Рецепт Биточки из кальмара и рыбы. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Биточки из кальмара и рыбы

Кальмар (мясо) (Тушение) 30 г
Треска (Припускание) 20 г
Батон нарезной из пшеничной муки высшего сорта 20 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) 30 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Масло сливочное 82.5% несоленое 10 г
Способ приготовления

Отварного кальмара, филе рыбы без кожи и костей, замоченный в молоке или воде хлеб дважды пропустить через мясорубку, добавить яйцо, хорошо выбить массу, сформовать биточки, положить в посуду, смазанную маслом, и сварить на пару в течение 20-25 мин. Подать с маслом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Биточки из кальмара и рыбы".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.5 ккал 1684 ккал 10.8% 6% 928 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 8.5% 644 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 10.8% 509 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 2.2% 2489 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.5% 3513 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.4 мкг 900 мкг 11.5% 6.3% 870 г
Ретинол 0.09 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.2% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 3.1% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.223 мг 1.8 мг 12.4% 6.8% 807 г
Витамин В4, холин 101.49 мг 500 мг 20.3% 11.2% 493 г
Витамин В5, пантотеновая 0.58 мг 5 мг 11.6% 6.4% 862 г
Витамин В6, пиридоксин 0.126 мг 2 мг 6.3% 3.5% 1587 г
Витамин В9, фолаты 7.629 мкг 400 мкг 1.9% 1% 5243 г
Витамин В12, кобаламин 0.508 мкг 3 мкг 16.9% 9.3% 591 г
Витамин C, аскорбиновая 0.38 мг 90 мг 0.4% 0.2% 23684 г
Витамин D, кальциферол 0.857 мкг 10 мкг 8.6% 4.7% 1167 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.056 мг 15 мг 7% 3.9% 1420 г
Витамин Н, биотин 9.839 мкг 50 мкг 19.7% 10.9% 508 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.2517 мг 20 мг 21.3% 11.7% 470 г
Ниацин 0.913 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.09 мг 2500 мг 7% 3.9% 1428 г
Кальций, Ca 56.82 мг 1000 мг 5.7% 3.1% 1760 г
Магний, Mg 29.36 мг 400 мг 7.3% 4% 1362 г
Натрий, Na 143.24 мг 1300 мг 11% 6.1% 908 г
Сера, S 139.51 мг 1000 мг 14% 7.7% 717 г
Фосфор, P 169.3 мг 800 мг 21.2% 11.7% 473 г
Хлор, Cl 106.15 мг 2300 мг 4.6% 2.5% 2167 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.5 мкг ~
Железо, Fe 1.412 мг 18 мг 7.8% 4.3% 1275 г
Йод, I 91.4 мкг 150 мкг 60.9% 33.6% 164 г
Кобальт, Co 28.14 мкг 10 мкг 281.4% 155% 36 г
Марганец, Mn 0.0593 мг 2 мг 3% 1.7% 3373 г
Медь, Cu 370.1 мкг 1000 мкг 37% 20.4% 270 г
Молибден, Mo 8.112 мкг 70 мкг 11.6% 6.4% 863 г
Никель, Ni 3.566 мкг ~
Олово, Sn 2.73 мкг ~
Селен, Se 12.612 мкг 55 мкг 22.9% 12.6% 436 г
Стронций, Sr 3.57 мкг ~
Фтор, F 123.25 мкг 4000 мкг 3.1% 1.7% 3245 г
Хром, Cr 9.65 мкг 50 мкг 19.3% 10.6% 518 г
Цинк, Zn 1.0311 мг 12 мг 8.6% 4.7% 1164 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.783 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.771 г ~
Валин 0.586 г ~
Гистидин* 0.261 г ~
Изолейцин 0.41 г ~
Лейцин 1 г ~
Лизин 0.955 г ~
Метионин 0.334 г ~
Метионин + Цистеин 0.541 г ~
Треонин 0.476 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.429 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.767 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.647 г ~
Аспарагиновая кислота 1.116 г ~
Глицин 0.328 г ~
Глутаминовая кислота 1.663 г ~
Пролин 0.476 г ~
Серин 0.652 г ~
Тирозин 0.338 г ~
Цистеин 0.202 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 18.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 243.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.961 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.373 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.998 г min 16.8 г 11.9% 6.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.158 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.622 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.042 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.827 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.429 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.048 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.092 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.232 г ~

Энергетическая ценность Биточки из кальмара и рыбы составляет 181,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.5 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИТОЧКИ ИЗ КАЛЬМАРА И РЫБЫ

Биточки из кальмара и рыбы богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,5 %, витамином B2 - 12,4 %, холином - 20,3 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B12 - 16,9 %, витамином H - 19,7 %, витамином PP - 21,3 %, фосфором - 21,2 %, йодом - 60,9 %, кобальтом - 281,4 %, медью - 37 %, молибденом - 11,6 %, селеном - 22,9 %, хромом - 19,3 %

Чем полезен Биточки из кальмара и рыбы

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Биточки из кальмара и рыбы, калорийность 181,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Биточки из кальмара и рыбы, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты