Рецепт Хумус из фасоли. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Хумус из фасоли

Тахинная паста из сырых и перемеленых зерен кунжута 40 г
Фасоль, белая, мелкая, зрелые семена, вареная, с солью 200 г
Чеснок, сырой 6 г
Лимонный сок, необработанный 19 г
Масло подсолнечное 40 г
Паприка 2 г
Сахар песок 4 г
Соль столовая 4 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Вымочить 2 часа фасоль в кипятке с 1/4 чайной ложкой соды, промыть и варить в широкой кастрюле 1-2 часа с семенами укропа. в блендере измельчителе смешать все ингридиенты.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хумус из фасоли".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 258.9 кКал 1684 кКал 15.4% 5.9% 650 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 3.7% 1027 г
Жиры 17.4 г 56 г 31.1% 12% 322 г
Углеводы 20.1 г 219 г 9.2% 3.6% 1090 г
Пищевые волокна 7.3 г 20 г 36.5% 14.1% 274 г
Вода 52.6 г 2273 г 2.3% 0.9% 4321 г
Зола 2.56 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14.4 мкг 900 мкг 1.6% 0.6% 6250 г
альфа Каротин 3.4 мкг ~
бета Каротин 0.15 мг 5 мг 3% 1.2% 3333 г
бета Криптоксантин 35.566 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 109.34 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 7.4% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 2.2% 1765 г
Витамин В4, холин 0.97 мг 500 мг 0.2% 0.1% 51546 г
Витамин В5, пантотеновая 0.254 мг 5 мг 5.1% 2% 1969 г
Витамин В6, пиридоксин 0.125 мг 2 мг 6.3% 2.4% 1600 г
Витамин В9, фолаты 90.903 мкг 400 мкг 22.7% 8.8% 440 г
Витамин C, аскорбиновая 2.64 мг 90 мг 2.9% 1.1% 3409 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.204 мг 15 мг 34.7% 13.4% 288 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.02 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 0.907 мг 20 мг 4.5% 1.7% 2205 г
Бетаин 0.041 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 337.51 мг 2500 мг 13.5% 5.2% 741 г
Кальций, Ca 96.05 мг 1000 мг 9.6% 3.7% 1041 г
Магний, Mg 51.9 мг 400 мг 13% 5% 771 г
Натрий, Na 588.41 мг 1300 мг 45.3% 17.5% 221 г
Сера, S 0.29 мг 1000 мг 344828 г
Фосфор, Ph 187.6 мг 800 мг 23.5% 9.1% 426 г
Хлор, Cl 0.4 мг 2300 мг 575000 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.072 мг 18 мг 11.5% 4.4% 869 г
Марганец, Mn 0.4979 мг 2 мг 24.9% 9.6% 402 г
Медь, Cu 280.64 мкг 1000 мкг 28.1% 10.9% 356 г
Селен, Se 1.029 мкг 55 мкг 1.9% 0.7% 5345 г
Фтор, F 28.59 мкг 4000 мкг 0.7% 0.3% 13991 г
Цинк, Zn 1.2016 мг 12 мг 10% 3.9% 999 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.069 г ~
Сахароза 0.028 г ~
Фруктоза 0.098 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.635 г ~
Валин 0.391 г ~
Гистидин* 0.206 г ~
Изолейцин 0.321 г ~
Лейцин 0.576 г ~
Лизин 0.426 г ~
Метионин 0.147 г ~
Треонин 0.305 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.392 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.327 г ~
Аспарагиновая кислота 0.834 г ~
Глицин 0.347 г ~
Глутаминовая кислота 1.262 г ~
Пролин 0.325 г ~
Серин 0.397 г ~
Тирозин 0.233 г ~
Цистеин 0.1 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1 мг ~
бета Ситостерол 22.857 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.298 г ~
18:0 Стеариновая 0.707 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
22:0 Бегеновая 0.08 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.834 г min 16.8 г 28.8% 11.1%
16:1 Пальмитолеиновая 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.796 г ~
18:1 цис 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 9.446 г от 11.2 до 20.6 г 84.3% 32.6%
18:2 Линолевая 9.327 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.117 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 20.5%

Энергетическая ценность Хумус из фасоли составляет 258,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 258.9 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 17.4 г -%
Углеводы 20.1 г -%
Пищевые волокна 7.3 г -%
Вода 52.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХУМУС ИЗ ФАСОЛИ

Хумус из фасоли богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,2 %, витамином B9 - 22,7 %, витамином E - 34,7 %, калием - 13,5 %, магнием - 13 %, фосфором - 23,5 %, железом - 11,5 %, марганцем - 24,9 %, медью - 28,1 %

Чем полезен Хумус из фасоли

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хумус из фасоли, калорийность 258,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус из фасоли, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ