Рецепт фарш для начинки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш для начинки

Куриный фарш, сырой 130 г
Свинина, свежая, фарш ,сырая 200 г
Говядина, фарш мелкого/крупного помола, замороженная, сырая 147 г
Лук репчатый (Пассерование) 340 г
Масло подсолнечное 23 г
Способ приготовления

фарш смешать, посолить, пожарить. Лук пассеровать, добавить к фаршу. остудить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш для начинки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 310.7 ккал 1684 ккал 18.5% 6% 542 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 8.2% 392 г
Жиры 22.7 г 56 г 40.5% 13% 247 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 0.9% 3590 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 3.7% 870 г
Вода 46.3 г 2273 г 2% 0.6% 4909 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 100000 г
Ретинол 0.001 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.404 мг 1.5 мг 26.9% 8.7% 371 г
Витамин В2, рибофлавин 0.263 мг 1.8 мг 14.6% 4.7% 684 г
Витамин В4, холин 17.1 мг 500 мг 3.4% 1.1% 2924 г
Витамин В5, пантотеновая 0.812 мг 5 мг 16.2% 5.2% 616 г
Витамин В6, пиридоксин 0.491 мг 2 мг 24.6% 7.9% 407 г
Витамин В9, фолаты 11.676 мкг 400 мкг 2.9% 0.9% 3426 г
Витамин В12, кобаламин 1.104 мкг 3 мкг 36.8% 11.8% 272 г
Витамин C, аскорбиновая 4.12 мг 90 мг 4.6% 1.5% 2184 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.495 мг 15 мг 16.6% 5.3% 601 г
гамма Токоферол 0.049 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.685 мкг 50 мкг 1.4% 0.5% 7299 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 5.3261 мг 20 мг 26.6% 8.6% 376 г
Ниацин 0.114 мг ~
Бетаин 2.239 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 490.28 мг 2500 мг 19.6% 6.3% 510 г
Кальций, Ca 33.42 мг 1000 мг 3.3% 1.1% 2992 г
Магний, Mg 30.63 мг 400 мг 7.7% 2.5% 1306 г
Натрий, Na 64.11 мг 1300 мг 4.9% 1.6% 2028 г
Сера, S 49.44 мг 1000 мг 4.9% 1.6% 2023 г
Фосфор, P 213.5 мг 800 мг 26.7% 8.6% 375 г
Хлор, Cl 19.02 мг 2300 мг 0.8% 0.3% 12093 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 304.3 мкг ~
Бор, B 152.1 мкг ~
Железо, Fe 1.784 мг 18 мг 9.9% 3.2% 1009 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 0.5% 6579 г
Кобальт, Co 3.803 мкг 10 мкг 38% 12.2% 263 г
Марганец, Mn 0.189 мг 2 мг 9.5% 3.1% 1058 г
Медь, Cu 127.88 мкг 1000 мкг 12.8% 4.1% 782 г
Никель, Ni 2.282 мкг ~
Рубидий, Rb 362.1 мкг ~
Селен, Se 17.952 мкг 55 мкг 32.6% 10.5% 306 г
Фтор, F 23.58 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 16964 г
Хром, Cr 1.52 мкг 50 мкг 3% 1% 3289 г
Цинк, Zn 3.239 мг 12 мг 27% 8.7% 370 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 4.9 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аргинин* 0.919 г ~
Валин 0.669 г ~
Гистидин* 0.466 г ~
Изолейцин 0.615 г ~
Лейцин 1.04 г ~
Лизин 1.164 г ~
Метионин 0.337 г ~
Метионин + Цистеин 0.015 г ~
Треонин 0.587 г ~
Триптофан 0.154 г ~
Фенилаланин 0.531 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.053 г ~
Заменимые аминокислоты 0.504 г ~
Аланин 0.772 г ~
Аспарагиновая кислота 1.224 г ~
Гидроксипролин 0.027 г ~
Глицин 0.634 г ~
Глутаминовая кислота 2.109 г ~
Пролин 0.518 г ~
Серин 0.545 г ~
Тирозин 0.462 г ~
Цистеин 0.161 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 79.92 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.291 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.011 г ~
12:0 Лауриновая 0.016 г ~
14:0 Миристиновая 0.314 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.261 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 2.156 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.936 г min 16.8 г 53.2% 17.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.67 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.011 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.87 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.085 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.604 г от 11.2 до 20.6 г 41.1% 13.2%
18:2 Линолевая (ud) 4.227 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.379 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.075 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.084 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.007 г ~
Трансжиры 0.019 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.012 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.012 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.006 г ~
Полиеновые трансжиры 0.006 г ~

Энергетическая ценность фарш для начинки составляет 310,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 310.7 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 22.7 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 46.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДЛЯ НАЧИНКИ

фарш для начинки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 26,9 %, витамином B2 - 14,6 %, витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 24,6 %, витамином B12 - 36,8 %, витамином E - 16,6 %, витамином PP - 26,6 %, калием - 19,6 %, фосфором - 26,7 %, кобальтом - 38 %, медью - 12,8 %, селеном - 32,6 %, цинком - 27 %

Чем полезен фарш для начинки

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш для начинки, калорийность 310,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш для начинки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги