Рецепт говядина жаркое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говядина жаркое

Говядина, вырезка (Тушение) 600 г
Картофель (Жарка) 800 г
Перец красный сладкий (Жарка) 200 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Вода, водопроводная, питьевая 300 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Морковь, красная (оранжевая) (Жарка) 250 г
Чеснок луковица (Жарка) 20 г
Укроп 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говядина жаркое".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.5 ккал 1684 ккал 5.6% 6% 1801 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 10.8% 987 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 5.6% 1931 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 4.4% 2433 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 8% 1333 г
Вода 84.1 г 2273 г 3.7% 4% 2703 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 285.5 мкг 900 мкг 31.7% 33.9% 315 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 1.711 мг 5 мг 34.2% 36.6% 292 г
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 6.3% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 6.7% 1579 г
Витамин В4, холин 23.48 мг 500 мг 4.7% 5% 2129 г
Витамин В5, пантотеновая 0.384 мг 5 мг 7.7% 8.2% 1302 г
Витамин В6, пиридоксин 0.364 мг 2 мг 18.2% 19.5% 549 г
Витамин В9, фолаты 11.234 мкг 400 мкг 2.8% 3% 3561 г
Витамин В12, кобаламин 0.979 мкг 3 мкг 32.6% 34.9% 306 г
Витамин C, аскорбиновая 21.2 мг 90 мг 23.6% 25.2% 425 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.221 мг 15 мг 8.1% 8.7% 1229 г
Витамин Н, биотин 1.389 мкг 50 мкг 2.8% 3% 3600 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.6% 6667 г
Витамин РР, НЭ 3.0169 мг 20 мг 15.1% 16.1% 663 г
Ниацин 2.232 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 368.82 мг 2500 мг 14.8% 15.8% 678 г
Кальций, Ca 19.77 мг 1000 мг 2% 2.1% 5058 г
Магний, Mg 24.97 мг 400 мг 6.2% 6.6% 1602 г
Натрий, Na 36.62 мг 1300 мг 2.8% 3% 3550 г
Сера, S 97.8 мг 1000 мг 9.8% 10.5% 1022 г
Фосфор, P 104.5 мг 800 мг 13.1% 14% 766 г
Хлор, Cl 50.27 мг 2300 мг 2.2% 2.4% 4575 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 472.4 мкг ~
Бор, B 77.2 мкг ~
Ванадий, V 64.82 мкг ~
Железо, Fe 1.36 мг 18 мг 7.6% 8.1% 1324 г
Йод, I 5.36 мкг 150 мкг 3.6% 3.9% 2799 г
Кобальт, Co 5.563 мкг 10 мкг 55.6% 59.5% 180 г
Литий, Li 34.312 мкг ~
Марганец, Mn 0.1566 мг 2 мг 7.8% 8.3% 1277 г
Медь, Cu 148.03 мкг 1000 мкг 14.8% 15.8% 676 г
Молибден, Mo 7.265 мкг 70 мкг 10.4% 11.1% 964 г
Никель, Ni 5.389 мкг ~
Олово, Sn 24.7 мкг ~
Рубидий, Rb 282.2 мкг ~
Селен, Se 0.299 мкг 55 мкг 0.5% 0.5% 18395 г
Фтор, F 50.2 мкг 4000 мкг 1.3% 1.4% 7968 г
Хром, Cr 7.95 мкг 50 мкг 15.9% 17% 629 г
Цинк, Zn 1.3997 мг 12 мг 11.7% 12.5% 857 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.438 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.43 г ~
Аргинин* 0.073 г ~
Валин 0.068 г ~
Гистидин* 0.018 г ~
Изолейцин 0.053 г ~
Лейцин 0.074 г ~
Лизин 0.08 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.029 г ~
Треонин 0.057 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.058 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.108 г ~
Заменимые аминокислоты 0.681 г ~
Аланин 0.057 г ~
Аспарагиновая кислота 0.137 г ~
Глицин 0.053 г ~
Глутаминовая кислота 0.176 г ~
Пролин 0.048 г ~
Серин 0.064 г ~
Тирозин 0.049 г ~
Цистеин 0.014 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.72 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.535 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.153 г ~
18:0 Стеариновая 0.082 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.516 г min 16.8 г 3.1% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.51 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.103 г от 11.2 до 20.6 г 9.8% 10.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.102 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность говядина жаркое составляет 93,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.5 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 84.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА ЖАРКОЕ

говядина жаркое богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 31,7 %, бэта-каротином - 34,2 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B12 - 32,6 %, витамином C - 23,6 %, витамином PP - 15,1 %, калием - 14,8 %, фосфором - 13,1 %, кобальтом - 55,6 %, медью - 14,8 %, хромом - 15,9 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен говядина жаркое

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говядина жаркое, калорийность 93,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говядина жаркое, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги