Рецепт Кровянка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кровянка

Кровь свиная (Тушение) 2000 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая) 420 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Сало (шпик свиной, без шкурки) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кровянка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 334 ккал 1684 ккал 19.8% 5.9% 504 г
Белки 18.7 г 76 г 24.6% 7.4% 406 г
Жиры 23.6 г 56 г 42.1% 12.6% 237 г
Углеводы 11.6 г 219 г 5.3% 1.6% 1888 г
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 3.6% 833 г
Вода 59.7 г 2273 г 2.6% 0.8% 3807 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.3 мкг 900 мкг 0.1% 69231 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 1.9% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 3.1% 984 г
Витамин В4, холин 65.7 мг 500 мг 13.1% 3.9% 761 г
Витамин В5, пантотеновая 0.476 мг 5 мг 9.5% 2.8% 1050 г
Витамин В6, пиридоксин 0.463 мг 2 мг 23.2% 6.9% 432 г
Витамин В9, фолаты 14.449 мкг 400 мкг 3.6% 1.1% 2768 г
Витамин В12, кобаламин 1.877 мкг 3 мкг 62.6% 18.7% 160 г
Витамин C, аскорбиновая 0.25 мг 90 мг 0.3% 0.1% 36000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.801 мг 15 мг 5.3% 1.6% 1873 г
Витамин Н, биотин 2.879 мкг 50 мкг 5.8% 1.7% 1737 г
Витамин РР, НЭ 8.9606 мг 20 мг 44.8% 13.4% 223 г
Ниацин 4.763 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 377.23 мг 2500 мг 15.1% 4.5% 663 г
Кальций, Ca 15.14 мг 1000 мг 1.5% 0.4% 6605 г
Кремний, Si 15.964 мг 30 мг 53.2% 15.9% 188 г
Магний, Mg 57.82 мг 400 мг 14.5% 4.3% 692 г
Натрий, Na 60.77 мг 1300 мг 4.7% 1.4% 2139 г
Сера, S 237.78 мг 1000 мг 23.8% 7.1% 421 г
Фосфор, P 241.7 мг 800 мг 30.2% 9% 331 г
Хлор, Cl 64.95 мг 2300 мг 2.8% 0.8% 3541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.2 мкг ~
Бор, B 83.1 мкг ~
Железо, Fe 4.047 мг 18 мг 22.5% 6.7% 445 г
Йод, I 8.34 мкг 150 мкг 5.6% 1.7% 1799 г
Кобальт, Co 7.533 мкг 10 мкг 75.3% 22.5% 133 г
Марганец, Mn 0.3565 мг 2 мг 17.8% 5.3% 561 г
Медь, Cu 302.35 мкг 1000 мкг 30.2% 9% 331 г
Молибден, Mo 18.042 мкг 70 мкг 25.8% 7.7% 388 г
Никель, Ni 11.587 мкг ~
Олово, Sn 70.39 мкг ~
Рубидий, Rb 33.5 мкг ~
Селен, Se 1.636 мкг 55 мкг 3% 0.9% 3362 г
Титан, Ti 6.5 мкг ~
Фтор, F 65.84 мкг 4000 мкг 1.6% 0.5% 6075 г
Хром, Cr 10.31 мкг 50 мкг 20.6% 6.2% 485 г
Цинк, Zn 3.2794 мг 12 мг 27.3% 8.2% 366 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.817 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.232 г ~
Валин 0.118 г ~
Гистидин* 0.06 г ~
Изолейцин 0.093 г ~
Лейцин 0.151 г ~
Лизин 0.109 г ~
Метионин 0.064 г ~
Метионин + Цистеин 0.13 г ~
Треонин 0.082 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.119 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.206 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.118 г ~
Аспарагиновая кислота 0.222 г ~
Глицин 0.145 г ~
Глутаминовая кислота 0.461 г ~
Пролин 0.101 г ~
Серин 0.122 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 8.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.855 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.104 г ~
18:0 Стеариновая 0.008 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.223 г min 16.8 г 1.3% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.211 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.137 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.207 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Кровянка составляет 334 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 334 кКал -%
Белки 18.7 г -%
Жиры 23.6 г -%
Углеводы 11.6 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 59.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КРОВЯНКА

Кровянка богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,1 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B12 - 62,6 %, витамином PP - 44,8 %, калием - 15,1 %, кремнием - 53,2 %, магнием - 14,5 %, фосфором - 30,2 %, железом - 22,5 %, кобальтом - 75,3 %, марганцем - 17,8 %, медью - 30,2 %, молибденом - 25,8 %, хромом - 20,6 %, цинком - 27,3 %

Чем полезен Кровянка

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кровянка, калорийность 334 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кровянка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы