Рецепт печень с молоком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с молоком

Лук репчатый (Пассерование) 150 г
Печень куриная (Тушение) 700 г
Сердце куриное (Тушение) 300 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Запекание) 300 г
Масло подсолнечное 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с молоком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.8 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1139 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 14.4% 469 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 9.5% 709 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.9% 7821 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.4% 5000 г
Вода 81.1 г 2273 г 3.6% 2.4% 2803 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7297.1 мкг 900 мкг 810.8% 548.6% 12 г
Ретинол 5.401 мг ~
бета Каротин 0.083 мг 5 мг 1.7% 1.2% 6024 г
Витамин В1, тиамин 0.324 мг 1.5 мг 21.6% 14.6% 463 г
Витамин В2, рибофлавин 1.456 мг 1.8 мг 80.9% 54.7% 124 г
Витамин В4, холин 124.06 мг 500 мг 24.8% 16.8% 403 г
Витамин В5, пантотеновая 0.112 мг 5 мг 2.2% 1.5% 4464 г
Витамин В6, пиридоксин 0.647 мг 2 мг 32.4% 21.9% 309 г
Витамин В9, фолаты 148.05 мкг 400 мкг 37% 25% 270 г
Витамин В12, кобаламин 10.161 мкг 3 мкг 338.7% 229.2% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 8.4 мг 90 мг 9.3% 6.3% 1071 г
Витамин D, кальциферол 0.013 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 76923 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.789 мг 15 мг 5.3% 3.6% 1901 г
Витамин Н, биотин 0.949 мкг 50 мкг 1.9% 1.3% 5269 г
Витамин РР, НЭ 9.5108 мг 20 мг 47.6% 32.2% 210 г
Ниацин 6.674 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.33 мг 2500 мг 11.5% 7.8% 873 г
Кальций, Ca 43.72 мг 1000 мг 4.4% 3% 2287 г
Магний, Mg 23.38 мг 400 мг 5.8% 3.9% 1711 г
Натрий, Na 83.31 мг 1300 мг 6.4% 4.3% 1560 г
Сера, S 180.81 мг 1000 мг 18.1% 12.2% 553 г
Фосфор, P 216.4 мг 800 мг 27.1% 18.3% 370 г
Хлор, Cl 31.85 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 7221 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65 мкг ~
Бор, B 26 мкг ~
Железо, Fe 11.596 мг 18 мг 64.4% 43.6% 155 г
Йод, I 2.73 мкг 150 мкг 1.8% 1.2% 5495 г
Кобальт, Co 13.076 мкг 10 мкг 130.8% 88.5% 76 г
Марганец, Mn 0.2373 мг 2 мг 11.9% 8.1% 843 г
Медь, Cu 329.55 мкг 1000 мкг 33% 22.3% 303 г
Молибден, Mo 39.081 мкг 70 мкг 55.8% 37.8% 179 г
Никель, Ni 0.39 мкг ~
Олово, Sn 3.38 мкг ~
Рубидий, Rb 61.9 мкг ~
Селен, Se 33.64 мкг 55 мкг 61.2% 41.4% 163 г
Стронций, Sr 4.42 мкг ~
Фтор, F 9.23 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43337 г
Хром, Cr 8.58 мкг 50 мкг 17.2% 11.6% 583 г
Цинк, Zn 4.9978 мг 12 мг 41.6% 28.1% 240 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.013 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.849 г ~
Валин 1.02 г ~
Гистидин* 0.34 г ~
Изолейцин 0.768 г ~
Лейцин 1.567 г ~
Лизин 0.886 г ~
Метионин 0.36 г ~
Метионин + Цистеин 0.567 г ~
Треонин 0.619 г ~
Триптофан 0.323 г ~
Фенилаланин 0.774 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.309 г ~
Заменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аланин 1.225 г ~
Аспарагиновая кислота 1.533 г ~
Гидроксипролин 0.068 г ~
Глицин 0.93 г ~
Глутаминовая кислота 2.357 г ~
Пролин 0.856 г ~
Серин 0.431 г ~
Тирозин 0.535 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 11.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 294.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.466 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.094 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.497 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.34 г min 16.8 г 13.9% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.187 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.107 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.899 г от 11.2 до 20.6 г 17% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.773 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.109 г ~

Энергетическая ценность печень с молоком составляет 147,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.8 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 81.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С МОЛОКОМ

печень с молоком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 810,8 %, витамином B1 - 21,6 %, витамином B2 - 80,9 %, холином - 24,8 %, витамином B6 - 32,4 %, витамином B9 - 37 %, витамином B12 - 338,7 %, витамином PP - 47,6 %, калием - 11,5 %, фосфором - 27,1 %, железом - 64,4 %, кобальтом - 130,8 %, марганцем - 11,9 %, медью - 33 %, молибденом - 55,8 %, селеном - 61,2 %, хромом - 17,2 %, цинком - 41,6 %

Чем полезен печень с молоком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с молоком, калорийность 147,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с молоком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы