Рецепт рыба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рыба

Чавыча (Жарка) 290 г
Картофель (Жарка) 265 г
Лук репчатый (Жарка) 51 г
Масло оливковое 34 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рыба".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 191.8 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 878 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 8.4% 623 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 10.9% 479 г
Углеводы 9.5 г 219 г 4.3% 2.2% 2305 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.9% 1818 г
Вода 62.9 г 2273 г 2.8% 1.5% 3614 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.1 мкг 900 мкг 3% 1.6% 3321 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 3.8% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 2.8% 1837 г
Витамин В4, холин 56.48 мг 500 мг 11.3% 5.9% 885 г
Витамин В5, пантотеновая 0.661 мг 5 мг 13.2% 6.9% 756 г
Витамин В6, пиридоксин 0.364 мг 2 мг 18.2% 9.5% 549 г
Витамин В9, фолаты 6.912 мкг 400 мкг 1.7% 0.9% 5787 г
Витамин В12, кобаламин 0.825 мкг 3 мкг 27.5% 14.3% 364 г
Витамин C, аскорбиновая 7.24 мг 90 мг 8% 4.2% 1243 г
Витамин D, кальциферол 12.691 мкг 10 мкг 126.9% 66.2% 79 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.059 мг 15 мг 13.7% 7.1% 729 г
Витамин Н, биотин 0.158 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 31646 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.7626 мг 20 мг 38.8% 20.2% 258 г
Ниацин 4.511 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 466.63 мг 2500 мг 18.7% 9.7% 536 г
Кальций, Ca 18.86 мг 1000 мг 1.9% 1% 5302 г
Магний, Mg 23.06 мг 400 мг 5.8% 3% 1735 г
Натрий, Na 23.55 мг 1300 мг 1.8% 0.9% 5520 г
Сера, S 147.01 мг 1000 мг 14.7% 7.7% 680 г
Фосфор, P 135.4 мг 800 мг 16.9% 8.8% 591 г
Хлор, Cl 141.13 мг 2300 мг 6.1% 3.2% 1630 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 543.3 мкг ~
Бор, B 89 мкг ~
Ванадий, V 86.4 мкг ~
Железо, Fe 0.87 мг 18 мг 4.8% 2.5% 2069 г
Йод, I 3.23 мкг 150 мкг 2.2% 1.1% 4644 г
Кобальт, Co 3.457 мкг 10 мкг 34.6% 18% 289 г
Литий, Li 44.65 мкг ~
Марганец, Mn 0.1338 мг 2 мг 6.7% 3.5% 1495 г
Медь, Cu 117.24 мкг 1000 мкг 11.7% 6.1% 853 г
Молибден, Mo 7.177 мкг 70 мкг 10.3% 5.4% 975 г
Никель, Ni 7.042 мкг ~
Рубидий, Rb 343.1 мкг ~
Селен, Se 23.336 мкг 55 мкг 42.4% 22.1% 236 г
Фтор, F 293.72 мкг 4000 мкг 7.3% 3.8% 1362 г
Хром, Cr 40.92 мкг 50 мкг 81.8% 42.6% 122 г
Цинк, Zn 0.7478 мг 12 мг 6.2% 3.2% 1605 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.186 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.449 г ~
Аргинин* 0.076 г ~
Валин 0.074 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.054 г ~
Лейцин 0.08 г ~
Лизин 0.085 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.061 г ~
Триптофан 0.018 г ~
Фенилаланин 0.061 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.118 г ~
Заменимые аминокислоты 0.754 г ~
Аланин 0.063 г ~
Аспарагиновая кислота 0.153 г ~
Глицин 0.063 г ~
Глутаминовая кислота 0.176 г ~
Пролин 0.057 г ~
Серин 0.077 г ~
Тирозин 0.056 г ~
Цистеин 0.015 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10%
Стеролы (стерины)
Холестерин 32.36 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.44 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.195 г ~
20:0 Арахиновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.074 г min 16.8 г 30.2% 15.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.118 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.921 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.037 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.948 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.939 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.048 г ~

Энергетическая ценность рыба составляет 191,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 191.8 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 9.5 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 62.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБА

рыба богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B12 - 27,5 %, витамином D - 126,9 %, витамином E - 13,7 %, витамином PP - 38,8 %, калием - 18,7 %, фосфором - 16,9 %, кобальтом - 34,6 %, медью - 11,7 %, селеном - 42,4 %, хромом - 81,8 %

Чем полезен рыба

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рыба, калорийность 191,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рыба, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты