Рецепт Тушеная печень индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная печень индейки

Лук репчатый 200 г
Подсолнечное масло 30 г
Яблоко 300 г
Печень куриная 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная печень индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.4 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1422 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 13.3% 639 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8.9% 949 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.6% 5341 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.8% 2222 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.8% 3015 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6830.5 мкг 900 мкг 758.9% 641% 13 г
Ретинол 6.829 мг ~
бета Каротин 0.081 мг 5 мг 1.6% 1.4% 6173 г
Витамин В1, тиамин 0.3 мг 1.5 мг 20% 16.9% 500 г
Витамин В2, рибофлавин 1.203 мг 1.8 мг 66.8% 56.4% 150 г
Витамин В4, холин 112.46 мг 500 мг 22.5% 19% 445 г
Витамин В5, пантотеновая 3.581 мг 5 мг 71.6% 60.5% 140 г
Витамин В6, пиридоксин 0.551 мг 2 мг 27.6% 23.3% 363 г
Витамин В9, фолаты 138.537 мкг 400 мкг 34.6% 29.2% 289 г
Витамин В12, кобаламин 9.436 мкг 3 мкг 314.5% 265.6% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 18.29 мг 90 мг 20.3% 17.1% 492 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.553 мг 15 мг 10.4% 8.8% 966 г
Витамин Н, биотин 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 7.7971 мг 20 мг 39% 32.9% 257 г
Ниацин 5.797 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 260.73 мг 2500 мг 10.4% 8.8% 959 г
Кальций, Ca 17.48 мг 1000 мг 1.7% 1.4% 5721 г
Кремний, Si 1.301 мг 30 мг 4.3% 3.6% 2306 г
Магний, Mg 18.13 мг 400 мг 4.5% 3.8% 2206 г
Натрий, Na 58.21 мг 1300 мг 4.5% 3.8% 2233 г
Сера, S 127.89 мг 1000 мг 12.8% 10.8% 782 г
Фосфор, P 164.7 мг 800 мг 20.6% 17.4% 486 г
Хлор, Cl 4.55 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 50549 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91.9 мкг ~
Бор, B 92.3 мкг ~
Ванадий, V 0.98 мкг ~
Железо, Fe 10.626 мг 18 мг 59% 49.8% 169 г
Йод, I 0.98 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 15306 г
Кобальт, Co 9.593 мкг 10 мкг 95.9% 81% 104 г
Литий, Li 0.195 мкг ~
Марганец, Mn 0.2298 мг 2 мг 11.5% 9.7% 870 г
Медь, Cu 260.33 мкг 1000 мкг 26% 22% 384 г
Молибден, Mo 34.472 мкг 70 мкг 49.2% 41.6% 203 г
Никель, Ni 4.634 мкг ~
Рубидий, Rb 92.8 мкг ~
Селен, Se 31.228 мкг 55 мкг 56.8% 48% 176 г
Стронций, Sr 0.83 мкг ~
Фтор, F 6.99 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 57225 г
Хром, Cr 6.42 мкг 50 мкг 12.8% 10.8% 779 г
Цинк, Zn 3.9309 мг 12 мг 32.8% 27.7% 305 г
Цирконий, Zr 0.73 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.211 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.603 г ~
Валин 0.724 г ~
Гистидин* 0.243 г ~
Изолейцин 0.545 г ~
Лейцин 1.111 г ~
Лизин 0.623 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.381 г ~
Треонин 0.419 г ~
Триптофан 0.232 г ~
Фенилаланин 0.567 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.955 г ~
Заменимые аминокислоты 0.159 г ~
Аланин 0.839 г ~
Аспарагиновая кислота 1.095 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.619 г ~
Глутаминовая кислота 1.628 г ~
Пролин 0.583 г ~
Серин 0.287 г ~
Тирозин 0.388 г ~
Цистеин 0.134 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 34.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 199.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.878 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.669 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.367 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.542 г min 16.8 г 9.2% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.068 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.454 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.989 г от 11.2 до 20.6 г 17.8% 15%
18:2 Линолевая (ud) 1.789 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.068 г ~

Энергетическая ценность Тушеная печень индейки составляет 118,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.4 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ

Тушеная печень индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 758,9 %, витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 66,8 %, холином - 22,5 %, витамином B5 - 71,6 %, витамином B6 - 27,6 %, витамином B9 - 34,6 %, витамином B12 - 314,5 %, витамином C - 20,3 %, витамином PP - 39 %, фосфором - 20,6 %, железом - 59 %, кобальтом - 95,9 %, марганцем - 11,5 %, медью - 26 %, молибденом - 49,2 %, селеном - 56,8 %, хромом - 12,8 %, цинком - 32,8 %

Чем полезен Тушеная печень индейки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная печень индейки, калорийность 118,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная печень индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги