Рецепт куриная печень в винном уксусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриная печень в винном уксусе

Печень куриная (Тушение) 250 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Винный уксус (3%) 30 г
Масло оливковое 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриная печень в винном уксусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.4 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1018 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 12.9% 466 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 10.3% 583 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.9% 6844 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3% 2000 г
Вода 83.1 г 2273 г 3.7% 2.2% 2735 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10000 мкг 900 мкг 1111.1% 671.8% 9 г
Ретинол 7.4 мг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 1.3% 4630 г
Витамин В1, тиамин 0.364 мг 1.5 мг 24.3% 14.7% 412 г
Витамин В2, рибофлавин 1.599 мг 1.8 мг 88.8% 53.7% 113 г
Витамин В4, холин 162 мг 500 мг 32.4% 19.6% 309 г
Витамин В5, пантотеновая 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.4% 15152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.79 мг 2 мг 39.5% 23.9% 253 г
Витамин В9, фолаты 203 мкг 400 мкг 50.8% 30.7% 197 г
Витамин В12, кобаламин 13.817 мкг 3 мкг 460.6% 278.5% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 11.75 мг 90 мг 13.1% 7.9% 766 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.672 мг 15 мг 4.5% 2.7% 2232 г
Витамин Н, биотин 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16667 г
Витамин РР, НЭ 11.322 мг 20 мг 56.6% 34.2% 177 г
Ниацин 7.723 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.6 мг 2500 мг 11.5% 7% 872 г
Кальций, Ca 22.92 мг 1000 мг 2.3% 1.4% 4363 г
Магний, Mg 23.53 мг 400 мг 5.9% 3.6% 1700 г
Натрий, Na 68.92 мг 1300 мг 5.3% 3.2% 1886 г
Сера, S 191.67 мг 1000 мг 19.2% 11.6% 522 г
Фосфор, P 219.1 мг 800 мг 27.4% 16.6% 365 г
Хлор, Cl 8.33 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 27611 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.3 мкг ~
Бор, B 66.7 мкг ~
Железо, Fe 14.137 мг 18 мг 78.5% 47.5% 127 г
Йод, I 1 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Кобальт, Co 14.167 мкг 10 мкг 141.7% 85.7% 71 г
Марганец, Mn 0.3417 мг 2 мг 17.1% 10.3% 585 г
Медь, Cu 351.67 мкг 1000 мкг 35.2% 21.3% 284 г
Молибден, Mo 48.333 мкг 70 мкг 69% 41.7% 145 г
Никель, Ni 1 мкг ~
Рубидий, Rb 158.7 мкг ~
Селен, Se 45.5 мкг 55 мкг 82.7% 50% 121 г
Фтор, F 10.33 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 38722 г
Хром, Cr 8.17 мкг 50 мкг 16.3% 9.9% 612 г
Цинк, Zn 5.7833 мг 12 мг 48.2% 29.1% 207 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 0.895 г ~
Валин 1.058 г ~
Гистидин* 0.355 г ~
Изолейцин 0.797 г ~
Лейцин 1.625 г ~
Лизин 0.912 г ~
Метионин 0.353 г ~
Метионин + Цистеин 0.557 г ~
Треонин 0.613 г ~
Триптофан 0.34 г ~
Фенилаланин 0.83 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.398 г ~
Заменимые аминокислоты 0.221 г ~
Аланин 1.228 г ~
Аспарагиновая кислота 1.582 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.905 г ~
Глутаминовая кислота 2.39 г ~
Пролин 0.852 г ~
Серин 0.417 г ~
Тирозин 0.568 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 15.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 291.67 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.403 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.517 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.753 г min 16.8 г 28.3% 17.1%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.178 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.528 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.197 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.083 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность куриная печень в винном уксусе составляет 165,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.4 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 83.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В ВИННОМ УКСУСЕ

куриная печень в винном уксусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1111,1 %, витамином B1 - 24,3 %, витамином B2 - 88,8 %, холином - 32,4 %, витамином B6 - 39,5 %, витамином B9 - 50,8 %, витамином B12 - 460,6 %, витамином C - 13,1 %, витамином PP - 56,6 %, калием - 11,5 %, фосфором - 27,4 %, железом - 78,5 %, кобальтом - 141,7 %, марганцем - 17,1 %, медью - 35,2 %, молибденом - 69 %, селеном - 82,7 %, хромом - 16,3 %, цинком - 48,2 %

Чем полезен куриная печень в винном уксусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриная печень в винном уксусе, калорийность 165,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриная печень в винном уксусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги