Рецепт фарш мясной жареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш мясной жареный

фарш мясной 1000 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 40 г
приправа универсальная 5 г
соль йодированная 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш мясной жареный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210 ккал 1684 ккал 12.5% 6% 802 г
Белки 20.9 г 76 г 27.5% 13.1% 364 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 9.7% 491 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.5% 3221 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.1% 1538 г
Вода 59.8 г 2273 г 2.6% 1.2% 3801 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.4 мкг 900 мкг 4.9% 2.3% 2027 г
Ретинол 0.04 мг ~
альфа Каротин 0.316 мкг ~
бета Каротин 0.044 мг 5 мг 0.9% 0.4% 11364 г
бета Криптоксантин 2.739 мкг ~
Ликопин 20.337 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 12.442 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.27 мг 1.5 мг 18% 8.6% 556 г
Витамин В2, рибофлавин 0.21 мг 1.8 мг 11.7% 5.6% 857 г
Витамин В4, холин 77.09 мг 500 мг 15.4% 7.3% 649 г
Витамин В5, пантотеновая 1.024 мг 5 мг 20.5% 9.8% 488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.575 мг 2 мг 28.8% 13.7% 348 г
Витамин В9, фолаты 16.647 мкг 400 мкг 4.2% 2% 2403 г
Витамин В12, кобаламин 1.705 мкг 3 мкг 56.8% 27% 176 г
Витамин C, аскорбиновая 4.79 мг 90 мг 5.3% 2.5% 1879 г
Витамин D, кальциферол 0.382 мкг 10 мкг 3.8% 1.8% 2618 г
Витамин D3, холекальциферол 0.312 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.407 мг 15 мг 2.7% 1.3% 3686 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 0.322 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 15528 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5714 г
Витамин РР, НЭ 4.672 мг 20 мг 23.4% 11.1% 428 г
Ниацин 0.03 мг ~
Бетаин 5.742 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 420.12 мг 2500 мг 16.8% 8% 595 г
Кальций, Ca 42.19 мг 1000 мг 4.2% 2% 2370 г
Кремний, Si 1.865 мг 30 мг 6.2% 3% 1609 г
Магний, Mg 29.03 мг 400 мг 7.3% 3.5% 1378 г
Натрий, Na 373.39 мг 1300 мг 28.7% 13.7% 348 г
Сера, S 36.4 мг 1000 мг 3.6% 1.7% 2747 г
Фосфор, P 219.1 мг 800 мг 27.4% 13% 365 г
Хлор, Cl 494.09 мг 2300 мг 21.5% 10.2% 466 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.4 мкг ~
Бор, B 63.8 мкг ~
Ванадий, V 1.45 мкг ~
Железо, Fe 2.383 мг 18 мг 13.2% 6.3% 755 г
Йод, I 28.61 мкг 150 мкг 19.1% 9.1% 524 г
Кобальт, Co 2.156 мкг 10 мкг 21.6% 10.3% 464 г
Марганец, Mn 0.2291 мг 2 мг 11.5% 5.5% 873 г
Медь, Cu 126.44 мкг 1000 мкг 12.6% 6% 791 г
Молибден, Mo 3.962 мкг 70 мкг 5.7% 2.7% 1767 г
Никель, Ni 4.024 мкг ~
Рубидий, Rb 146.8 мкг ~
Селен, Se 23.278 мкг 55 мкг 42.3% 20.1% 236 г
Фтор, F 24.3 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16461 г
Хром, Cr 2.93 мкг 50 мкг 5.9% 2.8% 1706 г
Цинк, Zn 4.3394 мг 12 мг 36.2% 17.2% 277 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.73 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.019 г ~
Аргинин* 1.315 г ~
Валин 1.006 г ~
Гистидин* 0.737 г ~
Изолейцин 0.915 г ~
Лейцин 1.613 г ~
Лизин 1.735 г ~
Метионин 0.534 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.831 г ~
Триптофан 0.157 г ~
Фенилаланин 0.799 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аланин 1.199 г ~
Аспарагиновая кислота 1.879 г ~
Гидроксипролин 0.265 г ~
Глицин 1.102 г ~
Глутаминовая кислота 3.154 г ~
Пролин 0.89 г ~
Серин 0.815 г ~
Тирозин 0.678 г ~
Цистеин 0.219 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 7.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.73 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.145 г ~
6:0 Капроновая 0.066 г ~
8:0 Каприловая 0.036 г ~
10:0 Каприновая 0.086 г ~
12:0 Лауриновая 0.1 г ~
14:0 Миристиновая 0.561 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.837 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 1.371 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.503 г min 16.8 г 20.9% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.097 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.311 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.023 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.809 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.656 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.037 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.57 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.666 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.483 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.053 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.042 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.019 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
Трансжиры 0.231 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.018 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.027 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.014 г ~
Полиеновые трансжиры 0.009 г ~

Энергетическая ценность фарш мясной жареный составляет 210 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 210 кКал -%
Белки 20.9 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 59.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ МЯСНОЙ ЖАРЕНЫЙ

фарш мясной жареный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 18 %, витамином B2 - 11,7 %, холином - 15,4 %, витамином B5 - 20,5 %, витамином B6 - 28,8 %, витамином B12 - 56,8 %, витамином PP - 23,4 %, калием - 16,8 %, фосфором - 27,4 %, хлором - 21,5 %, железом - 13,2 %, йодом - 19,1 %, кобальтом - 21,6 %, марганцем - 11,5 %, медью - 12,6 %, селеном - 42,3 %, цинком - 36,2 %

Чем полезен фарш мясной жареный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш мясной жареный, калорийность 210 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш мясной жареный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты