Рецепт Печень с кабачком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень с кабачком

Лук репчатый (Припускание) 70 г
Морковь (Припускание) 100 г
Кабачок (Припускание) 200 г
Кетчуп 25 г
Помидор (томат), парниковый (Припускание) 100 г
Укроп (Припускание) 30 г
Печень куриная (Тушение) 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень с кабачком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.5 кКал 1684 кКал 6.1% 6% 1643 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 15.9% 613 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 6.1% 1600 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.3% 4212 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.9% 1667 г
Вода 86.6 г 2273 г 3.8% 3.7% 2625 г
Зола 2.29 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7723.6 мкг 900 мкг 858.2% 837.3% 12 г
Ретинол 5.465 мг ~
бета Каротин 2.119 мг 5 мг 42.4% 41.4% 236 г
Ликопин 550.308 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.423 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.285 мг 1.5 мг 19% 18.5% 526 г
Витамин В2, рибофлавин 1.209 мг 1.8 мг 67.2% 65.6% 149 г
Витамин В4, холин 122.12 мг 500 мг 24.4% 23.8% 409 г
Витамин В5, пантотеновая 0.095 мг 5 мг 1.9% 1.9% 5263 г
Витамин В6, пиридоксин 0.634 мг 2 мг 31.7% 30.9% 315 г
Витамин В9, фолаты 155.946 мкг 400 мкг 39% 38% 256 г
Витамин В12, кобаламин 10.203 мкг 3 мкг 340.1% 331.8% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 14.35 мг 90 мг 15.9% 15.5% 627 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.248 мг 15 мг 1.7% 1.7% 6048 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.312 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 16026 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.7% 3529 г
Витамин РР, НЭ 8.8496 мг 20 мг 44.2% 43.1% 226 г
Ниацин 6.056 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.16 мг 2500 мг 13.8% 13.5% 722 г
Кальций, Ca 35.69 мг 1000 мг 3.6% 3.5% 2802 г
Магний, Mg 27.66 мг 400 мг 6.9% 6.7% 1446 г
Натрий, Na 390.54 мг 1300 мг 30% 29.3% 333 г
Сера, S 137.37 мг 1000 мг 13.7% 13.4% 728 г
Фосфор, Ph 177.1 мг 800 мг 22.1% 21.6% 452 г
Хлор, Cl 470.62 мг 2300 мг 20.5% 20% 489 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92.8 мкг ~
Бор, B 39.2 мкг ~
Железо, Fe 10.722 мг 18 мг 59.6% 58.1% 168 г
Йод, I 0.63 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 23810 г
Кобальт, Co 10.808 мкг 10 мкг 108.1% 105.5% 93 г
Литий, Li 0.923 мкг ~
Марганец, Mn 0.3061 мг 2 мг 15.3% 14.9% 653 г
Медь, Cu 277.98 мкг 1000 мкг 27.8% 27.1% 360 г
Молибден, Mo 37.615 мкг 70 мкг 53.7% 52.4% 186 г
Никель, Ni 2.323 мкг ~
Рубидий, Rb 74.8 мкг ~
Селен, Se 33.743 мкг 55 мкг 61.4% 59.9% 163 г
Фтор, F 7.01 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 57061 г
Хром, Cr 6.52 мкг 50 мкг 13% 12.7% 767 г
Цинк, Zn 4.2397 мг 12 мг 35.3% 34.4% 283 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.917 г ~
Мальтоза 0.023 г ~
Сахароза 1.327 г ~
Фруктоза 0.614 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.646 г ~
Валин 0.785 г ~
Гистидин* 0.263 г ~
Изолейцин 0.589 г ~
Лейцин 1.201 г ~
Лизин 0.672 г ~
Метионин 0.261 г ~
Метионин + Цистеин 0.411 г ~
Треонин 0.453 г ~
Триптофан 0.25 г ~
Фенилаланин 0.613 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.031 г ~
Заменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аланин 0.907 г ~
Аспарагиновая кислота 1.185 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.668 г ~
Глутаминовая кислота 1.787 г ~
Пролин 0.63 г ~
Серин 0.311 г ~
Тирозин 0.419 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 215.38 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.269 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.561 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.29 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.042 г min 16.8 г 6.2% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.95 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.443 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.9%
18:2 Линолевая 0.362 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.074 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.3%

Энергетическая ценность Печень с кабачком составляет 102,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 102.5 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 86.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ С КАБАЧКОМ

Печень с кабачком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 858,2 %, бэта-каротином - 42,4 %, витамином B1 - 19 %, витамином B2 - 67,2 %, холином - 24,4 %, витамином B6 - 31,7 %, витамином B9 - 39 %, витамином B12 - 340,1 %, витамином C - 15,9 %, витамином PP - 44,2 %, калием - 13,8 %, фосфором - 22,1 %, хлором - 20,5 %, железом - 59,6 %, кобальтом - 108,1 %, марганцем - 15,3 %, медью - 27,8 %, молибденом - 53,7 %, селеном - 61,4 %, хромом - 13 %, цинком - 35,3 %

Чем полезен Печень с кабачком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень с кабачком, калорийность 102,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с кабачком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ