Рецепт икра из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты икра из баклажан

Баклажаны (Припускание) 830 г
Морковь, красная (Пассерование) 140 г
Лук репчатый (Жарка) 240 г
Сок томатный 200 г
Масло подсолнечное 100 г
Перец болгарский, сырой 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "икра из баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.8 кКал 1684 кКал 9.8% 5.9% 1016 г
Белки 2.3 г 76 г 3% 1.8% 3304 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 14.5% 415 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 2.4% 2576 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 13% 465 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 1.9% 3275 г
Зола 0.999 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 372.2 мкг 900 мкг 41.4% 25% 242 г
альфа Каротин 0.427 мкг ~
бета Каротин 2.241 мг 5 мг 44.8% 27% 223 г
бета Криптоксантин 0.907 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.387 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 2.7% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.071 мг 1.8 мг 3.9% 2.4% 2535 г
Витамин В4, холин 0.21 мг 500 мг 238095 г
Витамин В5, пантотеновая 0.118 мг 5 мг 2.4% 1.4% 4237 г
Витамин В6, пиридоксин 0.274 мг 2 мг 13.7% 8.3% 730 г
Витамин В9, фолаты 28.047 мкг 400 мкг 7% 4.2% 1426 г
Витамин C, аскорбиновая 9.17 мг 90 мг 10.2% 6.2% 981 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.235 мг 15 мг 41.6% 25.1% 241 г
Витамин Н, биотин 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12500 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4444 г
Витамин РР, НЭ 1.352 мг 20 мг 6.8% 4.1% 1479 г
Ниацин 0.819 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 405.93 мг 2500 мг 16.2% 9.8% 616 г
Кальций, Ca 31.33 мг 1000 мг 3.1% 1.9% 3192 г
Магний, Mg 23.85 мг 400 мг 6% 3.6% 1677 г
Натрий, Na 11.78 мг 1300 мг 0.9% 0.5% 11036 г
Сера, S 40.07 мг 1000 мг 4% 2.4% 2496 г
Фосфор, Ph 71.4 мг 800 мг 8.9% 5.4% 1120 г
Хлор, Cl 60.01 мг 2300 мг 2.6% 1.6% 3833 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1090.2 мкг ~
Бор, B 174.7 мкг ~
Железо, Fe 0.966 мг 18 мг 5.4% 3.3% 1863 г
Йод, I 3.17 мкг 150 мкг 2.1% 1.3% 4732 г
Кобальт, Co 2.707 мкг 10 мкг 27.1% 16.3% 369 г
Литий, Li 1.12 мкг ~
Марганец, Mn 0.3114 мг 2 мг 15.6% 9.4% 642 г
Медь, Cu 213.47 мкг 1000 мкг 21.3% 12.8% 468 г
Молибден, Mo 11.067 мкг 70 мкг 15.8% 9.5% 633 г
Никель, Ni 0.96 мкг ~
Рубидий, Rb 193.1 мкг ~
Селен, Se 0.107 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 51402 г
Фтор, F 25.41 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 15742 г
Хром, Cr 0.64 мкг 50 мкг 1.3% 0.8% 7813 г
Цинк, Zn 0.6009 мг 12 мг 5% 3% 1997 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.039 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 4.203 г ~
Сахароза 3.176 г ~
Фруктоза 1.456 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.551 г ~
Аргинин* 0.135 г ~
Валин 0.104 г ~
Гистидин* 0.043 г ~
Изолейцин 0.096 г ~
Лейцин 0.091 г ~
Лизин 0.1 г ~
Метионин 0.02 г ~
Метионин + Цистеин 0.035 г ~
Треонин 0.08 г ~
Триптофан 0.024 г ~
Фенилаланин 0.088 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.167 г ~
Заменимые аминокислоты 1.154 г ~
Аланин 0.119 г ~
Аспарагиновая кислота 0.281 г ~
Глицин 0.085 г ~
Глутаминовая кислота 0.405 г ~
Пролин 0.087 г ~
Серин 0.081 г ~
Тирозин 0.081 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 26.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.828 г ~
18:0 Стеариновая 0.547 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
22:0 Бегеновая 0.093 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.174 г min 16.8 г 18.9% 11.4%
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.161 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.98 г от 11.2 до 20.6 г 71.3% 43%
18:2 Линолевая 7.979 г ~

Энергетическая ценность икра из баклажан составляет 165,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 165.8 кКал -%
Белки 2.3 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 69.4 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН

икра из баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 41,4 %, бэта-каротином - 44,8 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином E - 41,6 %, калием - 16,2 %, кобальтом - 27,1 %, марганцем - 15,6 %, медью - 21,3 %, молибденом - 15,8 %

Чем полезен икра из баклажан

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить икра из баклажан, калорийность 165,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления икра из баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ