Рецепт Минтай в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай в сметане

Подсолнечное масло 6 г
Сметана 15% жирности 200 г
Минтай (Тушение) 1020 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.1 ккал 1684 ккал 6.3% 5.9% 1587 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 19.3% 487 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 7.5% 1244 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.3% 31286 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 3.2% 2944 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.5 мкг 900 мкг 3.4% 3.2% 2951 г
Ретинол 0.029 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 6.2% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.115 мг 1.8 мг 6.4% 6% 1565 г
Витамин В4, холин 76.51 мг 500 мг 15.3% 14.4% 654 г
Витамин В5, пантотеновая 0.304 мг 5 мг 6.1% 5.7% 1645 г
Витамин В6, пиридоксин 0.111 мг 2 мг 5.6% 5.3% 1802 г
Витамин В9, фолаты 7.062 мкг 400 мкг 1.8% 1.7% 5664 г
Витамин В12, кобаламин 1.758 мкг 3 мкг 58.6% 55.2% 171 г
Витамин C, аскорбиновая 0.42 мг 90 мг 0.5% 0.5% 21429 г
Витамин D, кальциферол 0.22 мкг 10 мкг 2.2% 2.1% 4545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.636 мг 15 мг 4.2% 4% 2358 г
Витамин Н, биотин 0.682 мкг 50 мкг 1.4% 1.3% 7331 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 4.1929 мг 20 мг 21% 19.8% 477 г
Ниацин 1.171 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 408.15 мг 2500 мг 16.3% 15.4% 613 г
Кальций, Ca 56.87 мг 1000 мг 5.7% 5.4% 1758 г
Магний, Mg 54.46 мг 400 мг 13.6% 12.8% 734 г
Натрий, Na 42.24 мг 1300 мг 3.2% 3% 3078 г
Сера, S 180.22 мг 1000 мг 18% 17% 555 г
Фосфор, P 251.9 мг 800 мг 31.5% 29.7% 318 г
Хлор, Cl 185.17 мг 2300 мг 8.1% 7.6% 1242 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 10.1 мкг ~
Железо, Fe 0.79 мг 18 мг 4.4% 4.1% 2278 г
Йод, I 156.21 мкг 150 мкг 104.1% 98.1% 96 г
Кобальт, Co 15.499 мкг 10 мкг 155% 146.1% 65 г
Марганец, Mn 0.1138 мг 2 мг 5.7% 5.4% 1757 г
Медь, Cu 138.24 мкг 1000 мкг 13.8% 13% 723 г
Молибден, Mo 5.126 мкг 70 мкг 7.3% 6.9% 1366 г
Никель, Ni 7.205 мкг ~
Олово, Sn 2.62 мкг ~
Селен, Se 16.446 мкг 55 мкг 29.9% 28.2% 334 г
Стронций, Sr 3.43 мкг ~
Фтор, F 723.92 мкг 4000 мкг 18.1% 17.1% 553 г
Хром, Cr 57.01 мкг 50 мкг 114% 107.4% 88 г
Цинк, Zn 1.2133 мг 12 мг 10.1% 9.5% 989 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.029 г ~
Валин 0.926 г ~
Гистидин* 0.412 г ~
Изолейцин 1.132 г ~
Лейцин 1.338 г ~
Лизин 1.853 г ~
Метионин 0.618 г ~
Метионин + Цистеин 0.772 г ~
Треонин 0.926 г ~
Триптофан 0.206 г ~
Фенилаланин 0.72 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.338 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.926 г ~
Аспарагиновая кислота 1.235 г ~
Глицин 0.823 г ~
Глутаминовая кислота 1.338 г ~
Пролин 0.618 г ~
Серин 0.72 г ~
Тирозин 0.618 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 20.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 14%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.211 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.14 г ~
18:0 Стеариновая 0.056 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.209 г min 16.8 г 7.2% 6.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.226 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.91 г от 11.2 до 20.6 г 8.1% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.372 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.185 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.196 г ~

Энергетическая ценность Минтай в сметане составляет 106,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 106.1 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 0.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ В СМЕТАНЕ

Минтай в сметане богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15,3 %, витамином B12 - 58,6 %, витамином PP - 21 %, калием - 16,3 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 31,5 %, йодом - 104,1 %, кобальтом - 155 %, медью - 13,8 %, селеном - 29,9 %, фтором - 18,1 %, хромом - 114 %

Чем полезен Минтай в сметане

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай в сметане, калорийность 106,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги