Рецепт печень куриная с мационом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная с мационом

Печень куриная 815 г
Лук репчатый, сырой 256 г
Соль поваренная пищевая 4 г
сметана сакская 118 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная с мационом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.8 кКал 1684 кКал 7.3% 5.9% 1371 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 15.4% 528 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.7% 933 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.9% 8760 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 2.7% 3035 г
Зола 1.366 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8197.8 мкг 900 мкг 910.9% 741.8% 11 г
Ретинол 8.198 мг ~
бета Каротин 0.089 мг 5 мг 1.8% 1.5% 5618 г
Лютеин + Зеаксантин 0.858 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.351 мг 1.5 мг 23.4% 19.1% 427 г
Витамин В2, рибофлавин 1.44 мг 1.8 мг 80% 65.1% 125 г
Витамин В4, холин 134.11 мг 500 мг 26.8% 21.8% 373 г
Витамин В5, пантотеновая 4.284 мг 5 мг 85.7% 69.8% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.641 мг 2 мг 32.1% 26.1% 312 г
Витамин В9, фолаты 168.034 мкг 400 мкг 42% 34.2% 238 г
Витамин В12, кобаламин 11.327 мкг 3 мкг 377.6% 307.5% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.67 мг 90 мг 20.7% 16.9% 482 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.482 мг 15 мг 3.2% 2.6% 3112 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 9.1698 мг 20 мг 45.8% 37.3% 218 г
Ниацин 6.832 мг ~
Бетаин 0.021 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.79 мг 2500 мг 9.2% 7.5% 1093 г
Кальций, Ca 16.42 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6090 г
Магний, Mg 18.62 мг 400 мг 4.7% 3.8% 2148 г
Натрий, Na 192.13 мг 1300 мг 14.8% 12.1% 677 г
Сера, S 142.33 мг 1000 мг 14.2% 11.6% 703 г
Фосфор, Ph 189.6 мг 800 мг 23.7% 19.3% 422 г
Хлор, Cl 200.13 мг 2300 мг 8.7% 7.1% 1149 г
Микроэлементы
Железо, Fe 12.01 мг 18 мг 66.7% 54.3% 150 г
Кобальт, Co 10.298 мкг 10 мкг 103% 83.9% 97 г
Марганец, Mn 0.2458 мг 2 мг 12.3% 10% 814 г
Медь, Cu 272.97 мкг 1000 мкг 27.3% 22.2% 366 г
Молибден, Mo 39.992 мкг 70 мкг 57.1% 46.5% 175 г
Селен, Se 37.408 мкг 55 мкг 68% 55.4% 147 г
Фтор, F 0.24 мкг 4000 мкг 1666667 г
Хром, Cr 6.15 мкг 50 мкг 12.3% 10% 813 г
Цинк, Zn 4.5473 мг 12 мг 37.9% 30.9% 264 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.423 г ~
Сахароза 0.212 г ~
Фруктоза 0.277 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.712 г ~
Валин 0.865 г ~
Гистидин* 0.29 г ~
Изолейцин 0.645 г ~
Лейцин 1.324 г ~
Лизин 0.739 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.451 г ~
Треонин 0.496 г ~
Триптофан 0.276 г ~
Фенилаланин 0.675 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.127 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.995 г ~
Аспарагиновая кислота 1.297 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.736 г ~
Глутаминовая кислота 1.955 г ~
Пролин 0.693 г ~
Серин 0.339 г ~
Тирозин 0.461 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.219 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.629 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.322 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.157 г min 16.8 г 6.9% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.055 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.489 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.6%
18:2 Линолевая 0.399 г ~
18:3 Линоленовая 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая 0.082 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.6%

Энергетическая ценность печень куриная с мационом составляет 122,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 122.8 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 74.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С МАЦИОНОМ

печень куриная с мационом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 910,9 %, витамином B1 - 23,4 %, витамином B2 - 80 %, холином - 26,8 %, витамином B5 - 85,7 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B9 - 42 %, витамином B12 - 377,6 %, витамином C - 20,7 %, витамином PP - 45,8 %, фосфором - 23,7 %, железом - 66,7 %, кобальтом - 103 %, марганцем - 12,3 %, медью - 27,3 %, молибденом - 57,1 %, селеном - 68 %, хромом - 12,3 %, цинком - 37,9 %

Чем полезен печень куриная с мационом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить печень куриная с мационом, калорийность 122,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная с мационом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ