Рецепт Печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень куриная жареная

Печень куриная (Жарка) 1455 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 122 г
Масло подсолнечное 93 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 302.3 кКал 1684 кКал 18% 6% 557 г
Белки 29.4 г 76 г 38.7% 12.8% 259 г
Жиры 16 г 56 г 28.6% 9.5% 350 г
Углеводы 10.1 г 219 г 4.6% 1.5% 2168 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.8% 4000 г
Вода 93.7 г 2273 г 4.1% 1.4% 2426 г
Зола 2.328 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19400 мкг 900 мкг 2155.6% 713.1% 5 г
Ретинол 6.402 мг ~
бета Каротин 0.21 мг 5 мг 4.2% 1.4% 2381 г
Витамин В1, тиамин 0.506 мг 1.5 мг 33.7% 11.1% 296 г
Витамин В2, рибофлавин 2.076 мг 1.8 мг 115.3% 38.1% 87 г
Витамин В4, холин 321.33 мг 500 мг 64.3% 21.3% 156 г
Витамин В5, пантотеновая 0.041 мг 5 мг 0.8% 0.3% 12195 г
Витамин В6, пиридоксин 1.478 мг 2 мг 73.9% 24.4% 135 г
Витамин В9, фолаты 391.674 мкг 400 мкг 97.9% 32.4% 102 г
Витамин В12, кобаламин 26.804 мкг 3 мкг 893.5% 295.6% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 20.21 мг 90 мг 22.5% 7.4% 445 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.75 мг 15 мг 31.7% 10.5% 316 г
Витамин Н, биотин 0.271 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 18450 г
Витамин РР, НЭ 22.0252 мг 20 мг 110.1% 36.4% 91 г
Ниацин 10.501 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 408.4 мг 2500 мг 16.3% 5.4% 612 г
Кальций, Ca 25.86 мг 1000 мг 2.6% 0.9% 3867 г
Кремний, Si 0.542 мг 30 мг 1.8% 0.6% 5535 г
Магний, Mg 35.84 мг 400 мг 9% 3% 1116 г
Натрий, Na 71.69 мг 1300 мг 5.5% 1.8% 1813 г
Сера, S 339.29 мг 1000 мг 33.9% 11.2% 295 г
Фосфор, Ph 405.7 мг 800 мг 50.7% 16.8% 197 г
Хлор, Cl 2.71 мг 2300 мг 0.1% 84871 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 142.3 мкг ~
Бор, B 5 мкг ~
Ванадий, V 12.2 мкг ~
Железо, Fe 20.526 мг 18 мг 114% 37.7% 88 г
Йод, I 0.2 мкг 150 мкг 0.1% 75000 г
Кобальт, Co 24.467 мкг 10 мкг 244.7% 80.9% 41 г
Марганец, Mn 0.5914 мг 2 мг 29.6% 9.8% 338 г
Медь, Cu 637.59 мкг 1000 мкг 63.8% 21.1% 157 г
Молибден, Mo 95.461 мкг 70 мкг 136.4% 45.1% 73 г
Никель, Ni 0.298 мкг ~
Олово, Sn 0.7 мкг ~
Селен, Se 89.083 мкг 55 мкг 162% 53.6% 62 г
Титан, Ti 1.49 мкг ~
Фтор, F 2.98 мкг 4000 мкг 0.1% 134228 г
Хром, Cr 14.85 мкг 50 мкг 29.7% 9.8% 337 г
Цинк, Zn 10.7649 мг 12 мг 89.7% 29.7% 111 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.836 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.633 г ~
Валин 2.037 г ~
Гистидин* 0.679 г ~
Изолейцин 1.52 г ~
Лейцин 3.12 г ~
Лизин 1.73 г ~
Метионин 0.679 г ~
Метионин + Цистеин 1.067 г ~
Треонин 1.164 г ~
Триптофан 0.647 г ~
Фенилаланин 1.584 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.668 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.344 г ~
Аспарагиновая кислота 3.023 г ~
Гидроксипролин 0.097 г ~
Глицин 1.73 г ~
Глутаминовая кислота 4.494 г ~
Пролин 1.633 г ~
Серин 0.792 г ~
Тирозин 1.083 г ~
Цистеин 0.372 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 565.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 20.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.112 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 1.184 г ~
20:0 Арахиновая 0.031 г ~
22:0 Бегеновая 0.072 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.192 г min 16.8 г 30.9% 10.2%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.194 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.939 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.327 г от 11.2 до 20.6 г 65.4% 21.6%
18:2 Линолевая 7.117 г ~
18:3 Линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая 0.194 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 7.7%

Энергетическая ценность Печень куриная жареная составляет 302,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 302.3 кКал -%
Белки 29.4 г -%
Жиры 16 г -%
Углеводы 10.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 93.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 2155,6 %, витамином B1 - 33,7 %, витамином B2 - 115,3 %, холином - 64,3 %, витамином B6 - 73,9 %, витамином B9 - 97,9 %, витамином B12 - 893,5 %, витамином C - 22,5 %, витамином E - 31,7 %, витамином PP - 110,1 %, калием - 16,3 %, фосфором - 50,7 %, железом - 114 %, кобальтом - 244,7 %, марганцем - 29,6 %, медью - 63,8 %, молибденом - 136,4 %, селеном - 162 %, хромом - 29,7 %, цинком - 89,7 %

Чем полезен Печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Печень куриная жареная, калорийность 302,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ