1.3% 9242 г
Витамин В5, пантотеновая 0.123 мг 5 мг 2.5% 3.1% 4065 г
Витамин В6, пиридоксин 0.245 мг 2 мг 12.3% 15% 816 г
Витамин В9, фолаты 23.522 мкг 400 мкг 5.9% 7.2% 1701 г
Витамин C, аскорбиновая 14.77 мг 90 мг 16.4% 20% 609 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.118 мг 15 мг 0.8% 1% 12712 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.109 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 45872 г
Витамин К, филлохинон 23.6 мкг 120 мкг 19.7% 24.1% 508 г
Витамин РР, НЭ 2.674 мг 20 мг 13.4% 16.4% 748 г
Ниацин 1.889 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 353.1 мг 2500 мг 14.1% 17.2% 708 г
Кальций, Ca 82.22 мг 1000 мг 8.2% 10% 1216 г
Магний, Mg 38.62 мг 400 мг 9.7% 11.9% 1036 г
Натрий, Na 18.01 мг 1300 мг 1.4% 1.7% 7218 г
Сера, S 21.61 мг 1000 мг 2.2% 2.7% 4627 г
Фосфор, Ph 67.5 мг 800 мг 8.4% 10.3% 1185 г
Хлор, Cl 50.09 мг 2300 мг 2.2% 2.7% 4592 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 409.2 мкг ~
Бор, B 145 мкг ~
Ванадий, V 48.13 мкг ~
Железо, Fe 3.72 мг 18 мг 20.7% 25.3% 484 г
Йод, I 4.78 мкг 150 мкг 3.2% 3.9% 3138 г
Кобальт, Co 4.54 мкг 10 мкг 45.4% 55.5% 220 г
Литий, Li 18.491 мкг ~
Марганец, Mn 0.7674 мг 2 мг 38.4% 46.9% 261 г
Медь, Cu 132.29 мкг 1000 мкг 13.2% 16.1% 756 г
Молибден, Mo 9.088 мкг 70 мкг 13% 15.9% 770 г
Никель, Ni 8.31 мкг ~
Рубидий, Rb 218.5 мкг ~
Селен, Se 0.548 мкг 55 мкг 1% 1.2% 10036 г
Фтор, F 43.09 мкг 4000 мкг 1.1% 1.3% 9283 г
Хром, Cr 13.14 мкг 50 мкг 26.3% 32.2% 381 г
Цинк, Zn 0.8371 мг 12 мг 7% 8.6% 1434 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.418 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 1.232 г ~
Сахароза 2.445 г ~
Фруктоза 0.641 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.391 г ~
Аргинин* 0.47 г ~
Валин 0.345 г ~
Гистидин* 0.308 г ~
Изолейцин 0.298 г ~
Лейцин 0.5 г ~
Лизин 0.649 г ~
Метионин 0.116 г ~
Метионин + Цистеин 0.223 г ~
Треонин 0.293 г ~
Триптофан 0.096 г ~
Фенилаланин 0.284 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.53 г ~
Заменимые аминокислоты 0.783 г ~
Аланин 0.341 г ~
Аспарагиновая кислота 0.611 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.249 г ~
Глутаминовая кислота 0.842 г ~
Пролин 0.272 г ~
Серин 0.284 г ~
Тирозин 0.244 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.119 мг ~
бета Ситостерол 0.582 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.034 г ~
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.187 г ~
18:0 Стеариновая 0.033 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.3 г min 16.8 г 1.8% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.036 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.262 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.217 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 2.3%
18:2 Линолевая 0.142 г ~
18:3 Линоленовая 0.089 г ~
20:4 Арахидоновая 0.004 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 13.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.3%

Энергетическая ценность Борщ составляет 81,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 81.8 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 1 г -%
Углеводы 13.1 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 76.2 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21,8 %, бэта-каротином - 21,4 %, витамином B6 - 12,3 %, витамином C - 16,4 %, витамином K - 19,7 %, витамином PP - 13,4 %, калием - 14,1 %, железом - 20,7 %, кобальтом - 45,4 %, марганцем - 38,4 %, медью - 13,2 %, молибденом - 13 %, хромом - 26,3 %

Чем полезен Борщ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 81,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ