Рецепт Рулет рыбный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет рыбный

Форель радужная, дикая, сырая 60 г
Батон нарезной 20 г
Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Масло Брест-Литовское 82.5% 5 г
Укроп (Припускание) 20 г
Петрушка (Припускание) 20 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Кипячение) 20 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) 20 г
Яйцо куриное (Жарка омлет) 55 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Рыбу (филе без кожи и костей), нарезанную на куски, хлеб, замоченный в молоке или воде, перемешать, пропустить дважды через мясорубку, добавить соль, слегка размягченное сливочное масло и тщательно выбить массу. Если масса крошиться, то добавить яйцо. Молоко, яйцо, соль тщательно взбить и сварить омлет на пару, охладить его и нарезать мелкими кубиками. Мелко порубить зелень петрушки и смешать с омлетом, добавить немного крошек черствого белого хлеба. На влажную салфетку или марлю положить котлетную массу слоем 10-15 мм. На середину слоя фарш, края массы соединить так чтобы один край перекры...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет рыбный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.6 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1206 г
Белки 11.6 г 76 г 15.3% 11% 655 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 9.6% 747 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.9% 3650 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.2% 3206 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 242.2 мкг 900 мкг 26.9% 19.3% 372 г
Ретинол 0.103 мг ~
бета Каротин 0.768 мг 5 мг 15.4% 11% 651 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 3.6% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.247 мг 1.8 мг 13.7% 9.8% 729 г
Витамин В4, холин 117.14 мг 500 мг 23.4% 16.8% 427 г
Витамин В5, пантотеновая 0.886 мг 5 мг 17.7% 12.7% 564 г
Витамин В6, пиридоксин 0.201 мг 2 мг 10.1% 7.2% 995 г
Витамин В9, фолаты 19.569 мкг 400 мкг 4.9% 3.5% 2044 г
Витамин В12, кобаламин 1.334 мкг 3 мкг 44.5% 31.9% 225 г
Витамин C, аскорбиновая 7.55 мг 90 мг 8.4% 6% 1192 г
Витамин D, кальциферол 0.957 мкг 10 мкг 9.6% 6.9% 1045 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.667 мг 15 мг 4.4% 3.2% 2249 г
Витамин Н, биотин 9.391 мкг 50 мкг 18.8% 13.5% 532 г
Витамин К, филлохинон 128.8 мкг 120 мкг 107.3% 76.9% 93 г
Витамин РР, НЭ 3.3453 мг 20 мг 16.7% 12% 598 г
Ниацин 0.24 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.96 мг 2500 мг 11.6% 8.3% 865 г
Кальций, Ca 96.96 мг 1000 мг 9.7% 6.9% 1031 г
Кремний, Si 0.173 мг 30 мг 0.6% 0.4% 17341 г
Магний, Mg 27.55 мг 400 мг 6.9% 4.9% 1452 г
Натрий, Na 415.32 мг 1300 мг 31.9% 22.9% 313 г
Сера, S 91.47 мг 1000 мг 9.1% 6.5% 1093 г
Фосфор, P 179.8 мг 800 мг 22.5% 16.1% 445 г
Хлор, Cl 608.63 мг 2300 мг 26.5% 19% 378 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.8 мкг ~
Железо, Fe 1.643 мг 18 мг 9.1% 6.5% 1096 г
Йод, I 10.04 мкг 150 мкг 6.7% 4.8% 1494 г
Кобальт, Co 4.714 мкг 10 мкг 47.1% 33.7% 212 г
Марганец, Mn 0.23 мг 2 мг 11.5% 8.2% 870 г
Медь, Cu 99.18 мкг 1000 мкг 9.9% 7.1% 1008 г
Молибден, Mo 5.302 мкг 70 мкг 7.6% 5.4% 1320 г
Олово, Sn 2.04 мкг ~
Селен, Se 16.961 мкг 55 мкг 30.8% 22.1% 324 г
Стронций, Sr 2.67 мкг ~
Фтор, F 26.86 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14892 г
Хром, Cr 2.21 мкг 50 мкг 4.4% 3.2% 2262 г
Цинк, Zn 1.014 мг 12 мг 8.5% 6.1% 1183 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.901 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.629 г ~
Валин 0.58 г ~
Гистидин* 0.289 г ~
Изолейцин 0.481 г ~
Лейцин 0.857 г ~
Лизин 0.831 г ~
Метионин 0.324 г ~
Метионин + Цистеин 0.311 г ~
Треонин 0.474 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.468 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.487 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.598 г ~
Аспарагиновая кислота 1.024 г ~
Глицин 0.412 г ~
Глутаминовая кислота 1.483 г ~
Пролин 0.343 г ~
Серин 0.598 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 260.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.983 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.412 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.41 г min 16.8 г 14.3% 10.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.216 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.909 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.044 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.835 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.531 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.054 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.069 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.039 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.025 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.099 г ~

Энергетическая ценность Рулет рыбный составляет 139,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.6 кКал -%
Белки 11.6 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ РЫБНЫЙ

Рулет рыбный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,9 %, бэта-каротином - 15,4 %, витамином B2 - 13,7 %, холином - 23,4 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином B12 - 44,5 %, витамином H - 18,8 %, витамином K - 107,3 %, витамином PP - 16,7 %, калием - 11,6 %, фосфором - 22,5 %, хлором - 26,5 %, кобальтом - 47,1 %, марганцем - 11,5 %, селеном - 30,8 %

Чем полезен Рулет рыбный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет рыбный, калорийность 139,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет рыбный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты