Рецепт утка хамон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты утка хамон

Утка домашняя, мясо и кожа, сырые 125 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сахар песок 2 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "утка хамон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 515.5 кКал 1684 кКал 30.6% 5.9% 327 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 3.7% 524 г
Жиры 49.2 г 56 г 87.9% 17.1% 114 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 0.2% 9125 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.3% 6667 г
Вода 30.7 г 2273 г 1.4% 0.3% 7404 г
Зола 2.891 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 62.6 мкг 900 мкг 7% 1.4% 1438 г
Ретинол 0.063 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.48 мкг ~
Ликопин 0.06 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.05 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 3.2% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 0.265 мг 1.8 мг 14.7% 2.9% 679 г
Витамин В4, холин 38.86 мг 500 мг 7.8% 1.5% 1287 г
Витамин В5, пантотеновая 1.189 мг 5 мг 23.8% 4.6% 421 г
Витамин В6, пиридоксин 0.241 мг 2 мг 12.1% 2.3% 830 г
Витамин В9, фолаты 16.35 мкг 400 мкг 4.1% 0.8% 2446 г
Витамин В12, кобаламин 0.313 мкг 3 мкг 10.4% 2% 958 г
Витамин C, аскорбиновая 3.71 мг 90 мг 4.1% 0.8% 2426 г
Витамин D, кальциферол 0.875 мкг 10 мкг 8.8% 1.7% 1143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.882 мг 15 мг 5.9% 1.1% 1701 г
гамма Токоферол 0.046 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 8.5 мкг 120 мкг 7.1% 1.4% 1412 г
Витамин РР, НЭ 4.9289 мг 20 мг 24.6% 4.8% 406 г
Бетаин 5.464 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.08 мг 2500 мг 11% 2.1% 912 г
Кальций, Ca 25.54 мг 1000 мг 2.6% 0.5% 3915 г
Магний, Mg 21.13 мг 400 мг 5.3% 1% 1893 г
Натрий, Na 853.41 мг 1300 мг 65.6% 12.7% 152 г
Сера, S 3.6 мг 1000 мг 0.4% 0.1% 27778 г
Фосфор, Ph 177 мг 800 мг 22.1% 4.3% 452 г
Хлор, Cl 1193.8 мг 2300 мг 51.9% 10.1% 193 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.353 мг 18 мг 18.6% 3.6% 537 г
Кобальт, Co 0.3 мкг 10 мкг 3% 0.6% 3333 г
Марганец, Mn 0.0826 мг 2 мг 4.1% 0.8% 2421 г
Медь, Cu 311.69 мкг 1000 мкг 31.2% 6.1% 321 г
Молибден, Mo 2.2 мкг 70 мкг 3.1% 0.6% 3182 г
Селен, Se 15.531 мкг 55 мкг 28.2% 5.5% 354 г
Фтор, F 0.34 мкг 4000 мкг 1176471 г
Цинк, Zn 1.7262 мг 12 мг 14.4% 2.8% 695 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.963 г ~
Валин 0.716 г ~
Гистидин* 0.354 г ~
Изолейцин 0.671 г ~
Лейцин 1.125 г ~
Лизин 1.14 г ~
Метионин 0.364 г ~
Треонин 0.589 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.574 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.971 г ~
Аспарагиновая кислота 1.378 г ~
Глицин 1.16 г ~
Глутаминовая кислота 2.136 г ~
Пролин 0.858 г ~
Серин 0.61 г ~
Тирозин 0.494 г ~
Цистеин 0.225 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 95 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.92 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 16.5 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.063 г ~
14:0 Миристиновая 0.313 г ~
16:0 Пальмитиновая 11.984 г ~
18:0 Стеариновая 4 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 23.373 г min 16.8 г 139.1% 27%
16:1 Пальмитолеиновая 1.925 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 20.923 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.5 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.361 г от 11.2 до 20.6 г 56.8% 11%
18:2 Линолевая 5.872 г ~
18:3 Линоленовая 0.489 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 10.8%
Омега-6 жирные кислоты 5.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 19.4%

Энергетическая ценность утка хамон составляет 515,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 515.5 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 49.2 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 30.7 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА УТКА ХАМОН

утка хамон богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 14,7 %, витамином B5 - 23,8 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином PP - 24,6 %, калием - 11 %, фосфором - 22,1 %, хлором - 51,9 %, железом - 18,6 %, медью - 31,2 %, селеном - 28,2 %, цинком - 14,4 %

Чем полезен утка хамон

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить утка хамон, калорийность 515,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления утка хамон, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ